Hướng dẫn làm lạp xưởng không cần phơi nắng đảm bảo vệ sinh

Lạp xưởng truyền thống lịch sử cần được phơi nắng trong suốt suốt 3-4 ngày. Nhưng ngày này, để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như rút ngắn thời hạn chờ đón, các mái ấm gia đình thường vận dụng cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng. Vậy cụ thể các bước triển khai như thế nào ? Liệu thành phẩm sau khi chế biến có ngon như chiêu thức truyền thống lịch sử không ? Tất cả những vướng mắc của bạn sẽ được Nghị Phát giải đáp ngay dưới đây .

Nguyên liệu làm lạp xưởng chuẩn chỉnh

Về cơ bản, để làm lạp xưởng bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau đây :

  • Thịt nạc ( Nên chọn loại thịt ở đùi, vai, nạc dăm có lẫn chút mỡ để tăng độ béo ngậy )

  • Mỡ heo ( Tỉ lệ giữa mỡ và thịt là 1 : 3 )

  • Nước mắm loại ngon

  • Muối, bột nêm, đường, ớt bột loại không cay hoặc vài giọt chất tạo màu thực phẩm, tiêu hạt, tiêu xay

  • Mật ong

  • Rượu Mai Quế Lộ

Hướng dẫn làm lạp xưởng không cần phơi nắng

Các quy trình mà lạp xưởng thơm ngon lại bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh được triển khai như sau :

Sơ chế nguyên vật liệu

– Thịt lợn : Thái thành từng lát mỏng dính dày khoảng chừng 0,5 mm và có độ dài, rộng 3-4 cm. Thịt càng mỏng mảnh thì gia vị càng ngấm đều, khi ăn sẽ thấy ngon, đậm đà hơn .
– Mỡ heo : Rửa sạch, cắt hạt lưu rồi trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó ướp cùng đường, rượu trong khoảng chừng 3-4 tiếng .
– Ruột heo : Nên chọn loại dùng để làm vỏ lạp xưởng. Nếu bạn mua loại tươi, cần quan tâm sơ chế cẩn trọng, vô hiệu hết mỡ, chất nhầy ở cả mặt trong ngoài. Sử dụng chanh, muối để khử mùi hôi. Ngoài ra, để giảm bớt thời hạn, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng ruột heo khô, cách sơ chế sẽ đơn thuần hơn nhiều, chỉ cần trần vài lần bằng nước sôi rồi để ráo .

Tẩm ướp gia vị cho nguyên vật liệu

– Trộn đều thịt và mỡ đã ướp đường cùng với nhau. 

– Cho thêm tiêu, đường, nước mắm, mật ong, muối, ớt, bột nêm, rượu … vào hòn đảo đều .
– Thời gian ướp thịt càng lâu thì lạp xưởng càng ngon. Bạn hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng chừng 5-7 tiếng, hoặc qua đêm .

Nhồi thịt vào ruột heo

  • Dùng túi kem hoặc phếu để dồn thịt vào ruột heo. Nếu không, bạn hoàn toàn có thể tận dụng phần đầu của chai nước suối hay máy dồn thịt để thực thi nhanh, thuận tiện hơn .

  • Khi dồn, nên quan tâm vuốt nhẹ, chậm để nhân được đều. Tránh nhồi cùng lúc quá nhiều dễ làm lạp xưởng bị bung, vỡ .

  • Cách mỗi đoạn khoảng chừng 10-15 cm, bạn dùng chỉ hoặc dây nhỏ để buộc thành từng đoạn .

  • Cuối cùng, trụng lạp xưởng vừa làm qua nồi nước sôi và nhanh tay vớt ra. Dùng kim đâm thủng vài lỗ trên bề mắt để thoát hơi .

Cách sấy khô lạp xưởng không cần phơi nắng

Có 2 cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng :

  • Dùng lò nướng : Nướng lạp xưởng vừa làm xong trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ C. Khoảng 15 phút, bạn nên kiểm tra và lập mặt để mẫu sản phẩm khô và lên màu đều, không bị cháy xém .

  • Dùng máy sấy: Xếp lạp xưởng lên vỉ máy sấy khô. Thời gian sấy khoảng 6-8 tiếng tùy vào kích thước và độ khô của thành phẩm.

>>> Ngoài ra, nếu bạn không có máy sấy hay lò nướng thì có thể học làm theo cách phơi lạp xưởng thơm ngon đúng chuẩn của Nghị Phát

Vào những ngày mùa đông, ánh nắng mặt trời không đủ mạnh để làm khô lạp xưởng. Hoặc ở các vùng đô thị, xe cộ đi lại nhiều, khói bụi, ô nhiễm cũng sẽ ảnh hưởng đến vấn để vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiểu được tâm lý e ngại của các bà nội trợ, Nghị Phát đã gửi tới cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể truy cập vào website nghiphat.com của chúng tôi để đặt và nhận hàng tận nơi.

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !
Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button