Làm bún chả bằng nồi chiên không dầu vừa ngon lại còn dễ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt băm : 300 g
– Thịt ba chỉ : 300 g

– Cà rốt: ½ củ 

– Su hào : ⅓ củ
– Củ cải trắng : ¼ củ
– Rau mùi ta : 1 – 2 nhánh
– Giấm : 110 ml
– Gia vị ướp : Nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong …
– Rau sống các loại
– Bún tươi 1 kg
 

Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về rửa qua 1 lần với nước, rồi dùng muối xoa bóp kỹ miếng thịt khoảng chừng 3 phút để làm sạch miếng thịt. Sau đó xả lại với nước một lần nữa cho thật sạch và thái thành các miếng vừa ăn
– Cà rốt, su hào, củ cải nạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng hình vuông vắn hoặc hình chữ nhật nhỏ. Sau đó đem ngâm trong bát nước muối loãng tầm 10 phút để khử nhựa và vị hăng trong các loại củ này. Tiếp đến vớt ra, xả lại nước, cho vào bát, ướp cùng với 50% thìa canh đường trong 5-6 phút để các nguyên vật liệu này được giòn và có vị dịu hơn. Cuối cùng đem xả lại nước, để ráo
– Rau sống các loại mua về nhặt, ngâm với

Ướp thịt

Trộn hỗn hợp : 3 thìa dầu hào, 1 thìa nước hàng, 2 thìa mật mía hoặc mật ong, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành, tỏi, sả băm nhuyễn. Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau, 1 phần trộn vào thịt ba chỉ, 1 phần trộn vào thịt xay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc hai phần thịt đã ướp và cất vào tủ lạnh tối thiểu một tiếng để thịt ngấm gia vị

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Thịt xay lấy từ trong tủ lạnh ra vo thành viên vừa ăn và ấn dẹt xuống. Trước khi nướng thịt, bạn hãy làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó cho lần lượt thịt ba chỉ và thịt xay viên vào khay chiên và nướng ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 15 phút. Hết thời hạn, lấy thịt ra và lật rồi liên tục nướng lần 2 ở 180 độ C trong 5 phút

Làm nước chấm

Cho 10,5 muỗng canh nước vào nồi, đun sôi lên. Sau đó cho 2 muỗng canh đường, khuấy đều để đường tan, tiếp đến cho thêm 2 muỗng nước mắm đầy, 2 muỗng dấm. Khi hỗn hợp nước mắm này sôi trở lại, bạn nấu thêm khoảng chừng 30 giây thì tắt nhà bếp. Cuối cùng cho thêm ít tiêu xay vào .
Múc nước mắm ra bát, sau đó cho thêm cà rốt, su hào, củ cải và băm nhỏ 1 ít mùi ta vào. Lúc ăn, tùy vào sở trường thích nghi và khẩu vị mà người dùng hoàn toàn có thể cho tỏi, ớt vào sau .

Thành phẩm

Khi mọi thứ xong xuôi, bạn chỉ cần bày rau, bún, chả và nước chấm. Phần thịt chín vàng đều, chả mềm và thơm lừng mùi gia vị ướp nướng. Chan thêm một chút ít nước chấm chua ngọt, ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống thì chắc như đinh rất tuyệt vời và hoàn hảo nhất

Lưu ý để mua được thịt heo tươi ngon

– Nhìn màu sắc: Khi mua thịt heo, cần phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, còn phần mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà ngà. Nếu thịt có màu quá nhợt nhạt hay quá sậm, bề mặt thì bóng loáng thì nên bỏ qua

– Xem lớp mỡ, da : Bạn nên chọn mua thịt có cấu trúc thịt, mỡ riêng không liên quan gì đến nhau, nhưng phải dính vào nhau, khi dùng tay chạm vào thấy khó tách rời. Thịt chất lượng sẽ có lớp da và mỡ khá dày, đơn cử là mỡ dày khoảng chừng 1.5 – 2 lóng tay .
– Quan sát độ đàn hồi : Cách đơn thuần nhất để kiểm tra độ đàn hồi của thịt là dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Nếu là thịt ngon thì khi bạn rút tay về, thịt sẽ trở lại hình dáng khởi đầu, trên mặt thịt không sống sót vết lõm. Tuyệt đối không mua nếu bạn cảm thấy thịt bị nhão và có dịch nhớt chảy ra .
Làm bún chả tưởng khó mà rất dễ với công thức KIPOR san sẻ đúng không các bạn ? Hãy vào nhà bếp để thử ngay tài nấu nướng của mình với món ăn này. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống