Cách làm nước lẩu hải sản ngon, chuẩn vị như ngoài hàng

Lẩu hải sản ngon

Nguyên liệu cho cách làm nước lẩu hải sản

– Mực : 200 g

– Tôm: 200g

– Ngao : 500 g- Cá trắm : 300 g- Nấm hương : 200 g- Nấm kim châm : 300 g- Xương ống : 500 g- Các loại rau :+ Rau muống+ Cải cay+ Hành tây+ Cần- Gia vị :+ Nước mắm ngon+ Chanh tươi+ Ớt tươi+ Hạt nêm+ Muối+ Bột ngọt+ Ớt bột+ Tỏi

Cách làm nước lẩu hải sản ngon

Bước 1: Xương ống rửa sạch để ráo,
chặt khúc to rồi cho vào nước nóng trần qua. Đổ phần nước đó đi rồi cho xương
vào lại nồi nước khác hầm khoảng 2 giờ. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bọt để nước
dùng trong hơn.

Cho xương vào hầm khoảng chừng 1 giờ để nước dùng ngọt

Bước 2: Tiếp theo, tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch
thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để
ráo nước, bày ra đĩa.

Tôm rửa sạch, cắt râu. Nấm hương ngâm nước, cắt sạch rễ

Bước 3: Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn.@@@

Cá trắm lọc xương, cắt miếng vừa ăn

Bước 4: Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn
lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.
Các loại rau lặt bỏ các phần rau héo, ngắt ngắn lại rồi rửa sạch để ráo

Sả, tỏi băm nhỏ và đập dập bỏ vào nồi nước lẩu

Bước 5: Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Để
nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước
dùng. Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước
dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước
dùng có mùi thơm đặc biệt.

Lọc nước ra khỏi phần xương cho nước dùng khi ăn được trong

Bước 6: Cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn. Cho một phần tỏi,
sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp.
Tiếp đến bạn cho phần nước màu này vào nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn
cho nước dùng. Nêm lại nước dùng với hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cho tỏi và sa tế vào phi thơm

Bước 7: Bạn cho hai muỗng nước lọc hòa với một ít đường, bột
ngọt và khuấy đều. Tiếp đến cho vào khoảng 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt
quả băm nhỏ vào. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào sao cho vừa đủ. Sử dụng nước
chấm này để nước dùng được đậm đà hơn

Pha nước chấm để món ăn thêm đậm đà hơn

Bước 8: Thành phẩm

Nước dùng chua thanh, đậm vị có màu cam sóng sánh của sa tế cay cayNồi nước lẩu đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon tích hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các loại gia vị phụ gia đi kèm đem đến cho cả nhà mình một nồi nước lẩu hải sản tuyệt vời ngon hơn ở nhà hàng quán ăn mà lại chứa nhiều dưỡng chất .Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc với cách làm trên. Nếu quá bận rộn, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm list quán lẩu hải sản ngon giao tận nhà tại đây để tiết kiệm chi phí thời hạn nhé !

Nguồn: Theo wikilamdep

Bài viết tương tự:

thaovp
13/10/2018

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống