2 Cách làm bánh thuẫn huế hấp bằng bột bình tinh

Đánh giá post

Bánh thuẫn được nhắc đến như một món đặc sản nổi tiếng truyền thống cuội nguồn của người dân dải đất miền Trung. Món bánh này được dùng để mời khách trong dịp năm mới không chỉ bởi mùi vị thơm mà từng chiếc bánh nhỏ nở bung vàng ươm như những cánh hoa khoe sắc, cầu mong mọi sự tốt đẹp. Cùng học cách làm bánh thuẫn chuẩn mùi vị miền Trung trong bài viết này nhé !
Nếu như khay bánh mứt của người miền Nam không thể thiếu đi mứt dừa thì với người miền Trung, một khay bánh mứt đãi khách ngày tết không thể vắng sự hiện diện của những chiếc bánh thuẫn. Đây là món bánh đặc sản mang hương vị thơm ngon được dùng để đãi khách quý trong dịp lễ tết.
Khá giống với món bánh bông lan tất cả chúng ta sử dụng hàng ngày, bánh thuẫn được làm từ bột, trứng và đổ trong khuôn bánh bằng gang hoặc đồng, từng chiếc bánh nhỏ sẽ nở bung lên như bông hoa xòe cánh đầy mê hoặc .
Tuy cách làm bánh thuẫn khá dễ và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, nhưng để có được mẻ bánh ngon bạn cần chú ý đến khâu pha và đánh bột sao cho thật chuẩn. Mời bạn cùng Kate khám phá công thức làm món bánh này trong hướng dẫn chi tiết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công món bánh ngon chiêu đãi cả nhà đấy. Chúng ta cùng thử Cách làm bánh thuẫn huế nghiệm nhé!

1. Cách làm bánh thuẫn hấp theo kiểu miền Tây cực ngon bằng bột bình tinh

Cách làm bánh thuẫn hấp là “phiên bản” mới trong công thức làm bánh thuẫn bằng bột bình tinh của người dân miền Tây Nam Bộ. Và nếu bạn đã ngán món bánh thuẫn nướng thì tại sao chưa thử thực hiện món bánh thuẫn hấp cực ngon dưới đây của kênh cẩm nang chaluahailua nhé.

Nguyên liệu cách làm bánh thuẫn bằng trứng gà

1. Bột bình tinh: 800 gram bột mịn
2. Bột năng: 200 gram bột mịn
3. Trứng gà: 10 quả
4. Đường kính: 1 kg
5. Vani: 2 ống
6. Khuôn bánh thuẫn: 1 khuôn
7. Nồi hấp: 1 chiếc
8. Giấy nến lót bánh: 50 – 60 chiếc
9. Nước lọc: 300 ml

Cách làm bánh thuẫn ngon như sau

• Bước 1: Chuẩn bị trứng gà

Đập hàng loạt phần trứng gà đã chuẩn bị sẵn sàng vào trong một chiếc tô lớn. Dùng phới đánh đều trứng cho tới khi bông mịn thì cho đường vào chung .

Khuấy tan đường với trứng cho tới khi trứng nổi bong bóng lên thì dừng lại. Lúc này, bạn sẽ thử độ mịn của trứng bằng cách nhỏ một giọt trứng vào chén nước. Nếu trứng ở trong chén nước không tan tức là đã đạt nhu yếu .

• Bước 2: Chuẩn bị bột

Cho phần bột bình tinh + bột năng + vani vào chung một chiếc tô lớn sau đó trộn đều. Từ từ cho phần nước lọc vào nhào bột sao cho phần bột không bị vón cục. Khi bột ngấm vừa nước, bạn dừng lại không cho thêm nước nữa để tránh bột bị nhão .

Nhào bột trong khoảng chừng từ 1 – 2 phút sau đó cho từ từ hỗn hợp trứng vào. Nhào kỹ trứng với bột sao cho khối bột trở thành dạng sánh, sệt. Trường hợp lượng trứng không đủ để tạo hỗn hợp bột, bạn hoàn toàn có thể liên tục nhào thêm với nước lọc .

• Bước 3: Hấp bánh

Làm sạch và khô khuôn bánh thuẫn sau đó phết lớp dầu ăn mỏng dính lên trên để tránh bánh bị dính. Tiếp đến, bạn đặt khuôn vào trong nồi hấp và hấp cho nóng khuôn .
Khi khuôn bánh đã nóng, dùng thìa múc phần bột đã nhào trộn vào khuôn sao cho bột chỉ cao bằng khoảng 2/3 khuôn. Đậy vung nồi hấp lại và hấp chín bánh trong khoảng từ 5 – 7 phút.

Để biết bánh đã thực sự chín chưa, bạn hoàn toàn có thể dùng một chiếc que tăm nhỏ chọc nhẹ vào bánh. Khi bột không còn dính vào que tăm nữa thì tức là bánh đã chín .

Bánh thuẫn dùng trong những trường hợp nào?

Bánh thuẫn hay còn được biết đến với tên gọi khác là bánh thửng. Đây là loại bánh đặc trưng tại các tỉnh miền Trung, miền Nam và thường chỉ có trong các dịp Tết. Thiếu bánh thuẫn, mùi vị của Tết sẽ chẳng còn đậm đà .
Công thức làm bánh thuẫn loại bánh truyền thống được biết đến nhiều nhất phải kể đến món bánh thuẫn nướng. Người ta sẽ sử dụng trực tiếp bếp than hồng để nướng bánh trên khuôn. Tuy nhiên vì cách làm này khá lâu cộng thêm với như cầu đổi mới nên ở nhiều nơi, bánh thuẫn nướng và hấp được làm song song.

Để làm bánh thuẫn, nhất định phải có bột bình tinh. Món bánh thuẫn làm từ bột bình tinh sẽ cho chúng ra những chiếc bánh thanh, ngậy và đúng mùi vị truyền thống. Nếu làm bánh thuẫn bằng bột mì, bánh sẽ xốp phồng, ăn rộp rộp và không còn đúng ý nghĩa .
Bột bình tinh hay bột huỳnh tinh là một loại bột được mài từ củ bình tinh. Ở miền Bắc, loại củ này được biết đến với tên gọi đại trà phổ thông hơn đó là củ dong. Đây là loại củ có tính mát, rất tốt cho hệ tiêu hoá cũng như hỗ trọ điều trị 1 số ít bệnh tương quan tới da, nóng trong của khung hình .
Với cách làm bánh thuẫn trên đây, kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị cho cả mái ấm gia đình những đĩa bánh thuẫn thơm ngon, đặc trưng mà không phải chờ tới tận dịp Tết Nguyên đán. Cuối tuần này, hãy cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang đời sống mái ấm gia đình chaluahailua chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc món bánh thuẫn .

2. Cách làm bánh thuẫn huế ngày tết truyền thống 

Bánh thuẫn kiểu Huế tuy là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, cùng chaluahailua vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh thuẫn theo kiểu người Huế rất ngon, không cần phải mua ở chợ.

Nguyên liệu làm bánh thuẫn truyền thống

• Hột vịt: 10 trứng
• Bột bình tinh mịn (bột mì tinh): 800 g
• Bột năng: 200g
• Đường: 1 kg
• Vani: 1 ống
• Khuôn đúc dùng để làm bánh thuẫn
• Dầu ăn

Dụng cụ làm bánh

• Tô, muỗng trộn, khuôn làm bánh thuẫn
• Bếp than
• Máy đánh trứng

Cách làm bánh thuẫn theo kiểu Huế

Đập trứng hột vịt ra, đánh đều và mạnh tay. Sau đó thêm đường vào rồi đánh tiếp hỗn hợp. Bạn thử nhỏ một giọt hỗn hợp đó vào chén nước thấy không tan là hoàn toàn có thể dừng lại. Tiếp đến, bạn cho bột và vani vào và đánh đều hỗn hợp đó cho tới khi thấy tổng thể đã hòa quyện vào nhau .

Đặt khuôn làm bánh lên nhà bếp than đã được sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Tiếp đến, đậy nắp khuôn lại và gắp than để lên trên nắp để cho khuôn bánh được nóng cả hai mặt. Sau đó, bạn mở nắp ra rồi quết dầu ăn lên trên lỗ đúc cho trơn .

Đem múc hỗn hợp đổ vào các lỗ của khuôn bánh. Bạn múc sao cho hỗn hợp tràn lên một tí, ngang với mép khuôn là được .

Sau đó đậy nắp lại và nhớ gắp than để lên trên nắp cho bánh của bạn được chín đều. Bánh được nấu trong vòng từ 4 – 5 phút là chín. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách chọc tăm xuyên qua bánh, nếu thấy không dính là bánh đã chín .

Đến lúc này, món bánh thuẫn của bạn coi như đã triển khai xong. Thường thì ít ai hoàn toàn có thể dùng bánh ngay sau khi chế biến. Vì thế bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bánh khoảng chừng 3 – 4 ngày bằng cách gói túi nilong cho kín .
Món bánh thuẫn cũng là một đặc trưng trong nhà hàng của miền Trung. Bánh mang mùi vị xốp, mịn nên rất dễ ăn. Nếu bạn muốn bánh nở hơn thì nên cho thêm ít bột nổi trong quy trình chế biến. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thêm bột năng để bánh thêm độ giòn .

Lưu ý khi làm món bánh Thuẫn

– Bạn hoàn toàn có thể thay bột huỳnh tinh và bột năng bằng bột mì số 8, loại để nướng
– Nếu không có khuôn bánh Thuẫn và nhà bếp than, bạn hoàn toàn có thể sử dụng những khuôn bánh loại nhỏ, nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, khi thấy bánh nở thì giảm xuống 100 độ, và cũng dùng tăm để thử xem bánh đã được chưa .
– Bạn hoàn toàn có thể thêm 1 chút màu thực phẩm để bánh thêm bắt mắt

Món bánh thuẫn mang mùi vị truyền thống cuội nguồn nên nó là món bánh không hề thiếu trong ngày tết truyền thống của người dân miền trung đặc biệt quan trọng là xứ Huế .
Bánh mềm, thơm, ngọt nhẹ không quá ngọt như 1 số ít loại mứt tết nên rất được yêu quý. Ngày tết không còn xa nữa hãy mau bổ xung thêm món bánh này để làm mới thực đơn ngày tết của mái ấm gia đình bạn nhé !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống