Cách Làm Bánh Bao Chay Chuẩn Nhất 2022 – Thật Là Ngon

Bạn muốn ăn bánh bao có vị mặn nhưng đã ngấy bánh bao thịt? Cùng Thật Là Ngon học ngay cách làm bánh bao chay để đổi vị nha!
Bánh bao chay là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất tương thích với những người ăn chay hoặc muốn đổi vị với những món ăn thanh tịnh. Thay vì nhân mặn với thịt thông thường thì bánh bao chay hoàn toàn có thể không có nhân, có nhân gồm nhiều thành phần rau củ hoặc các nhân đậu / khoai ngọt .

Bánh bao chay vừa phong phú, vừa có mùi vị đặc biệt quan trọng và lại còn ít béo nữa .

Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua được bánh bao chay làm sẵn ở các siêu thị. Nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn tự tay làm những chiếc bánh bao nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.

Chỉ cần bỏ chút thời hạn vào nhà bếp là có ngay những mẻ bánh vô cùng thơm ngon rồi .
Chúng mình cùng làm nhé !

• Save

In Công Thức

5 from 2 votes

Cách làm bánh bao chay rau củ

Bánh bao chay vừa phong phú, vừa có mùi vị đặc biệt quan trọng và lại còn ít béo nữa. Cách làm bánh bao chay nhân rau củ đổi vị cho cả nhà .

Chuẩn bị

1 giờ 15 phút

Nấu

15 phút

Tổng thời hạn

1 giờ 30 phút

Khẩu phần :6

Calories :

110kcal

Nguyên Liệu

Phần vỏ bánh

• 1 bịch bột bánh bao trộn sẵn hiệu Mikko ( loại 400 g )
• 150 ml sữa tươi / nước

Phần nhân bánh

• 100 g cà rốt
• 100 g củ sắn
• 100 g nấm mèo
• 100 g nấm đông cô tươi
• 50 g sườn chay
• 50 g đậu hủ ky lá
• 100 g chả lụa chay
• Tiêu, đường, muối
• 1 đoạn hành boa rô nhỏ .

Dụng Cụ

• Xửng hấp*
• Cây cán bột
• Giấy nến / giấy trắng nhỏ size 7 x 7 cm

Hướng dẫn

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho gói men khô vào 150 ml nước hoặc sữa tươi và khuấy đều .

• Đổ hết bịch bột ra tô, chừa ra 2 muỗng cafe bột để chống dính .

• Cho men vào tô bột và nhồi cho đến khi thu được khối bột mịn và dai .

• Ủ bánh trong 45 – 60 phút .

Bước 2: Làm nhân bánh

• Sườn chay, chả lụa, nấm đông cô, nấm mèo, đậu hũ ki ngâm mềm, vắt ráo, cắt nhỏ .

• Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Hành boa rô cắt nhỏ .

• Đem xào tổng thể nguyên vật liệu đến chín là được .

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Bột bánh bao sau 45 – 60 phút đã nở. Bạn lấy ra nhồi sơ lại .

• Bột bạn lấy ra từng phần nhỏ, cán mỏng dính và cho phần nhân vào và gói lại thành hình bánh bao .

Bước 4: Hấp bánh bao

• Bạn đem bánh bao làm được ở trên cho vào xửng và hấp chín trong khoảng chừng 15 phút .

Nutrition

Calories :110kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách làm bánh bao chay chi tiết

Bước 1: Làm vỏ bánh

Giống như cách làm bánh bao nhân mặn, bạn sử dụng bột bánh bao trộn sẵn sẽ rất tiện. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng hiệu nào cũng được. Ở đây mình ra mắt hiệu Mikko vì bột bánh từ Mikko trắng, mềm, xốp và thơm ngon. Bạn mua bột trộn sẵn thì có sẵn gói men trong đó luôn. Bạn không phải mua men riêng. Rất thuận tiện !
Đầu tiên, bạn cho gói men nở có sẵn trong bịch bánh bao cho vào 150 ml sữa tươi và khuấy đều cho men tan hết. Nếu không có sữa tươi thì bạn dùng nước cũng được.Bạn nên dùng sữa hoặc nước hơi ấm nhé.Sữa/nước lạnh sẽ làm men hoạt động chậm.

• Save

Bột bánh bao bạn cho ra tô. Bạn nhớ chừa ra 2 muỗng cafe bột để chống dính. Bạn cho phần men ở trên vào bột bánh và nhồi đều tay cho đến khi thu được khối bột mịn và dai như cách nhồi bột bánh mì. Tuy nhiên với bánh bao thì bạn không cần nhồi quá kĩ cũng được .
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và để đó 45 – 60 phút cho bột nở .

• Save

Ngoài ra, nếu bạn không muốn dùng bột trộn sẵn, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm vỏ bánh từ bài viết Cách làm bánh bao sữa .

Bước 2: Cách Làm Bánh Bao Chay – Làm nhân

Trong lúc chờ đón bột nở, bạn sẽ thực thi làm phần nhân bánh .
Sườn chay bạn ngâm đến mềm thì vắt ráo rồi cắt sợi nhỏ. Chả lụa chay bạn cắt hạt lựu .
Nấm đông cô tươi bạn rửa sạch và cũng cắt hạt lựu. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng nấm đông cô khô. Nhưng nấm đông cô tươi thì ngon hơn và mùi cũng nhẹ hơn .
Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch và cắt sợi .

• Save

Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ .
Đậu hủ ky bạn ngâm nước cho mềm thì cắt nhỏ nhé .
Hành boa rô bạn cắt nhỏ .

• Save

Trong 1 chảo không dính, bạn cho lượng dầu vừa đủ. Dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm. Khi hành thơm thì bạn cho các nguyên vật liệu trên vào xào, nêm nếm vừa ăn và nấu chín. Bạn nhớ xào cho phần nhân được ráo nước thì mới tắt nhà bếp và nêm ít tiêu vào cho thơm .

• Save

Trong công thức bánh bao chay này chúng mình lựa chọn nguyên vật liệu để nhân bánh có mùi thơm của nấm, ngọt của cà rốt và củ sắn cúng chút bùi bùi của sườn, chả lụa chay. Các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thêm bớt bất kể nguyên vật liệu nào tùy theo sở trường thích nghi của bản thân và mái ấm gia đình .

Bước 3: Cách Làm Bánh Bao Chay – Tạo hình bánh bao

Lúc này phần bột cũng đã nở xong. Bạn lấy bột ra, cho lên miếng cán bột silicon và nhồi sơ lại .
Bạn lấy bột thành từng phần nhỏ để làm vỏ bánh. Với mỗi chiếc bánh 100 g thì phần vỏ là 40 – 50 g là vừa phải .
Với mỗi phần bột, bạn vo tròn và dùng cây cán bột cán thành từng miếng mỏng mảnh. Trong lúc làm bạn nhớ dùng 2 muỗng cafe bột có chừa lại ở trên để chống dính nhé .
Tiếp theo bạn cho 1 muỗng nhân vào giữa của bánh. Bạn nhẹ nhàng xếp phần miệng bánh thành nếp chồng lên nhau để được chiếc bánh bao như hình nhé .

• Save

Bạn cứ làm như vậy cho đến hết phần bột và nhân bánh. Mỗi chiếc bánh như vậy bạn để lên miếng giấy nến hoặc giấy trắng hình vuông vắn đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn nhé. Miếng giấy sẽ giúp cho bánh bao không bị dính xuống xửng khi hấp .

Bước 4: Cách Làm Bánh Bao Chay – Hấp bánh

Sau khi bạn tạo hình bánh bao xong hết rồi thì mình sẽ thực thi hấp bánh. Chỉ cần hấp 15 phút là bánh sẽ chín .
Bạn cho bánh bao vào xửng. Bạn quan tâm đừng để bánh gần quá vì bánh sẽ còn nở ra. Bạn cũng không để bánh sát thành xửng vì khi mở nắp, bước dễ chảy xuống làm bánh bị nhão .

• Save

Khi hấp bánh, bạn nhớ chú ý khi mà hơi nước bốc lên nhiều trên nắp nồi thì bạn hãy nhanh tay mở vung ra. Bạn lau sạch nước và đậy nắp lại. Bạn làm như vậy để nước đọng trên nắp nồi không rơi xuống bánh làm bánh bị nhão .

• Save

Bước 5: Hoàn thành

Sau 15 phút là bạn đã có những cái bánh bao nóng nực để mời cả nhà rồi .
Như mình đã đề cập ở trên, bánh bao chay tùy sở trường thích nghi mà có những cách làm nhân khác nhau. Công thức mình san sẻ là gồm có những nguyên vật liệu thường được sử dụng và đủ để tạo nên một chiếc bánh bao thơm ngon .
Ngoài các thành phần trên, bạn hoàn toàn có thể sử dụng đậu Hà Lan, hạt điều, đậu hủ, đậu xanh, hạt sen, miến, …

Cách làm bánh bao chay nhân ngọt

Bánh bao chay nhân ngọt cũng là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Nhân ngọt phổ cập nhất thì có nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân khoai môn …
Bạn chuẩn bị sẵn sàng 150 g đậu rửa sạch rồi luộc chín. Với khoai môn thì bạn gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ để luộc cho mau chín nhé .
Đậu / khoai sau khi chín thì bạn dùng muỗng tán nhuyễn. Trong 1 chảo chống dính bạn cho ít dầu vào rồi cho đậu / khoai vào cùng 30 g đường. Bạn sên cho đến khi đậu được ráo nước và thơm là được. Lượng đường bạn hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình nhé .
Đợi đậu / khoai nguội bớt thì bạn vo thành từng viên tròn nhỏ. Bạn cho viên nhân vào giữa phần vỏ thánh bao đã cán mỏng mảnh rồi vo tròn lại là triển khai xong rồi .

• Save

Bạn cũng hoàn toàn có thể làm bánh bao nhân kim sa trứng muối cũng rất mê hoặc .
Còn nếu bạn muốn ăn bánh bao không nhân, thì sau khi nhồi bột xong, bạn chỉ việc tạo hình bánh bao theo ý thích là được. Nếu thích bánh bao không nhân có màu thích mắt, bạn hoàn toàn có thể thêm màu vào nhé .

Công Thức Bánh Bao Chay – Nguồn gốc

Bánh bao là 1 món ăn đã rất quen thuộc với người Việt. Chúng ta hoàn toàn có thể ăn bánh bao cho bữa sáng hay lót dạ vào buổi tối. Nhưng bạn có biết nguồn gốc của bánh bao là từ đâu không ?
Như tất cả chúng ta đã biết bánh bao sinh ra từ Trung Quốc, và nó cũng là món ăn không hề thiếu trong nhà hàng siêu thị Trung Hoa. Điều mê hoặc là món bánh bao này lại có tương quan đến một truyền thuyết thần thoại ly kỳ và một nhân vật nổi tiếng trong lịch sử vẻ vang Trung Quốc .
Tương truyền, vào thời Tam Quốc, Gia Cát Lượng của nước Thục dẫn binh đến đánh vùng Nam Man. Sau 7 lần bắt sống Mạnh Hoạch rồi lại thả đi, thì ở đầu cuối Mạnh Hoạch của Nam Man cũng cúi đầu thần phục. Khi Gia Cát Lượng quay về triều, đường phải đi qua con sông tên Lư Thủy .
Khi người ngựa sẵn sàng chuẩn bị qua sông thì đùng một cái gió lớn nổi dậy, tuy nhiên đánh cao ngàn thước khiến đoàn quân không cách nào hoàn toàn có thể qua sông Lúc này Gia Cát Lượng gọi Mạnh Hoạch đến hỏi rõ nguyên do. Lúc này mới biết khi giao chiến, tướng sĩ chết mà hồn phách còn lưu lại trên sông không hề trở lại lại quê nhà, nên đã làm mưa làm gió ngăn cản đoàn quân qua sông .
Đại quân nếu muốn qua sông, nhất định phải dùng 49 cái đầu của quân Man để tế sông, mới mong gió yên sóng lặng .

• Save

Gia Cát Lượng nghĩ thầm rằng hai quân giao chiến làm thế nào tránh khỏi thương vong. Làm sao hoàn toàn có thể tự dưng lại giết chết đi 49 mạng người ? Lúc này ông nghĩ ra 1 cách rất hay. Ông lệnh cho đầu bếp lấy bột mì làm da, bên trong gói thịt bò, thịt dê, rồi nặn ra 49 cái bánh hình đầu người. Sau đó, ông cho bày biện bánh lên bàn thờ cúng, rải rượu tế sông .
Từ đó loại bánh này mới có tên gọi là “ Màn Thầu ”. Và Gia Cát Lượng được tôn làm tổ sư của ngành nặn bột. Trong sử sách có ghi rõ : “ Màn Thầu vốn có tên là Man Đầu, vùng đất của dân tộc bản địa Man thường lấy đầu người để tế thần, Gia Cát thảo phạt Mạnh Hoạch, ra lệnh dùng bột mì gói lấy thịt làm đầu người để tế, gọi đó là ‘ Man Đầu ’, nay do đọc sai mà thành Màn Thầu. ”
Bánh bao nguyên thủy do Gia Cát Lượng phát minh sáng tạo ra có nhân thịt bò, thịt dê, quy trình và cách làm cũng phức tạp hơn nhiều. Sau này, tất cả chúng ta cũng đã biến tấu chúng đi thành các loại bánh bao ngọt và bánh bao không nhân .

Cùng xem bánh bao ở các quốc gia có gì khác nhau?

Trung Quốc

Là quê nhà của món ăn này, cách làm vỏ, nhân, nặn hình của bánh bao ở Trung Quốc là phong phú và đa dạng và phong phú hơn cả .. Nào là nhân mặn xá xíu, món ăn hải sản, thịt bò, … hay các nhân chay bắp cải, nấm mèo, đậu đỏ, … và cả những chiếc màn thầu không nhân. Món bánh bao xuất hiện ở khắp mọi nơi từ quán lề đường đến các nhà hàng quán ăn hạng sang .

• Save

Nhật Bản

Bánh bao Nhật Bản có 2 mùi vị đặc trưng. Đó là bánh bao chay nhân đậu đỏ với vị ngọt ngào, thơm lừng của đậu. Loại kia là bánh bao nhân thịt nướng cùng với cà rốt và hành tây đem đến mùi vị thơm ngon lạ kỳ. Công thức bánh bao chay và nặn hình vỏ bánh bao của Nhật thì rất đơn thuần, đa phần là hai kiểu búi củ tỏi và hình tròn trụ .

• Save

Hàn quốc

Bánh bao cũng là món ăn phổ cập và được yêu dấu tại Nước Hàn. Đây là một loại món ăn đường phố rất được ưu thích bởi người Nước Hàn cũng như thực khách quốc tế .
Bánh bao xứ Hàn cũng có loại bánh ngọt và bánh mặn. Nhân ngọt thường là đậu đỏ hoặc sữa. Nhân mặn thì có thịt, kim chi thịt, …
Ngoài các loại bánh bao truyền thống lịch sử giống như ở nước tất cả chúng ta, thì có 1 loại khá đặc biệt quan trọng, đó là bánh bao “ giọt nước ”. Vỏ bánh bao được làm rất mỏng mảnh và trong suốt. Bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy rõ phần nhân bên trong. Phần nhân bên trong thì đầy ụ và còn đầy sắc tố nữa .
Cắn vào bánh tuy mỏng mảnh nhưng có độ dai nhất định rất khác với các loại bánh bao thường thì. Bánh được nhìn nhận là vừa thích mắt, vừa ngon miệng và rất được lòng thực khách .

• Save

Ấn Độ

Món bánh bao Ấn Độ được gọi là Modak. Đây là món tráng miệng truyền thống lịch sử của người Ấn Độ. Món bánh này thường được người Ấn làm và dùng chúng để dâng lên thờ thần Hindu .
Cách làm bánh bao chay nhân ngọt Ấn Độ – bánh Modak có chút đặc biệt quan trọng đó là lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, trộn với khava hoặc bột maida. Người ta xào dừa với đường thốt nốt để tạo nên phần nhân có vị ngọt và thơm nức mùi dừa. Với bánh này, người ta hoàn toàn có thể dùng để hấp hoặc chiên để ăn đều rất ngon .

• Save

Thái Lan

Ở Xứ sở nụ cười Thái Lan, bánh bao được gọi là Salapao. Những chiếc bánh bao nực nội được bán trên những chiếc xe đẩy bán dạo dọc trên các đường phố của Xứ sở nụ cười Thái Lan .
Bánh bao của Thái gồm thịt xay, nấm, ngò, hành tây, cà rốt 🥕 và lòng đỏ trứng, hoàn toàn có thể thêm một số ít nguyên vật liệu khác tùy ý. Nhân được nêm các gia vị sao cho vừa ăn và một vài gia vị khác đặc trưng của người Thái .
Cách làm bánh bao của người Thái cũng không khác gì tất cả chúng ta. Nhưng điều tạo nên sự độc lạ chính là các loại gia vị được dùng để nêm nếm cho phần nhân. Bạn sẽ không hề tìm kiếm mùi vị đó ở bất kể đâu. Hương vị quá đỗi thơm ngon và mê hoặc đó hoàn toàn có thể khiến bạn ăn liền cả 2 cái luôn đó .

• Save

Singapore

Nếu có dịp ghé thăm quốc gia này, bạn nhớ nếm thử loại bánh bao lòng đỏ trứng gà nhé. Lòng đỏ không được làm ráo và dẻo như của Nước Ta, mà nó được làm lỏng như trứng lòng đào. Vỏ bánh trắng xinh, cắn vào một miếng là sốt lòng đỏ béo ngậy điệu đàng đến khó tả .

• Save

Nhìn các loại bánh bao này thật là ngon quá đi thôi ! Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng để thực hành thực tế cách làm bánh bao chay chưa nào !
Team Thật Là Ngon xin chúc các bạn thành công xuất sắc và làm được những chiếc bánh bao thật đẹp thật ngon ! Và các bạn cũng đừng quên san sẻ thành quả với chúng mình nhé !
Nếu thích công thức này, đừng ngại thử thêm những công thức bánh bao khác của chúng mình nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :

0
Shares

• 
  Facebook

  0

  Xem thêm: Cách Làm Trứng Ngâm Tương Lạ Miệng – Đúng Điệu Hàn Quốc

• More