BẬT MÍ CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CÁ CƠM TRUYỀN THỐNG

3.3 / 5 – ( 3 bầu chọn )Bạn đã biết làm nước mắm cá cơm truyền thống tại nhà chưa? Có lẽ cái thú vui nhất của các bà các mẹ nội trợ chính là việc được tự tay làm ra những món ăn cho gia đình, ai cũng khen ngon, ai cũng thấy khéo tay, làm giỏi. Chính vì thế mà thường các bà các mẹ cũng rất hay mày mò những công thức thu lượm được mà tự tay mình chế biến, cốt để được nhìn thấy vẻ mặt hạnh phúc của người thân khi thưởng thức món ăn đó.

Vậy thì các bà các mẹ đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm mắm cá cơm theo công thức truyền thống tại nhà chưa? Cũng dễ làm ra phết đấy, các mẹ các bà chuẩn bị ghi lại cách làm nước mắm cá cơm than tại nhà ngay thôi nào.

Nước Mắm – Tinh Hoa Cho Món Ăn Dân Tộc

Ai cũng biết điều đó, và ai cũng một lòng công nhận thực sự ấy. Rõ ràng nước mắm chính là cái hồn cái túy trong món ăn hàng ngày, chẳng thứ gì hoàn toàn có thể thiếu được nước mắm, người ta hoàn toàn có thể đem nó làm gia vị cho đồ chiên, xào, nấu, nướng, ninh, hầm, làm gỏi, rồi làm ra cả chục loại nước chấm khác nhau cho từng món ăn. Vậy thì rõ ràng nước mắm là một thứ gì đó cực kỳ thân mật lại cực kỳ quan trọng rồi .Chính vì thế mà việc lựa chọn nước mắm ngon cho mái ấm gia đình, cho món ăn luôn là yếu tố khiến các bà nội trợ phải đau đầu tâm lý. Nước mắm rất lâu rồi cũng là loại được làm theo công thức tuyệt đối, tròn vị, toàn vẹn hương sắc. Nước mắm truyền thống lịch sử cũng chưa từng ai nghĩ là hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, do tại thường các đơn vị sản xuất toàn làm số lượng lớn, những thùng chứa khổng lồ cho ra hàng ngàn lít nước mắm, mọi thứ đều có công thức rõ ràng, làm thế nào hoàn toàn có thể thuận tiện để làm nhỏ lẻ tại nhà được .Bạn hoàn toàn có thể chăm sóc : Bí quyết làm món canh cá nấu măng chua chuẩn vị miền tây

Thế nhưng đúng là chẳng có gì hoàn toàn có thể gây khó dễ được các bà nội trợ cả, chuyện gì cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá rồi làm cho bằng được, thế nên giờ đây cái chuyện mà làm nước mắm cá cơm than theo công thức truyền thống cuội nguồn tại nhà là chuyện trọn vẹn hoàn toàn có thể, bạn tin không ? Bạn hãy tin đi nhé !

Xem thêm bài cách pha nước mắm để chấm ngon tại đây : https://hemradio.com/cach-pha-nuoc-cham-ngon/

Cách Làm Nước Mắm Cá Cơm Than Theo Công Thức Truyền Thống Tại Nhà

Có thể vì chị em chúng mình không cảm thấy thích loại mắm công nghiệp nào trên thị trường, mà cũng chưa tìm được loại mắm theo công thức truyền thống nào để sử dụng, nên muốn tự làm mắm cá cơm than tại nhà thì hãy thử tham khảo công thức dưới đây, biết đâu có thể làm ra được thành phẩm nước mắm cá cơm than theo công thức truyền thống ngon hảo hạng thì sao.

Xem thêm bài viết về hành trình dài đánh bắt cá cá cơm trên biển tại đây : https://hemradio.com/hanh-trinh-danh-bat-ca-com/

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước mắm cá cơm than

– 2kg cá cơm than tươi
– 600 gram muối tinh trắng
– Hũ thủy tinh hoặc bình đựng bằng sành sứ.

Lưu ý công thức này bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích với định lượng mà mái ấm gia đình hoàn toàn có thể tiêu thụ, chỉ cần giữ nguyên tỷ suất chuẩn là được rồi. Giờ thì bắt tay vào làm ngay thôi nào .

Bước 1: Các bà các mẹ đi chợ nhớ chọn những con cá cơm than thân chắc mẩy, còn tươi ngon, nhất là phải chọn những con cá cơm trưởng thành, không được già quá cũng không được quá nhỏ.

Sau đó mua về thì nhớ rửa cho thật sạch, nếu cẩn trọng thì hoàn toàn có thể ngâm cá cơm với nước muối loãng, sau đó thì vớt ra để cho nguyên vật liệu cá được ráo nước. Kinh nghiệm cho các mẹ hãy mua cá làm mắm vào mùa nắng, nếu cá mà là loại được đánh bắt cá xa bờ thì càng tốt, vì loại cá này trọn vẹn tự nhiên, lại không lo lẫn tạp chất từ rác thải, chất ô nhiễm ven bờ gây ra .

Bước 2: Công đoạn ướp cá này cũng rất quan trọng, việc ướp cá với muối không chỉ đơn thuần là cho cá và muối rồi trộn với nhau, mà cần phải lưu ý về tỷ lệ trộn phải là 3:1 tức là 3 phần cá với 1 phần muối, đây cũng chính là công đoạn ủ chượp mà những người làm mắm thường hay gọi.

Mách thêm một mẹo hay ho để làm hỗn hợp ủ chượp này chín ngấu nhanh hơn đó là hãy sử dụng vài miếng dứa rồi đem xay ra, sau đó trộn chung với hỗn hợp. Tiếp theo thì đậy kín lại và chờ đón trong khoảng chừng từ 2 đến 4 ngày, lúc này khi cá đã ngấu thịt với muối thì ta khởi đầu tháo nút trong hũ ra, thứ tất cả chúng ta vừa thu được người ta gọi là nước bổi .Nước này cũng rất quan trọng đấy nhé, hãy đem phơi dưới ánh nắng mặt trời rồi nhớ hòn đảo tiếp tục chính do chính thứ nước này chứa cực kỳ nhiều đạm cá, tuy nhiên vì chưa thành phẩm nên khá nặng mùi và chưa thể sử dụng được .

Bước 3: Công đoạn cần mẫn tỉ mỉ nhất đây rồi, đầu tiên sau khi chượp cá xong rồi, bạn tiếp tục rải thêm lớp muối lên trên cùng, mục đích là để làm yếm khí cho môi trường làm mắm phía dưới. Tiếp đó hãy đem phơi hũ mắm ra ngoài nắng, phơi khoảng 3 đến 4 ngày là đủ.

Thành phẩm lần này đã ngấu được rất nhiều nước cốt, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện ngửi được mùi cá cơm đặc trưng rồi, tiếp đó thì hãy dùng rây để lọc qua nước cá này vào bình. Đừng quá bất ngờ khi lượng nước thu được chỉ còn 1 nửa nhé, thứ nước cốt này bạn liên tục phơi ở một nơi có nắng ngoài trời. Chuyện quan trọng là trong suốt thời hạn phơi phải tiếp tục hòn đảo bình nước cốt này. Thời gian rơi vào khoảng chừng từ 25 đến 40 ngày .

Bước 4: Đến công đoạn cuối cùng thành phẩm rồi đây, bạn đổ hỗn hợp trong bình vào miếng vải lọc và để nước chảy xuống tự nhiên nhỏ giọt, có như vậy thì phần xác cá mới không bị trôi xuống theo. Thành phẩm ta thu được chính là nước mắm cá cơm hương vị truyền thống rồi đó, tuy nhiên muốn thưởng thức nước mắm đạt chuẩn thì vẫn cần phải phơi nắng thêm từ 14 đến 21 ngày nữa để tạo độ trong và chín cho nước mắm nhé.

Vậy là công thức để làm nước mắm cá cơm theo cách truyền thống đã xong, các chị em đã kịp ghi chép lại hết chưa ? Nếu có rảnh rỗi thì hãy làm thử nhé, còn nếu như mọi người đều không có quá nhiều thời hạn để tự làm thì hãy đi tìm sự lựa chọn đúng đắn nhất cho loại nước mắm cá cơm truyền thống lịch sử, đấy chính là tên thương hiệu nước mắm Tĩn nổi tiếng với công thức 300 năm từ làng chài Phan Thiết, chắc như đinh sẽ cung ứng được hết các tiêu chuẩn trong gian nhà bếp của mọi người cho mà xem .

Có thể bạn chăm sóc

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống