Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
Bánh gối là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Thành Phố Hà Nội nhưng đã trở nên khá phổ cập ở miền Nam. Nguồn : Internet
Nguyên Liệu Làm Bánh Gối
Phần vỏ bánh
Bạn đang đọc: Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
- Bột mỳ đa dụng: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ nhạt: 50g
- Men nở: 15g
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Muối: 1/2 thìa cafe
Phần nhân bánh
- Mộc nhĩ: 4 cái
- Thịt heo xay: 200g
- Trứng cút: 10 quả
- Củ đậu (củ sắn): ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Miến dong: 25g
- Hành tím: 4 củ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…
Phần nước chấm
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước sôi: 2 thìa
- Bột ngọt: ½ thìa cafe
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Tỏi, ớt băm
- Cà rốt, su hào thái sợi
Nguyên liệu của phần nhân bánh gối. Nguồn : Internet
Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt
Bước 1 : Làm vỏ bánh gối
Đầu tiên, bạn làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng. Cho sữa tươi, men nơ, bơ, muối và trứng gà vào âu lớn rồi khuấy đều .Bột mì sau khi rây thì cho từ từ vào hỗn hợp trên, triển khai nhào bột thật đều để các nguyên vật liệu hòa quyện tạo thành một khối bột dẻo mịn. Sau đó, để bột trong âu, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng chừng 30 phút .
Bước 2 : Chuẩn bị nhân bánh
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm, khi nở đều, bạn bỏ gốc rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Miến cũng ngâm nở tương tự như rồi cắt đoạn nhỏ khoảng chừng 1 cm .Củ đậu ( củ sắn ) lột vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ và vắt bớt nước. Hành tây thì gọt vỏ, cắt hạt lựu .Ướp thịt heo với một chút ít hạt nêm, tiêu, bột ngọt và hành tím băm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi .Đặt chảo lên nhà bếp, cho ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím và hành tây, sau đó cho thịt heo xay vào xào chín. Khi thịt săn lại, bạn cho thêm củ sắn vào xào đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp, để nguội .
Bước 3 : Tạo hình vỏ bánh
Rắc bột khô lên mặt phẳng rồi cho phần bột sau nghỉ lên, dùng tay nhào bột một lần nữa, sau đó cán mỏng bột ra. Để tạo hình tròn, bạn có thể sử dụng khuôn hoặc chén nhỏ ăn cơm ấn xuống nhẹ nhàng.
Các bước thực thi lớp vỏ cho món bánh gối. Nguồn : Internet
Bước 4 : Tạo hình bánh
Tách 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều để phết lên 2 mép vỏ để bánh không bị bung khi chiên. Bạn cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gấp mép lại như hình quai vạc rồi gấp xếp li đường mép bánh đến khi hai lớp vỏ cuộn chặt vào nhau. Thực hiện lần lượt đến khi hết phần nhân và vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn sàng .
Bước 5 : Pha nước chấm ăn cùng
Bạn hòa tan nước mắm, nước sôi, đường, bột ngọt và nước cốt chanh rồi cho tỏi, ớt, cà rốt, su hào thái sợi là hoàn thành phần nước chấm bánh gối .
Bước 6 : Chiên bánh
Sử dụng chảo sâu lòng để bánh được chín vàng, đều màu hơn dùng chảo thông thường. Bạn sử dụng nhiều dầu ăn, bảo vệ bánh được chiên ngập dầu. Đợi khi dầu ăn sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên với lửa vừa. Trong quy trình chiên, bạn nhớ hòn đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to. Khi bánh vàng rụm thì vớt ra khay cho ráo dầu .
Bước 7 : Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Bạn cho bánh gối ra dĩa, dọn kèm với nước chấm và một chút ít rau sống để ăn chống ngán. Bánh đạt nhu yếu khi hình thức bên ngoài vàng giòn và các nguyên vật liệu bên trong hòa quyện với nhau, mùi vị đậm đà .
Thành phẩm món bánh gối được ăn kèm cùng nước chấm. Nguồn : Internet
Cách Làm Bánh Gối Chay
Quy trình chế biến bánh gối chay sẽ tương tự như như hướng dẫn trên, chỉ đổi khác một chút ít trong công thức nhân bánh và sử dụng gia vị chay như hạt nêm chay, nước mắm chay. Nhân bánh chay sẽ gồm có : củ sắn ( củ đậu ), bắp ( ngô ), nấm mèo ( mộc nhĩ ), nấm đông cô, nấm đùi gà, khoai môn, khoai lang, cà rốt, đậu hà lan, đậu khuôn, tàu hũ ky, … Tùy theo sở trường thích nghi và khẩu vị mà bạn lựa chọn nhân bánh tương thích. Các nguyên vật liệu sẽ được cắt hạt lựu và được xào chín trước khi cho vào vỏ bánh .
Bánh gối chay sẽ có phần nhân chủ yếu là củ quả và nấm. Nguồn: Internet
Xem thêm: Cách làm xúc xích đơn giản tại nhà
Để kết dính mép bánh, bạn sẽ thay lòng đỏ trứng gà thành bột bắp hoặc bột chiên giòn pha với chút nước, tạo thành một hỗn hợp có độ sệt. Ngoài ra, bánh gối chay hoàn toàn có thể dùng kèm với tương ớt thay vì nước chấm, mùi vị vẫn rất thơm ngon, mê hoặc .Cách làm món bánh gối nhân chay quá đơn thuần đúng không các bạn, vào những ngày rằm mồng một, hay những ngày nhà bạn cần ăn chay thì món bánh gối ngon như thế này là rất tương thích. Không chỉ vậy, nếu các bạn sợ rằng ăn bánh nhân mặn quá béo thì các bạn hoàn toàn có thể chuyển sang ăn bánh gối nhân chay rất tuyệt nhé. Bởi vậy, các bạn hãy tập làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé !
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
