Cách làm thịt bò bít tết mềm ngon, đơn giản bằng chảo
Bò bít tết, hay còn được gọi là beefsteak, là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Có rất nhiều cách để chế biến bò bít tết, và hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bò bít tết đơn giản, với công thức đã được kiểm chứng để đảm bảo thành công nhé!
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Dành cho
2 người
Bạn đang đọc: Cách làm thịt bò bít tết mềm ngon, đơn giản bằng chảo
“Bít tết” trong tiếng Pháp được gọi là “bifteck”, trong tiếng Anh là “beefsteak”. Từ “bít tết” mà chúng ta thường sử dụng là một từ mượn từ tiếng Anh. Món bít tết bao gồm miếng thịt bò được lát mỏng, thường được nướng trên vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao. Thường thì món bò bít tết được ăn kèm với khoai tây, các loại rau và một ít nước sốt thịt.
1. Nguyên liệu làm bò bít tết
- 2 miếng thịt bò (nên chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê)
- 2 muỗng cà phê dầu ô-liu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
Mẹo hữu ích: Để chọn mua thịt bò tươi ngon cho món bít tết, hãy lựa chọn phần thịt đùi hoặc thịt thăn. Đó là những phần thịt mềm và ít mỡ, khi chế biến sẽ nhanh chín hơn và ít bị dai. Thịt bò tươi thường có màu hồng đậm, khi chạm vào còn hơi dính và có đàn hồi tốt. Bạn có thể lựa chọn mua bít tết đùi bò Úc tươi mát, ví dụ như bít tết đùi bò Úc mát Pacow trong khay 250g để có món bít tết thêm phần thơm ngon nhé!
2. Cách làm bò bít tết ngon
Bước 1: Tẩm ướp thịt
Thoa một ít dầu ô-liu lên thịt bò để làm thịt thêm thơm và cũng sẽ sử dụng phần dầu này để chiên thịt bò.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong ít nhất 30 phút, hãy nhớ ướp đều trên tất cả các mặt của thịt.
Mẹo hữu ích: Nếu thịt bò được để trong tủ lạnh, trước khi nấu hãy để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút, để tránh tình trạng thịt không chín đều do bên trong thịt còn lạnh.
Bước 2: Áp chảo thịt
Chờ đến khi chảo đạt nhiệt độ cao, sau đó cho thịt bò lên chiên.
Chiên mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút để miếng thịt có màu sắc đẹp và chín đều từ trong ra ngoài.
Trong lúc đợi thịt chín, bạn có thể cho tỏi băm vào nghiền cùng với bơ.
Tiếp tục lật mặt bên và chiên cả phần mỡ để miếng thịt có độ giòn ngon hơn.
Khi miếng thịt đã chín, lấy chảo ra khỏi bếp và đồng thời cho phần bơ và tỏi nghiền lên, để thịt nghỉ trong khoảng 10 phút. Điều này giúp thịt tiếp tục chín và phần nước ngọt bên trong thịt được hấp thụ đều, khi cắt thịt nước sẽ không bị tràn ra ngoài.
Bước 3: Thành phẩm
Sau đó, dùng dao cắt thịt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc salad dầu giấm để thêm hương vị thú vị.
3. Thưởng thức
Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm được sự mềm mịn của thịt bò, hương vị ngọt ngào và sự kết hợp hài hòa của các gia vị. Bạn không cần phải đi xa, chỉ cần ở nhà là đã có thể thưởng thức món bò bít tết tuyệt vời rồi đấy!
4. Mẹo thực hiện thành công món bò bít tết ngon
Trước khi nấu, nên để thịt đông lạnh tan ra để gia vị thấm đều vào miếng thịt.
- Chuẩn bị các dụng cụ nướng như vỉ nướng, chảo gang, lò nướng,… Độ truyền nhiệt và độ sạch của các dụng cụ sẽ ảnh hưởng đến tốc độ nấu chín của miếng thịt.
- Nhiệt độ lò nướng nên đạt 232 độ C, lò phải được làm nóng đầy để nướng steak hoàn hảo.
- Khi áp chảo, không nên nấu thịt quá chín vì nó sẽ trở nên khô và không ngon.
- Sử dụng gia vị ướp đơn giản. Bò bít tết khi ướp với gia vị đơn giản như muối, tiêu, dầu ô-liu sẽ có hương vị thơm ngon.
- Khi lật thịt, cần nhẹ nhàng để tránh mất đi độ ngọt tự nhiên từ nước trong thịt. Tránh lật thịt quá nhiều lần.
- Quan sát thời gian nướng thịt: ban đầu chỉ cần chiên với lửa lớn trong 2-3 phút để lớp ngoài thịt xém vàng. Trước khi đưa vào lò nướng, thêm một ít bơ vào chảo. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt, khoảng 6-8 phút.
- Khi thịt chín, không cắt ngay mà hãy để thịt nghỉ trong 1-2 phút để nước thịt thấm trở lại bên trong, món ăn sẽ hoàn hảo hơn.
- Khi cắt thịt, giữ miếng thịt bằng tay trái và dùng dao cắt cẩn thận bằng tay phải. Khi sử dụng dao và nĩa, không để chúng chạm vào bàn, không đặt đầu dao và nĩa lên đĩa hoặc cán để chúng tiếp xúc với bàn, vì điều này không lịch sự.
- Bít tết thường được ăn kèm với khoai tây nướng, salad và một ly rượu vang đỏ. Khi ăn, sử dụng dao và nĩa để cắt thịt.
5. Cách kiểm tra độ chín của thịt bò bít tết
Dựa vào nhiệt kế thức ăn
Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thức ăn để kiểm tra độ chín của thịt. Thịt tái sống thường có nhiệt độ từ 46 – 55 độ C, trong khi thịt chín hẳn sẽ có nhiệt độ trên 55 độ C.
Dựa vào thời gian nấu
Thời gian nấu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ chín của thịt. Nếu bạn muốn thịt còn tái, chỉ cần nấu khoảng 30 giây, còn nếu muốn thịt chín hẳn, hãy nấu từ 6 phút trở lên.
Dựa vào độ mềm của thịt
Độ mềm của thịt cũng là một chỉ báo để kiểm tra độ chín. Nếu thịt còn mềm, đàn hồi tốt, thì đó là miếng thịt còn tái. Thịt chín hơn sẽ có cấu trúc cứng hơn.
Dựa vào màu sắc của miếng thịt
Màu sắc của thịt cũng thể hiện độ chín của nó. Miếng thịt càng hồng thì càng tái sống, có thể thấy sự tươm máu. Khi thịt chín hẳn, nó sẽ chuyển sang màu vàng nâu.
Với chỉ 2 bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể thực hiện món bò bít tết thơm ngon không kém các nhà hàng 5 sao. Chẳng còn lý do gì để không thử tài làm món ăn này cho cả gia đình rồi!
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
