Cách làm mắm chua thơm ngon, đặc sản miền Tây

Mắm chua là một đặc sản của miền Tây được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách làm món mắm chua thơm ngon này nhé!

Bên cạnh các loại mắm khác thì mắm chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Với phần cá được nêm nếm đậm đà mặn mặn ngọt ngọt. Công thức làm mắm chua sẽ được bật mý ngay sau đây .

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
4-5 người

1Nguyên liệu làm mắm chua

Mẹo hay:

Cách chọn gạo ngon

Bạn nên chọn mua gạo của thương hiệu lớn, có uy tín trên thị trường hoặc gạo mới sản xuất vì có độ ngon, ngọt, thơm nhất.

Loại gạo có hạt tròn, đều và bóng, không bị nát, gãy hoặc không khác có hạt màu lạ. Bạn nên tránh mua gạo có màu quá trắng và có mùi lạ vì có thể là đã bị tẩm trắng.

Cách chọn cá con tươi ngon

Bạn nên chọn cá có kích thước từ 3 – 5 cm, có mang màu hồng đỏ, sờ vào không thấy nhớt. Mắt cá trong và sáng, vây cá bám chặt vào thân thì nên mua vì đó là cá tươi. Nên tránh xa những con khi ấn vào thịt cá lõm vào trong, có mùi hôi tanh vì đó là cá ươn.

2Cách làm mắm chua

Bước 1 Sơ chế cá

Bạn mua cá về, bạn loại bỏ đầu và ruột cá, ngâm cá với nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn cho 200g muối hột lên chảo rang 5-10 phút đến khi thấy trắng và khô lại là được. Bạn tiến hành giã nát muối ra. 200g gạo bạn cũng rang cho vàng đậm đều rồi xay nhuyễn.

Bước 3 Nấu đường

Bạn nấu 200g đường thốt nốt và 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho tan chảy, để nguội.

Bước 4 Ướp mắm cá

Bạn tiến hành ướp cá với 4 muỗng canh rượu trắng, muối đã sơ chế, 20g tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, nước đường đã làm, thính gạo giã nhuyễn vào rồi dùng bao tay trộn đều cho cá ngấm gia vị.

Bước 5 Hoàn thành

Sau khi ướp xong, bạn cho cá vào 1 cái hộp nhựa hoặc thủy tinh, ép thật chặt và đậy nắp lại để khoảng chừng nửa tháng .

Lưu ý: Bạn để càng lâu thì mắm chua càng ngon.

3Thành phẩm

Mắm chua với cách làm cực kỳ đơn giản đã hoàn thành. Cá được ướp gia vị đậm đà hòa quyện mùi thơm của thính không ai có thể cưỡng lại được.

Trên đây chính là công thức làm mắm chua thơm ngon chuẩn đặc sản nổi tiếng miền Tây. Nếu có thời hạn bạn hãy bắt tay vào làm món mắm chua này cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .

Mua bột ngọt các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm mắm chua thơm ngon, đặc sản miền Tây:
Bách hóa XANH

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống