Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon và đẹp mắt như nhà hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái

Nếu bạn đang tìm một món ăn mê hoặc để ăn với cơm cho cả mái ấm gia đình thì chắc như đinh không hề bỏ lỡ món sườn xào chua ngọt. Đây là món ăn quá đỗi quen thuộc so với người Nước Ta, một mặt là do nguyên vật liệu sườn heo dễ mua, ở đâu cũng bán, mặt khác món ăn này có mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng, càng ăn càng mê .
Sườn xào chua ngọt được làm từ nguyên vật liệu chính là sườn heo, tùy theo mỗi vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo ra những mùi vị khác nhau nhưng không hề thiếu 4 vị : chua – cay – mặn – ngọt .
Nếu món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường có thêm các loại rau củ xào kèm như: thơm, hành tây, cà chua, ớt chuông… thì kiểu Bắc lại đơn giản hơn với các gia vị cơ bản: hành khô, tỏi khô, chanh, giấm, đường, nước mắm…

Với công thức sườn xào chua ngọt miền Bắc hôm nay, miếng sườn vẫn giữ được vị ngon ngọt đặc trưng, thịt chín mềm không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là nghiền. Thử vào bếp thực hiện xem, đảm bảo bạn sẽ rất bất ngờ với độ đưa cơm của món ăn này!

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Đường trắng: 5 muỗng
• Hành khô: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm ngon: 4 muỗng
• Giấm: 5 muỗng
• Tương ớt: 4 muỗng
• Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế sườn
Sườn mua về đem rửa sạch với nước, nếu thiết yếu hoàn toàn có thể rửa với muối thật kỹ. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt miếng vừa ăn, chú ý quan tâm là nên chặt miếng sườn dài khoảng chừng 4 – 5 cm là được, chặt dài quá sẽ rất khó ăn .
Bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp nấu sôi, thêm chút muối vào rồi cho sườn vào chần sơ qua. Cách này giúp vô hiệu các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn, đặc biệt quan trọng là sườn khi mua không được tươi ngon hoặc dữ gìn và bảo vệ lâu trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu mua được phần sườn ngon mới mổ ở địa chỉ uy tín hoặc mua sườn heo ở các vùng nông thôn thì bạn chỉ cần rửa thật sạch và bóp kỹ với muối là được .

Sau khi chần sơ, vớt sườn ra ngoài rồi rửa lại với nước lạnh, để thật ráo nước .

Bước 2. Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt là điểm mấu chốt quyết định hành động món ăn của bạn có ngon hay không. Mình sẽ pha nước sốt với công thức sau : 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt .

Bạn hoàn toàn có thể dùng ớt băm để tạo độ cay nhưng dùng tương ớt sẽ giúp tạo độ sệt và màu đỏ nhẹ thích mắt. Tương cà cũng có công dụng tương tự như. Hoặc nếu dùng ớt tươi, sườn không có màu đỏ nhẹ, thay vào đó là màu tự nhiên của món sườn chiên .
Bước 3. Xào sườn
Bắc chảo lên nhà bếp, đổ sườn vào xào, cho thêm 1 muỗng bột canh và chút nước cho đỡ cháy nồi. Bạn không cần phải cho dầu ăn khi xào vì sườn sẽ tiết ra mỡ trong quy trình xào. Đảo qua khoảng chừng 3 phút rồi đổ nước xâm xấp. Đậy vung, hạ lửa nhỏ và om khoảng chừng 15 phút cho sườn chín mềm .
Sau 15 phút om, bạn hòn đảo lại sườn và cho nước sốt vào và liên tục hòn đảo .

Để lửa nhỏ liu riu và om thêm 3 phút nữa ( nước sốt này cạn khá nhanh ) rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào hòn đảo đều. Lúc này nồi sườn xào chua ngọt đã ngấm nước sốt và lên màu thích mắt. Nêm nếm thêm gia vị xem đã vừa chưa rồi trút ra đĩa và trang trí .

Bước 4. Trình bày và thưởng thức
Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua rồi ăn nóng. Bạn hoàn toàn có thể phối hợp với các loại rau sống khi ăn món này .

Với cách chế biến đơn thuần cùng thành phần nguyên vật liệu quen thuộc, dễ mua, dễ tìm, sườn xào chua ngọt là món ăn mê hoặc dành cho mọi mái ấm gia đình. Những miếng sườn thơm phức, thịt dai dai, ngọt ngọt sẽ giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và cực hao cơm đấy nhé ! Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống