Tré Bình Định, món ăn dân dã thấm đậm hương vị ngày Tết

Mảnh đất Bình Định có rất nhiều đặc sản nổi tiếng mê hoặc. Du lịch Quy Nhơn Bình Định thường bạn sẽ nghe đến những món ngon mê hoặc như bún chả cá Quy Nhơn, bánh hỏi Diêu Trì, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, Gié bò Tây Sơn, … Tuy nhiên, có một món ăn nghe tên là lạ, hình dáng độc lạ rất được lòng khách du lịch gần xa để lai rai với vài chai bia cùng bạn hữu. Đó chính là Tré, món ăn dân dã Bình Định ngày Tết. Hãy cùng Gonatour khám phá xem Tré có gì mà luôn lôi cuốn mọi thực khách khi du lịch Bình Định .

1. Tré là món gì?

Tré là một món ăn rất phổ cập ở các tỉnh miền Trung Nước Ta như Huế, Tỉnh Quảng Ngãi, Bình Định, … Tuy nhiên, tré món ăn dân dã Bình Định ngày Tết này được làm từ nhiều nguyên vật liệu khác nhau như : tai heo, mũi heo, bì heo, da heo, riềng, mè, tỏi, … Tré tương tự như như nem chua, tré đưa thực khách biết đến với vị chua nhẹ, ngọt thịt, và quan trọng nhất là hình dạng giống như một bó rơm, mà bạn chưa từng thấy bất kỳ đâu .
Nếu đã du lịch Bình Định rồi thì chắc chắn rằng bạn sẽ cảm thấy ấn tượng ngay khi cả con phố dài, người bán hàng treo đầy những bó nhỏ xinh giống hệt cán chổi, tựa như những món quà lưu niệm trang trí để mua về làm quà. Nhưng thật ra không phải, vì nó đích thị là một món ăn mà chỉ có du lịch tour Quy Nhơn bạn mới có thể thưởng thức được món ngon này.

Món ăn đặc sản nổi tiếng tré Bình Định nổi tiếng truyền kiếp và được chế biến công phu. Tré đã trải qua một chặng đường dài theo bao thế hệ. Giờ đây tré là một phần đời sống quen thuộc của người miền Trung. Món tré này có vị chua đặc trưng và mùi thơm lừng của thính được làm từ gạo rang xay mịn như bột. Vị ngọt và đậm đà của tai heo là một trong những điểm điển hình nổi bật của món ăn .
Với cái tên lạ và nguyên vật liệu mê hoặc, tré góp thêm phần quan trọng trong nền nhà hàng Quy Nhơn. Tré luôn Open trong những dịp lễ quan trọng như Tết của người Bình Định nói riêng mà cả người dân miền Trung nói chung .

2. Cách làm tré Bình Định

Món tré Bình Định là món ăn quy tụ rất đầy đủ ngũ vị giữa triết lý âm khí và dương khí ngũ hành : chua, cay, mặn, ngọt, và vị chát nhẹ của lá ổi non. Tré ngon nhất khi được gói ủ thật kỹ bằng nhiều lớp. Sau đó để tự nhiên lên sau 2 đến 3 ngày nó sẽ được tự động hóa chín, và các loại gia vị sẽ được hấp thụ vào tré để tạo nên mùi vị độc lạ của món ăn. Khi ăn, tré được bóc ra và bay lên đĩa .
Các món ăn được ăn cùng là bánh tráng, rau thơm, chuối sống, dưa chuột, dưa chua, cà rốt thái lát, tỏi, hành là, sau cuối nhưng không kém phần quan trọng là nước mắm. Gonatour ra mắt sơ qua vài nét đặc trưng món tré đến bạn và giờ đến lúc cùng xem cách làm món tré như thế nào ? Bạn có triển khai được tré món ăn dân dã Bình Định này không nhé .
Công thức làm Tré Bình Định không dễ, cần kinh nghiệm tay nghề, sự kiên trì và khôn khéo trong từng bước, từ mở màn đến khi kết thúc. Sau đây là cách làm tré Bình Định .

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu làm tré Quy Nhơn

Muốn làm tré ngon, bạn cần tuân thủ các bước chọn nguyên vật liệu tươi ngon và đúng thì mới đúng điệu của món ăn. Tré Quy Nhơn Bình Định được tạo ra từ thịt phần thủ heo là chính, các gia vị phụ trợ đi kèm, gồm có những nguyên vật liệu sau đây .

• Tai heo, mũi heo, bì heo, da heo
• Riềng, tỏi, gạo tẻ, mè
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
• Lá ổi, lá chuối, 1 ít cọng rơm khô

Lưu ý : Khi làm tré bạn chỉ nên sử dụng thịt đầu lợn thì món tré mới có độ giòn sựt, dai ngon của tré Bình Định .

Bước 2: sơ chế tré – món ăn dân dã Bình Định ngày Tết

• Phần thịt

Ở bước này, bạn cần làm thật sạch để bảo vệ món tré dân dã này sau ủ chua, bày ra ăn có hương thơm đặc trưng và từng miếng thịt được thích mắt. Đầu tiên, tai heo, mũi heo, da heo cạo thật sạch lông, rửa muối, chanh để khử mùi thịt cũng như giúp làm trắng miếng thịt thủ heo .
Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần thịt vào một nồi lớn luộc chín trong dấm ăn ( giúp thịt trắng, thơm ). Trong lúc luộc bạn chuẩn bị sẵn sàng một tô nước đá thật lạnh. Khi thịt chín, thực thi vớt thịt vào tô nước lạnh ngay, mục tiêu của việc này là để thịt được giòn dai ngon hơn, lúc ủ xong bày ra tré không bị đóng dính lại với nhau .
Sau đó, bạn cho thịt ra rổ để ráo nước xắt miếng mỏng mảnh vừa ăn, còn riêng da heo tạo thành sợi bì, thì bạn phải khéo tay thái sợi mỏng mảnh nhỏ .

• Phần gia vị đi kèm

Thính góp phần lớn trong việc làm ra mùi vị cực thơm ngon đặc trưng của món tré dân dã này. Về gạo tẻ bạn đặt một chiếc chảo và cho gạo vào rang vàng ( không nên rang vàng quá sẽ dễ bị đắng ). Rang gạo xong, để gạo rang nguội thì bạn tiếp túc cho vào máy xay cho thật nhuyễn mịn không còn lợn cợn là đạt nhu yếu .

• Sử dụng lại chảo rang gạo, bạn rang mè cho thơm rồi tắt bếp
• Lá ổi, lá chuối rửa sạch để ráo, lau khô lại nhẹ nhàng tráng để dập lá
• Riềng, tỏi bóc và bào sạch vỏ bằm nhuyễn.

Bước 3: trộn tré – đặc sản ngon Bình Định

Hoàn thành xong các bước 1 và bước 2, cho phần thịt và một tô lớn. Lần lượt đổ các gia vị gồm tỏi, riềng, mè rang, thính, bì, tiêu, muối vào trộn hòn đảo đều tay cho các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau. Công đoạn trộn này khiến bạn chỉ muốn ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay vì tré quá thơm ngon và mê hoặc bởi mừi hương của các gia vị làm dậy mùi món ăn .
Bạn đừng quên nếm thử trước món tré xem có vừa miệng hay chưa. Nếu chưa, hãy nêm nếm lại mắm, muối, đường nhé. Chú ý đừng nêm quá mặn, vì lúc ăn bạn chấm cúng nước mắm chua ngọt thêm nữa.

Bước 4: gói tré Bình Định

Khâu ở đầu cuối, cũng là quan trọng nhất dẫn tới sự thành công xuất sắc của tré món ăn dân dã Bình Định ngày Tết là đây. Gói tré yên cầu sự khôn khéo của người làm. Bắt đầu với lá chuối cắt chừng 20 – 30 cm, rồi trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt tré vào giữa, đặt lên tré 1 lá ổi. Tiếp đó, cuộn tròn tré lại và cố định và thắt chặt hai đầu bằng dây lạt, sau cuối bó lại bằng một lớp rơm ngoài cùng thật chắc ( vừa để giữ tré được dữ gìn và bảo vệ tốt, vừa để tré được chặt mau lên men ) .

3. Cách ăn tré Bình Định 

Dịp Tết tré được bày ra dĩa để đãi bè bạn, người thân trong gia đình. Món tré dân dã này bạn đã biết, nhưng thực sự cách ăn bạn liệu có biết. Vài tip nhỏ hướng dẫn cách ăn tré Bình Định của Gonatour, bảo vệ sẽ giúp bạn trở thành một người sành ăn, một dân Bình Định đúng thương hiệu .

• Hoàn thành việc ủ tré sau thời gian từ 2-3 ngày, bạn lột bỏ lớp rơm bó ngoài, bóc các lớp lá chuối ra, cho tré vào dĩa và dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt ra.
• Tré Bình Định có thể dùng ngay, muốn ăn chua thêm bạn có thể thêm chanh, hoặc muốn cay thì cho thêm ớt xắt tùy ý.
• Chuẩn bị bánh tráng, đặt rau sống, gắp miếng tré vào, chấm vào nước mắm chua ngọt, cắn kèm miếng tỏi sống thì chỉ có ngon tê lưỡi thôi.

Lưu ý: Ủ tré Bình Định xong, thành phẩm phải có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, chát của lá ổi mới đúng điệu, đúng hồn của món ăn.
Món tré Quy Nhơn Bình Định dân dã không chỉ hợp trong dịp Tết nhất mà tương thích khi làm món ăn chơi, nhắm rượu hoặc làm món khai vị trước cỗ, tiệc là phải chăng nhất. Đặc biệt, chiêm ngưỡng và thưởng thức món tré chân quê này rồi, thì còn chần chừ gì mà lại không nhân thời cơ này mua tré làm món quà biếu Tặng Ngay mái ấm gia đình, bè bạn, người thân trong gia đình, nhất là dịp lễ Tết càng ý nghĩa hơn trong chuyến du lịch vùng đất võ Tây Sơn lịch sử một thời .

4. Cách bảo quản món tré dân dã Bình Định

• Bảo quản tré Quy Nhơn Bình Định ở nơi nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, để thoáng mát, khô ráo.
• Muốn bảo quản dài ngày thì bỏ vào tủ lạnh khi tré đã đến ngày sử dụng. Nếu sử dụng trong thời gian lâu nhất thì tré Quy Nhơn Bình Định bảo quản ngăn đông tủ lạnh là tốt nhất.

Địa chỉ bán tré ở Bình Định

– Đặc sản Quy Nhơn Thanh Liêm
Thanh Liêm là một trong những shop tiên phong tại thành phố Quy Nhơn chuyên bán các loại sản phẩm đặc sản nổi tiếng Quy Nhơn truyền thống cuội nguồn. Đặc biệt là có bán tré món ngon dân dã Bình Định thơm ngon. Một số loại đặc sản nổi tiếng đặc trưng khác bên Thanh Liêm được người mua ưa thích và nhìn nhận cao như dầu dừa tinh khiết, bánh hồng Tam Quan, rượu Bầu Đá đậu xanh, …

• Số điện thoại: 0914355588
• Địa chỉ: 128 Chương Dương, TP. Quy Nhơn, Bình Định

– Siêu thị đặc sản truyền thống Phương Nghi Quy Nhơn
Phương Nghi Quy Nhơn là mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng đặc sản nổi tiếng, bạn hoàn toàn có thể trọn vẹn yên tâm về uy tín cũng như chất lượng của loại sản phẩm. Với mong ước đem đặc sản nổi tiếng của quê nhà xứ Nẫu đến với khách du lịch. Ngoài đặc sản nổi tiếng tré Bình Định, ở Phương Nghi còn có bán đồ lưu niệm để bạn mua về làm quà tặng khi đi du lịch Quy Nhơn .

• Số điện thoại: 0919501839
• Địa chỉ: 115,117,119 Tây Sơn, TP. Quy Nhơn, Bình Định

– Đặc sản Bình Định Như Ý
Tré Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng ở tiệm đặc sản nổi tiếng Như Ý, nên hành khách nào muốn mua món dân dã tré mê hoặc, đáng đáng tin cậy cả về chất lượng lẫn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm thì hãy ghé. Đặc sản Bình Định Như Ý cung ứng phong phú các loại quà đặc sản nổi tiếng Quy Nhơn – Bình Định tuyển chọn chất lượng cao với giá mềm. Ngoài ra tiệm đặc sản nổi tiếng Bình Định Như Ý nhận chuyển hàng đi toàn nước .

• Số điện thoại: 0905546268
• Địa chỉ: 156 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định

– Đặc sản Phụng Nga Bình Định
Hải Sản khô Phụng Nga đã phát triển hơn 50 loại sản phẩm khác nhau, được ưa chuộng vẫn là Tré Bình Định món ngon lạ, mực khô, mực một nắng, cá cơm khô, vi cá mập, mực ngào, mực tẩm gia vị… Đến với Phụng Nga, bạn không phải lo sẽ thiếu bất kì một món đặc sản nào. Đây cũng là nơi cung cấp sản phẩm cho các nhà hàng cũng như các trung tâm siêu thị đặc sản nữa đấy.

• Số điện thoại: 0935388728
• Địa chỉ: 61 Vũ Bảo, TP. Quy Nhơn, Bình Định

Địa chỉ bán tré ở TP. HCM

Ở thành phố Hồ Chí Minh thì Tré Bình định Dì Anh được sản xuất, đóng gói, giải quyết và xử lý dữ gìn và bảo vệ tốt ngay từ khâu tiên phong nên chất lượng sản phẩn, dữ gìn và bảo vệ dễ. Bảo quản đúng cách lâu nhất được 3-4 tuần, nên bạn không lo bị hư đâu nhé. Gọi vào hotline bên dưới nếu bạn muốn mú tré .

• Hotline: 0857153572
• Giá bán: 32.000đ

Đặc sản tré Bình Định tuy chỉ đơn thuần với những thành phần, nguyên vật liệu rất quen thuộc nhưng hàm chứa sự tinh xảo trong ẩm thực ăn uống Quy Nhơn, nó lại mang thêm những ý nghĩa riêng. Đặc biệt tré là món ăn dân dã Bình Định ngày Tết, đã ăn là không quên được mùi vị đặc trưng .
Xem thêm: 

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống