Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh về cách làm một món ăn mà em yêu thích (11 mẫu) Thuyết minh cách làm món ăn yêu thích

Qua 11 bài thuyết minh món Canh chua, thuyết minh món bánh xèo, thuyết minh bánh ít lá gai, thuyết minh món phở TP.HN, thuyết minh món bánh trôi nước …. sẽ giúp các em tích lũy thật nhiều vốn tri thức cho mình. Mời các em cùng theo dõi bài viết dưới đây của Mobitool :

Thuyết minh về món Canh chua

Trên mâm cơm hàng ngày thường có 3 món: món canh, món mặn, món xào. Món canh thì rất phong phú, nhiều chủng loại như canh rau tập tàng, canh bí đỏ, canh cải nấu cá thác lác… Nhưng món canh ăn hoài ko biết chán, có mặt thường xuyên trên mâm cơm của người Nam bộ là món canh chua.

Gần giống gỏi chua, canh chua là món có nước nhưng mà vẫn mang đủ mùi vị chua chua, hơi ngọt, thơm thơm, rất dễ ăn .Đi thao tác về, trời trưa nắng chang chang, được người nhà nấu cho tô canh chua vừa mồm, còn gì thích hơn. Mùa đông trời lạnh, ăn canh chua ấm lòng .Mùa Thu trời ui ui, ăn canh chua đỡ buồn. Có khách quyền quý và cao sang đãi món canh chua cá bông lau, khách cũng thích. Gặp đứa bạn thân, nấu lẩu chua cá điêu hồng nó “ ô kê ” liền. Nuôi người nhà già yếu, mồm miệng lạt lẽo khó ăn, nấu tô canh chua lươn cho ngọt, ăn được chén cơm, mau hết bệnh .Tuy là món ăn hàng ngày nhưng mà muốn nấu ngon phải biết nêm nếm vừa mồm và rau đệm biết dùng đúng cách. Chẳng hạn, lâu lươn nấu với bắp chuối mới đúng điệu. Cá lóc, cá thác lác … nên có rau chút, cà bắp, thơm. Cá linh nấu với bông điên điển hay bông so đũa … Chất chua hoàn toàn có thể là me vắt, me trái, lá giang, lá me, khế chua hoặc cơm mẻ … Chất chua muốn dịu thì phải có khóm, cà chua, lá giang có vị chua dịu hơn me. Cơm mẻ là cơm nguội để lên men, tạo nhiều vi sinh, chất lên men chua rất dịu, dùng nấu canh chua lươn, luộc thịt trâu, thịt chó, …Rau bổi bỏ vào cũng phải theo tiến trình, lớp lang, rau nào lâu 9 cho vào trước, có loại nấu lâu sẽ dai, mất ngon như rau nhút, bèo nhèo … Có quá nhiều rau bổi để nấu canh chua, mỗi món có mùi vị riêng, có cách nấu riêng, tùy theo ý thích nhưng pha chế. Nông thôn thì có bắp chuối, chuối cây, bông điên điển, so đũa, bèo nhèo, đọt choại, rau ngổ, rau muống, rau nhút … Ở chợ có giá sống, bạc hà, cà chua, khóm, rau muống, … Rau thơm như ngò gai, rau om, rau quế góp thêm phần khiến cho nồi canh chua có mùi thơm rất riêng, rất lôi cuốn .Món lẩu chua để mời khách nấu khá công phu. Phcửa ải lấy nước ngọt từ xương heo, xương gà để làm nước súp, sau ấy luộc cá điêu hồng hay cá bông lau cho 9 rồi vớt ra, nếu dùng món ăn hải sản thì tôm, mực tươi, cá thác lác vo viên xếp sẵn trên đĩa, ăn đến đâu nhúng đến ấy. Rau bổi cũng vậy, ko để sôi lâu vừa mất chất, vừa mất ngon, nhiều lúc bỏ vào lẩu hành phi, ớt và rau thơm để giữ vị thơm của món ăn. Nước lẩu pha cho đúng vị chua, ngọt ( ko chua quá nhưng cũng ko ngọt quá, trái lại, pha lơ lớ ăn rất chán, ko ra mùi vị gì cả ) .Ở miền Tây, lúc trời vừa sa mưa là mùa của cá linh, lẩu chua cá linh bông điên điển là món ăn khoái khẩu nhất. Cả nhà túm tụm quanh cái lẩu bốc hơi hot, nước lẩu được các bà nội trợ pha chính sách chua ngọt rất vừa mồm, rồi thì rổ rau đồng gồm bông điên điển, bèo nhèo, rau muống … được nhúng vào cộng với những con cá linh trắng phau, mềm ụm, to ngậy. Chẳng mấy chốc nhưng rổ rau vơi dần và nồi cơm gạo mới cùng cạn đáy .Lẩu chua ăn với bún, canh chua ăn với cơm, canh chua thường kèm với món cá rô kho tộ, nếu ko có cá kho tộ thì ăn với tép rang thịt 3 rọi cũng được. Vừa mới đây, có cuộc thi đầu bếp giỏi do các nhà hàng quán ăn mập trong thị thành tổ chức triển khai, món canh chua bông điên điển đã đứng đầu bảng. Thế mới biết, món ăn đứng hàng “ top ten ” không hề “ nem công, chả phụng ” nhưng có lúc chỉ là những món ăn quen .

Thuyết minh về món bành xèo

Trong các món bánh mặn của Nam bộ, bánh xèo là món tầm thường, được người ăn yêu thích nhất .Ăn bánh xèo có đông người mới vui vì lúc làm bánh phải qua nhiều tiến trình nên cần nhiều người. Người ta cắt cử nhau bằng những câu vè vui tươi như : “ Người nào xấu xấu xay bột, lật hành. Người nào lanh lanh băm nhân, dò bánh … ”Muốn cho bánh ngon phải cần mẫn, chịu cực 1 chút. Bột bánh là phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay ko là ở khâu này. Dân nông thôn ko chịu loại bột gạo bịch sẵn, bày bán ở chợ vì ấy là gạo dơ ngâm nước cho bã ra nhiều nước rồi gạn lấy bột nên chất bột bị chua và lạt, ko còn tẩm bổ, thơm ngon .Muốn cho bột bánh xèo ngon phải là loại gạo thơm, gạo mới, ngâm trong 1 buổi hoặc 1 đêm rồi đem xay nhuyễn. Ngày nay có bột bánh xèo pha chế sẵn cũng tiện lợi nhưng mà phải trộn thêm theo công thức, 1 bịch bột bánh xèo pha thêm 1 bịch bột rán giòn hoặc bột bắp và nước cốt dừa thì bánh mới to giòn .Dùng bột gạo tươi thì sau lúc lược bột xong, pha thêm 1 bịch bột rán giòn, nước cốt dừa, đường, muối sao cho độ to ngọt theo khẩu vị người ăn, bỏ thêm hành lá xắt bé, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn. Người Nam bộ rất thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc càng ngon ( nhưng vị to của nước cốt dừa ko có vị to nào sánh kịp ), bánh lúc 9 có nước cốt dừa rất dễ lấy ra .Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm hoặc tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống và củ sắn, có người còn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, hoặc đậu xanh nấu 9, nhưng mà 2 loại này khiến cho dễ ngán ko ăn được nhiều. Nấm làm nhân bánh hoàn toàn có thể chỉnh sửa theo từng mùa. Mùa nấm rơm thì làm nấm rơm, ko có nấm rơm thì hải mộc nhĩ trên các cây so đũa hoặc mùa mưa thì có bông điên điển …Rau sống và nước mắm là những thành phần quan trọng khiến cho bánh thêm ngon. Rau sống phải có đủ họ tộc như : diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế ko được thiếu lá cách và cải bẹ xanh ( loại cải thân bé ). Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ của ớt, màu vàng của nước mắm, màu xanh của xoài sống bằm nhuyễn và màu đỏ trắng của dưa của nả .Khi tổng thể nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị thì người đổ bánh mới mở màn nổi lửa. Nếu lượng người ăn đông phải đổ 2 chảo mới kịp mời khách, ở miền quê, các bà nội trợ đổ bánh bằng chảo gang hay chảo bằng vỏ trái bom cắt ra, ở thị thành có loại chảo ko dính tương đối tiện lợi. Khi chảo thật hot thì đổ thử 1 vài cái xem mùi vị và độ đặc lỏng của bột vừa hay chưa, sau ấy mới đổ thật sự .Lấy miếng mỡ heo cắt hình vuông vắn khoảng chừng 3 cm hòn đảo qua chảo 1 lượt, bỏ tép hoặc tôm và thịt 3 rọi xắt sợi bé vào cháo, hòn đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp ấy đổ 1 vá hột lên chảo nghe xèo xèo rồi tráng đều cho tròn cái bánh mới khéo, tuần tự bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn và đậy nắp lại. Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp nối “ dần trên lửa “ Bánh 9 có màu vàng như mặt trăng rằm. Trên ấy, màu đỏ của tôm, màu xanh của hành, màu nâu hoặc trắng của nấm. mùi thơm dậy của nước dừa và hột gà làm cho chiếc bánh lôi cuốn đặc trưng. Bánh được xếp lại theo hình rẻ quạt, hot hôi hổi trên chiếc mâm lót lá chuối hay trên chiếc đĩa sứ trắng ngà .Ăn bánh xèo nên dùng tay, ko cần đũa nĩa gì cả. Dùng tay để cuốn bánh cho gọn và cảm thu được độ hot ấm của bánh mới thấy ngon mồm. Ăn bánh nên uống với nước trà hot hoặc với bia, rượu mới tiêu được mỡ dầu. Vừa ăn vừa đàm đạo trò chuyện, khi đói bụng có người dám ăn cả chục bánh, có người ăn trừ cơm cả ngày .Ở Huế cũng có loại bánh gần giống nhưng mà bánh bé hơn, độ giòn và vị to kém hơn, có nhẽ họ ko thích nước cốt dừa như người Nam bộ. Thành phố Hồ Chí Minh có những tuyến đường bày bán bánh xèo sát ngay quốc lộ. 1 vài vị trí có tiếng như bánh xèo A Phủ, Đinh Công Tráng với giá từ 2 chục nghìn đồng tới 3, 4 chục nghìn đồng 1 bánh nhưng mà bánh của các nơi này dùng quá nhiều thịt, mỡ nên ăn ko được nhiều .Màu nhan sắc, mùi vị lôi cuốn, chất dinh dưỡng cao, bánh xèo là món bánh lạ mắt, đặm đà mùi vị Nam bộ .

Thuyết minh về cách làm món bánh ít lá gai

Ở Tỉnh Bình Định, mỗi lúc về hồi dâu sau 3 ngày cưới, cô gái nào cũng chuẩn bị sẵn sàng 1 quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu thầy u ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu hạnh. Từ 1 câu ca tới những lịch sử một thời :

“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi” (Ca dao)

Chiếc bánh ít lá gai là 1 đặc biệt quan trọng của xứ dừa Tỉnh Bình Định. Không chỉ đặc biệt quan trọng từ mùi vị ngọt bùi thơm dẻo kết tinh từ lao động và mưu trí của người dân cày ; ko chỉ đặc biệt quan trọng từ hình dạng tựa những ngôi tháp Chàm cổ xưa rêu phong, từ sắc màu đen lục của lá gai và nếp dẻo nhưng còn đặc biệt quan trọng bởi cái tên gọi mang đầy chất lịch sử một thời …Theo sự tích xưa, thì sau lúc chàng Lang Liêu – đàn ông của vua Hùng thứ 6 đã thắng cuộc trong hội thi làm các món ăn để cúng trời đất, tổ tông trong ngày tết đầu 5 mới với 2 thứ bánh ngon lành và đầy ý tức là bánh chưng và bánh dày, 1 nàng con gái út của vua thường được mọi người gọi trìu mến là nàng Út ít, vốn rất giỏi giang, khôn khéo trong công tác làm việc bếp nước, đã nhân ngày ấy trổ tài, mưu trí thêm ra những món bánh mới .Nàng Út muốn có 1 thứ bánh mới vừa mang mùi vị bánh dày, vừa mang mùi vị bánh chưng của anh mình. Nàng liền lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Thứ bánh mới này quả đã đạt được ý kiến đề nghị tuy 2 nhưng 1 của nàng Út .Có thứ bánh mới, nàng Út lại nghĩ suy rồi quyết định hành động phỏng theo hình dạng của bánh dày và bánh chưng để làm thành 2 dáng bánh không giống nhau, 1 thứ dáng tròn ko gói lá, như nhau như bánh dày, mộ thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông như nhau như bánh chưng để đạt được ý nghĩa “ tuy 2 nhưng 1 ”. Nhưng cả 2 thứ bánh ấy đều làm nho bé xinh xinh để tỏ ý khiêm nhượng với ngôi thứ út ít của mình trước các anh chị .Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “ tuy 1 nhưng 2, tuy 2 nhưng 1 ” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi ko ngớt. Sau này, những thứ bánh đấy được lưu truyền trong dân gian, mọi người tuân theo và cứ gọi bánh này là bánh Út Ít. Trcửa ải qua nhiều thời đại, bánh nàng Út Ít đã được nâng cấp cải tiến biến thành nhiều hình vẻ hơn và tên bánh được gọi vắn tắt là bánh út ít, rồi thành bánh ít như hiện tại .Cũng có người giảng giải rằng loại bánh này nhiều hình nhiều vẻ : Thứ gói lá, thứ để trần, nặn cao, nặn dẹt, thứ trắng, xanh, đen, thứ nhân dừa, nhân đậu … nên lúc làm bánh, dù là để ăn hay để bán, người ta cũng thường làm mỗi thứ 1 ít cho có thứ nọ, thứ kia, đủ vẻ, đủ hình, do ấy nhưng thành bánh ít. Có câu ca dao :

Bánh thật nhiều, sao kêu bánh ít
Trầu có đầy sao gọi trầu ko?

Đấy là cách lý giải của người Việt xưa, còn người Tỉnh Bình Định thì lại lý giải bằng cách liên hệ giữa hình dạng bánh ít với tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định. Đa phần các tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định đều đứng trên đồi cao, tạo 1 đỉnh nhọn ở giữa như chiếc bánh ít. Và thực tiễn, tại Tỉnh Bình Định cũng có hẳn 1 ngôi tháp mang tên Bánh Ít đi vào ca dao :

Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà Di
Vật vô tri cũng thế huống chi tui với bà.

Cách lý giải thứ 2 là dựa vào tục lễ hồi dâu của các cặp vợ chồng mới cưới. Ở Tỉnh Bình Định, mỗi lúc về hồi dâu sau 3 ngày cưới, cô gái nào cũng sẵn sàng chuẩn bị 1 quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu thầy u ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu hạnh. Món quà tuy “ ít ”, nhưng mà là “ của ít lòng nhiều ”, ở ấy nó còn có cả những giọt mồ hôi, sự kiên trì kiên cường, đôi bàn tay khôn khéo, và đặc trưng là tấm lòng hiếu để của cô gái xa thầy u về làm dâu xứ người .Dù chỉ trong 3 ngày cưới, bộn bề với bao lăm niềm niềm hạnh phúc, toan lo, tuy nhiên người con gái vẫn ko quên thầy u mình, vẫn dành ngày giờ để làm những chiếc bánh “ ít ” thơm thảo chờ ngày hồi dâu mang về làm quà tặng cho thầy u. Nghĩa cử đấy thật ko có gì bằng !Để làm được chiếc bánh ít, người ta phải trải qua nhiều quy trình tiến độ, dụng khá nhiều công huân, sự dai sức, dẻo dai và khôn khéo. Trước nhất là phải chọn nếp để xay ( nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa ) rồi vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau ấy mới xay nhuyễn. Nếu xay bằng cối xay bằng tay thủ công, phải đăng cho ráo nước để được 1 khối bột dẻo .Để có màu xanh đen và mùi vị thơm chát cho bánh, người ta hái lá gai non ( Cây lá gai thường mọc sẵn ở các hàng rào quanh nhà ), rửa sạch rồi luộc 9, vắt khô, sau ấy trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là quy trình tiến độ dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa nhuyễn, bánh ăn lợn cợn, tạo cảm xúc ko ngon .Tiếp tới là quá trình làm nhân “ nhưng mà ” bánh. Nhưng bánh ít lá gai gồm có đậu xanh, đường, dừa, có chút quế và bột va-ni cho thơm. Đậu xanh đem xay vỡ đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước lúc luộc 9. Cùi dừa được bào ra thành sợi, bỏ vào chảo gang xào chung với đường 1 khi cho tới độ 9 đến mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhưng mà trên nhà bếp lửa liu riu cho tới khi nào đường 9 đến, nhưng mà có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngạt ngào là vừa .Làm bánh ít ko khó, nhưng mà nhu yếu phải kĩ càng. Sau lúc đã xào nhưng mà xong, ngắt 1 miếng bột nếp tẻ thành bánh mỏng mảnh hình tròn trụ trên lòng bàn tay, rồi vốc 1 nhúm nhưng mà bỏ vào giữa, túm 4 bên lại cho khít mối, sau ấy vo tròn trong lòng bàn tay. Khi này bột nếp đã bọc toàn thể nhưng mà bánh thành 1 khối tròn .Để cho bánh khỏi dính, người ta chấm 1 chút dầu phộng, xoa đều trên tấm lá chuối xanh, sau ấy bọc bánh lại theo hình tháp rồi mang đi hấp. Có nơi, người ta hấp bánh trần, bánh 9 mới gói để giữ màu xanh của lá chuối. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là Open lớp da bánh ít màu đen bóng, đầy vẻ lôi cuốn, kì bí .Ngoài bánh ít lá gai, có 1 số nơi làm bánh ít thường bằng bột nếp, màu trắng, có nhưng mà đậu xanh, nhân dừa đường hoặc nhân tôm, thịt ; có loại gói lá chuối, có loại để trần ; Cũng có loại làm bằng bột khoai mì, bột củ dong … và đều làm 9 bằng tuyệt kỹ hấp như trên, tuy nhiên người An Nhơn, Tỉnh Bình Định thì chỉ làm bánh ít lá gai nhân dừa hoặc nhân đậu xanh gói lá chuối rồi mới đem đi hấp .Ở phần lớn các làng quê Tỉnh Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng mồm và làm quà bánh cho đứa ở nhà. Đây cũng là nét dị biệt trong văn hoá ẩm thực ăn uống và văn hoá xử sự của người Tỉnh Bình Định .Ngày nay, dù có nhiều loại bánh đương đại, ngon, rẻ và lôi cuốn hơn nhiều, tuy nhiên người Tỉnh Bình Định vẫn ko bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu ko làm để bán được thì cũng làm để cúng giỗ và làm quà tặng cho lễ hồi dâu. Họ truyền nghề này cho lứa tuổi con cháu, nhất là con gái, như 1 thứ bảo vật gia truyền, 1 nét đẹp văn hóa truyền thống .

Thuyết minh về cách làm món Phở Hà Nội

Đặc sản TP.HN có nhiều, TP.HN là vị trí nổi danh với ẩm thực thu hút, ko chỉ so với hành khách quốc tế nhưng còn mê hoặc người Nước Ta. Nhưng đề cập món ăn Thành Phố Hà Nội là người ta nhắc trước nhất tới phở. Phở như 1 thứ đại diện thay mặt mang tính truyền thống, đặc trưng của món ăn Thành Phố Hà Nội. Lý do thật dễ ợt phở TP. Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó chẳng thể trộn lẫn với bất kể 1 thứ phở nơi nào, mặc dầu ở ấy người ta đã cố ý trương lên cái biển Phở Thành Phố Hà Nội .Không biết, phở Thành Phố Hà Nội có tự khi nào, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như : Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng, … Phở, dưới những ngòi bút đấy, phần đông chẳng còn người nào hoàn toàn có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần người nào phải tốn công nhưng viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi danh rồi .Và cũng ko biết từ khi nào phở đã biến thành món ngon nổi danh và lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ở TP. Hà Nội người ta mới thấy được mùi vị truyền thống lịch sử. Phở TP.HN là 1 món ăn đặc trưng của người TP. Hà Nội đã có từ rất lâu .Thạch Lam trong “ TP. Hà Nội 3 36 phố phường ” viết : Phở là 1 thứ quà đặc trưng của TP.HN, không hề chỉ riêng TP. Hà Nội mới có, nhưng mà chính là vì chỉ ở Thành Phố Hà Nội mới ngon ”. Phở ngon phải là phở “ cổ đại ”, nấu bằng thịt bò, “ nước lèo trong và ngọt, bánh dẻo nhưng ko nát, thịt mỡ gầu giòn chứ ko dai, chanh ớt với hành tây đủ cả ”, “ rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm 1 ít cà cuống, thoảng nhẹ như 1 nghi ngại ”. Vào thời những 5 1940, phở đã rất tầm thường ở TP.HN : “ Đấy là thứ quà ăn suốt ngày của toàn bộ các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối … .Nguyễn Tuân, nhà văn của “ Vang bóng 1 thời ” đã có 1 tùy bút tuyệt vời và hoàn hảo nhất về phở. Ông cho phở có 1 “ tâm hồn ”, phở là “ 1 miếng ăn kỳ diệu của tổng thể người Nước Ta chân chính ”. Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa khi sinh tiền kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, 1 người tình thích trông thấy nhà văn bước lại chào nhưng mà Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia vững chãi mình ko nhầm đã kiên trì kì vọng. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngửng mặt lên bảo “ Tôi đang chiêm ngưỡng và thưởng thức nên ko giải đáp, anh lượng thứ ”. Nhà văn ko dùng chữ ăn nhưng dùng chữ chiêm ngưỡng và thưởng thức .Phở được dùng riêng như là 1 món quà sáng hoặc trưa và tối, ko ăn cùng các món ăn khác. Nước lèo của phở được làm từ nước ninh của xương bò : xương cục, xương ống và xương vè. Thịt ship hàng món phở hoàn toàn có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng dính và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn hot mới ngon, người TP.HN còn ăn kèm với những miếng quẩy bé. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm tay nghề và phương pháp truyền thống lịch sử của nghề nấu phở .Trong món phở TP.HN tiến trình chế biến nước lèo, còn gọi nước dùng, là quá trình quan trọng nhất. Nước lèo của phở truyền thống cuội nguồn là phải được ninh từ xương ống của bò cộng với 1 số gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lã. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước lèo khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước dùng. Gừng và củ hành đã nướng cùng lúc cũng được cho vào .Lửa đun được bật mập để nước sôi lên, lúc nước đã sôi thì phải cắt bớt lửa và mở màn vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm 1 ít nước lã và lại đợi nước tiếp nối sôi tiếp để vớt bọt … Cứ làm tương tự như liên tục cho tới lúc nước trong và ko còn cặn trong bọt nữa. Sau ấy, cho 1 ít gia vị vào và kiểm soát và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăm tăm để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời kì để tan vào nước dùng .Có thể nói, phở TP.HN có cái ngọt chất phác của xương bò, cái thơm của thịt vừa 9 tới độ để vẫn dẻo nhưng mà ko dai. Thuốc nước phở trong, bánh phở mỏng mảnh và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ lưỡng trong siêu thị nhà hàng của người Thành Phố Hà Nội. 1 nhúm bánh phở đã trần qua nước hot thướt tha dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng dính như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh đẹp, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng mảnh vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên .Tất cả sắc tố ấy như 1 bức họa lập thể hơi bạo màu nhưng mà thích mắt cứ dậy lên mùi vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên ngun ngút, thức tỉnh tất thảy bản lĩnh vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm xúc đang được lợi cái tinh xảo của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp 1 tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, đôi lúc lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lịm đi, ngọt 1 cách nhân hậu, êm nhẹ nhưng sôi động, tuyệt kỹ hòa giải .Ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều mùi vị phở tại Thành Phố Hà Nội. Có 3 món phở chính : Phở nước, Phở xào, Phở áp chảo. Trong 3 loại phở trên thì phở nước là tầm thường hơn cả. Phở nước gồm có : Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ tới là phở gà và bác bỏ những loại phở khác .Đối với hành khách quốc tế thì phở được coi là món ngon lôi cuốn và lạ mồm bởi sự tinh túy. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không hề là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở ko được quá lớn hay quá bé. Nếu bát quá bé, nước lèo sẽ chóng nguội và ko có đủ chỗ để thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát lớn quá thì chưa ăn hết 1 bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là 1 món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm .

Khi ăn phở, 1 tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích thống nhất vì nó giản dị và ko bị trơn lúc gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với tầm thường để nước lèo ko vương vào áo quần bạn lúc cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn.

Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoặc trà đá lúc ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhâm nhi 1 chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì hoàn toàn có thể bằng lòng được. Nhưng thường thì ko dùng đồ uống hoặc các món ăn khác lúc ăn phở, ăn tương tự như mới càng thấy phở ngon .Nếu có dịp tới với TP.HN thì bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị phở đặc biệt quan trọng này nhé ! Phở Thành Phố Hà Nội là như vậy, ấy là cái ngon của tất thảy những vật liệu đời thường Nước Ta nhưng mà đã được bàn tay tài ba của người Thành Phố Hà Nội làm thành tác phẩm !

Thuyết minh về cách làm bánh trôi nước

Cứ vào ngày 3 tháng 3 âm lịch hằng 5, mọi người lại làm bánh trôi, bánh chay. Đây là 1 phong tục cổ xưa rất không lạ lẫm với mọi dân cư Nước Ta .Nguyên liệu để nấu bánh rất thông dụng, không lạ lẫm. Trước tiên, tất cả chúng ta phải có gạo nếp ngon. Có thể trộn thêm gạo tẻ nhưng mà gạo nếp vẫn phải chiếm đa số. Có gạo làm vỏ bánh, cần có thêm đường làm nhân để tạo vị ngọt cho bánh. Nhân bánh truyền thống lịch sử là bằng mật có vị thơm đặm đà. Ngày nay, nhiều mái ấm gia đình dùng đường phèn có vị thơm mát. Để làm nhân bánh chay, tất cả chúng ta cần đậu xanh xay nhuyễn. Ngoài ra, cần 1 ít vừng, cùi dừa để rắc lên 2 loại bánh .Cách làm bánh khá dễ ợt. Trước nhất là ngâm gạo khoảng chừng 6 tới 8 tiếng sau ấy vo gạo. Vo xong, đổ gạo ra xay nước. Chú ý là ko được xay khô vì như thế sẽ làm vụn gạo và các hạt sau lúc xay sẽ lớn bé ko đều nhau. Xay xong đổ tổng thể bột vào túi vải, buộc chặt, lấy tay nén từ từ, nhẹ nhõm để vắt nước ra. Tránh ấn thẳng tay sẽ làm bung túi vải. Nén hết nước, ta sẽ có 1 thứ bột dẻo để làm vỏ bánh .Tiếp theo sẽ là bước nặn bánh. Bánh trôi được nặn tròn, lớn vừa phải. Cho 1 viên đường vào trong, nặn bột bao kín để lúc luộc, đường ko chảy ra. Nhân bánh chay là đậu xanh được đãi sạch vỏ, đồ 9, xay nhuyễn. Bánh và nhân phải theo 1 tỷ suất có lí. Không nên để bánh hay nhân quá lớn hoặc quá bé sẽ làm mất ngon lúc ăn .Tinh tế nhất là luộc bánh. Đun sôi nước rồi mới thả bánh vào. Đợi tới khi bánh nổi lên trên mặt nước, nhẹ nhõm vớt lấy rồi thả ngay vào nước sạch và lạnh. Nếu để hot quá lâu bánh sẽ bị chảy, ko dẻo và ngon .Thưởng thức bánh trôi, bánh chay là cả 1 nghệ thuật và thẩm mỹ. Bánh trôi được bày vào đĩa, rắc lên trên 1 lớp vừng mỏng mảnh và 1 chút sợi cùi dừa. Bánh chay được bày trong bát. Đun nước đường pha với bột sắn rồi chan ngập mặt bánh. Ở trên rắc 1 ít hạt đậu xanh 9 xay vỡ đôi đã đãi sạch vỏ. Màu trong của bánh, của nước lèo hòa giải với màu vàng tươi của hạt đậu xanh trông thật thích mắt. Đây đều là 2 loại bánh ăn nguội. Bánh trôi cho vào mồm, ngậm lại rồi cắn sẽ cảm thu được vị ngậy của gạo, vị ngọt của đường. Còn bánh chay, dùng thìa xúc miếng bánh, cắn nhẹ sẽ thấy vị ngọt mát, thơm dẻo. Với cả 2 loại bánh, nếu thích, hoàn toàn có thể cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi .Lúc này, người ta ko tự làm bánh nhiều như trước nhưng phần mập đều đi sắm lúc cần. Nhưng phải tự tay mình nấu rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức mới cảm nhận hết cái ngon của bánh. Bánh trôi, bánh chay sẽ mãi là 2 món ăn truyền thống lịch sử bùng cháy rực rỡ của người Nước Ta .

Thuyết minh cách làm món mỳ Quảng

“Anh về nơi xứ Quảng thăm người em phố Hội.
Sông Thu Bồn con nước lờ lững trôi.
Đường chùa Cầu mưa buồn giăng ngập lối.
Rừng thông xanh mưa thấm ướt bờ môi”

Nhắc tới miền đất Quảng Nam, người ta ko chỉ nhớ tới mảnh đất từng 1 thời người hùng trong đấu tranh, mảnh đất của ngút ngàn những rừng keo xanh mướt, nhớ tới 1 Hội An cổ xưa rực rỡ đèn lồng, là chỗ ngừng chân lý thú của nhiều hành khách trong và nước. Nhưng mà người ta còn nhớ lắm Quảng Nam với 1 nền siêu thị nhà hàng rực rỡ tỏa nắng và đặm đà tình cảm như nhau những con người nơi đây. Giả dụ TP. Hà Nội có phở, có cốm, Huế có cơm hến, bún bò, thì Quảng Nam cũng ko kém cạnh với bánh tráng cuốn thịt heo và mì quảng. Trong ấy tôi vẫn ấn tượng nhất với vùng đất TP. Đà Nẵng – Quảng Nam ở món mì Quảng này, sợi phần đông phở, nhưng mà mùi vị thì quả thật khác xa .Có thể nói rằng mì Quảng chính là vong hồn của siêu thị nhà hàng xứ Quảng, người ta tới với vùng đất này thì khó hoàn toàn có thể bỏ lỡ 1 món ăn có nhiều thanh sắc vị, lại rất tầm trung thân thiện này được. Không người nào biết được rằng mì Quảng đã mở màn biến thành 1 món ăn lôi cuốn và bầu bạn với những người con miền Trung từ thuở nào, chỉ có 1 số tài liệu còn chép lại thì có mì Quảng bắt nguồn từ sự giao thoa văn hóa truyền thống Việt – Trung. Trung Quốc vốn là 1 tổ quốc có nền ẩm thực ăn uống đa dạng và phong phú, đặc trưng là với các vật tư từ lúa gạo người ta hoàn toàn có thể biến tấu ra hàng trăm món không giống nhau, nhưng các món mì lại càng chiếm điểm cộng. Khi người Trung Quốc vào thị thành Hội An bởi các công tác làm việc kinh doanh, họ đã mang sang cả 1 chút ẩm thực dân tộc, nhưng người Việt ta thì chẳng khi nào thôi ko mưu trí. Từ món mì truyền thống lịch sử của họ ta cũng làm món mì của ta, nhưng mà hương sắc vị thì lại khác hẳn, ngon và hợp khẩu vị của dân tộc bản địa mình và sau nhiều đời thêm bớt, tăng trưởng, hiện tại ta đã có 1 món ăn thật rực rỡ tỏa nắng và đáng để điều tra và nghiên cứu chiêm ngưỡng và thưởng thức .Tôi đã ăn mì Quảng nhiều lần, hình như nó đã từng 1 thời biến thành bữa ăn sáng nền nếp. Cái mùi vị nồng nàn đấy mặc dầu tới sau này tôi hiếm còn có thời cơ ăn lại nữa thì vẫn khó nhưng hoàn toàn có thể quên được. 1 bát mì Quảng ngon, cũng giống như 1 bát phở ngon vậy, 2 thứ quan trọng là nước dùng và sợi mì thì nhất quyết phải gọn gàng và kỹ càng. Nước dùng phải có màu vàng nâu, lóng lánh mỡ, vị hòa quyện của tôm, thịt 3 chỉ và trứng cút nấu chung, nếm vào phải thấy hơi mặn, độ ngọt vừa phải, thêm 1 chút cay cay của ớt đỏ là ổn. Còn sợi mì buộc phải phải trắng ngần, mỡ màng và sáng, ko bị đứt gãy nhiều hay nát và cũng ko dính chặt vào nhau. Kế bên 2 thứ chính tương tự như thì mì Quảng cổ xưa nhất quyết phải có thịt heo và trứng cút làm chủ, thêm vào ấy là các gia vị phụ liệu nhưng tục truyền phải có đủ 9 vị thì mới ngon gồm có : Húng quế, xà lách tươi, rau cải non, giá đỗ, ngò rí, rau răm, hành hoa thái bé, bụp chuối lát mỏng mảnh. Ngoài ra người nấu còn bày sẵn ớt, chanh và nước mắm để quan khách hoàn toàn có thể thêm vào nếu thích. Ngày nay mì Quảng đã có nhiều biến thể để chuyên được dùng cho nhu yếu của khách tứ phương, nhưng thứ chỉnh sửa chính yếu chính là phần thịt trong mì Quảng, người ta hoàn toàn có thể đổi thịt heo thành thịt gà, thịt ếch, tôm, cá lóc và thậm chí còn là cả thịt bò cho thêm phần đa dạng và phong phú. Cùng lúc bớt đi 1 số món rau ăn kèm. Không giống như phở Thành Phố Hà Nội cái sự “ cải lương ” này của mì Quảng lại dễ khiến người dân nơi đây thích nghi và nghênh đón nhiệt thành, hệt như cái cách nhưng họ đón khách từ tứ phương đến làm ăn vậy .Về cách làm thú thiệt mì Quảng là 1 món khá dễ chế biến, ko quá cầu kỳ như lúc nấu phở, nấu bún nhưng mà để có được 1 tô mì Quảng ngon lành thì người nấu ắt phải tay nghề cao và có nhiều kinh nghiệm tay nghề nêm nếm nước dùng. Muốn nấu ngon thì tiến trình chọn vật tư phải thật kỹ lưỡng, sườn non chọn loại ngon, sụn ko quá cứng hoặc quá mềm, chặt bé, đem ướp bằng các gia vị như hành tím băm bé, muối, ớt, tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, nước hàng trong khoảng chừng 20 phút. Tôm chọn loại cỡ vừa sơ chế, rút chỉ đất ở sống lưng rồi ướp gần giống như sườn non. Sau lúc ướp cho lên nhà bếp xào cho thịt thăn lại, rồi chế thêm 1 ít nước, nấu sôi, sao cho sườn vừa 9 đến, nước dùng đặm đà là được. Tôm được xào sau, lúc vừa 9 thì đổ chung với nồi thịt và trộn đều. Ngoài ra người ta còn luộc trứng cút, bóc vỏ sẵn sau ấy lúc nồi thịt tôm gần được thì cho vào, để món mì Quảng thêm đặm đà. Với sợi mì Quảng, thường các hàng quán sẽ đặt làm số lượng mập ở các cơ sở chuyên sản xuất. Sợi mì được làm bằng bột gạo tẻ, lúc tráng bánh và cắt sợi người ta còn thêm 1 ít dầu vừng, dầu lạc để sợi mì được mượt và đỡ dính lại thơm. Khi quan khách gọi món, người bán sẽ mau chóng xếp rau sống vào 1 cái bát lớn, sau ấy xếp mì quảng lên trên, múc vào 1 ít thịt, tôm tùy thích, rồi chan nước dùng chồng lên. Xem xét rằng mì Quảng không hề là các món bún phở thường thì khi nào cũng phải xăm xắp nước, nhưng mì Quảng chỉ cần 1 chút nước lót đáy cho thêm đặm đà. Sau lúc chan nước dùng, người bán thêm chút đậu phộng rang giòn cho dậy mùi, 1 chút bánh phồng tôm hoặc bánh đa, để khiến cho món ăn thêm đa dạng và phong phú, dồi dào hơn .Có thể nói rằng mì Quảng ko hẳn gọi là cao lương mĩ vị, cũng không hề món cần người sành ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức, nhưng nó thực thụ là 1 món ăn dân dã và thân cận với tập thể rất là. Ai cũng hoàn toàn có thể ăn được nó như vậy dần dà nó đã đi vào nếp sống của người dân miền trung như 1 người bạn đặm đà và thân mến. Trở thành 1 nét văn hóa truyền thống rực rỡ tỏa nắng trong siêu thị nhà hàng TP. Đà Nẵng – Quảng Nam. Nói là mì Quảng nhưng mà thực tiễn tới TP. Đà Nẵng ta thậm chí còn còn ăn được nhiều món mì Quảng ngon tuyệt đối hơn cả quê nhà của nó nữa .

Thuyết minh về cách làm món cơm rang thập cẩm

Có rất nhiều món ăn phong phú và đa dạng để người nội trợ làm đa dạng và phong phú cho bữa ăn trong mỗi mái ấm gia đình. Nhờ vậy, ta hoàn toàn có thể thấy các món ăn chính hay phụ tuỳ theo thị hiếu và khẩu vị mỗi người. Trong ấy, Cơm rang thập cẩm là 1 món ăn không lạ lẫm với mỗi người, giúp ta chỉnh sửa khẩu vị cơm trắng thường thì nhưng vẫn có đủ thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho bữa ăn .Nguyên liệu làm món ăn này rất đa dạng chủng loại, nhiều chủng loại, hoàn toàn có thể tùy theo thị hiếu, khẩu vị và bản lĩnh của mỗi người để chọn ra vật tư thích hợp. Các vật tư chính yếu gồm có : gạo nấu cơm ( 500 gam ), chả lụa ( 80 gam ), chả quế ( 80 gam ), đậu Hà Lan, 1 củ khoai tây, nửa củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 1 ít dưa chua, nước mắm, dầu ăn. Cần chuẩn bị sẵn sàng sao cho lượng vật tư thích hợp với số người ăn, ko thừa hay thiếu. Ngoài ra ta hoàn toàn có thể chọn thêm 1 ít rau thơm, 1 quả cà chua bé, 1 quả dưa chuột để trang hoàng cho món ăn thêm phần lôi cuốn .Cách làm món ăn này ko khó nhưng mà người đầu bếp cần biết điều tiết thời kì làm các bước cho có lí. Trước tiên, ta rửa sạch khoai tây, cà rốt và rau, rồi để cho ráo nước. Sau ấy, cắt đều khoai tây, cà rốt, giò chả thành những miếng bé, hình hạt lựu. Đặt chảo lên nhà bếp, vặn lửa vừa phải và đổ dầu ăn vào chảo. Đợi mộ tchút cho dầu hot già thì đổ cơm vào hòn đảo đều. Đảo 1 khi cho hạt cơm săn lại thì đập trứng vào. Tiếp tục hòn đảo đều cho cơm thấm đều trứng. Cho tuần tự khoai tây, cà rốt, giò chả, đậu Hà Lan, dưa chua vào chảo. Tuỳ theo khẩu vị hoàn toàn có thể tra thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa mồm. Chú ý cần hòn đảo đều, liên tục để các vật tư phân bổ đều. Khi cơm 9, vàng đều, bắc chảo ra, tắt nhà bếp rồi cho cơm ra 1 đĩa mập. Trình bày quanh đĩa mấy lát dưa chuột, cà chua và 1 ít rau thơm để thêm thích mắt và ngon mồm cho bữa ăn .Tuy cách chế biến món ăn này ko khó nhưng mà cần đạt được các ý kiến đề nghị thành phẩm sau đây : về sắc tố, lúc 9, cơm phải vàng đều và có màu đặc biệt quan trọng của các vật tư. Về mùi vị, độ mặn vừa ăn, có mùi thơm của trứng và các vật tư khác .Cơm rang thập cẩm ko khó làm và ko tốn quá nhiều thời kì chế biến. Chỉ cần có 1 chút cẩn trọng trong khâu vật tư là hoàn toàn có thể hình thành cho bữa ăn mái ấm gia đình với 1 mùi vị mới. Nó còn giúp người nội trợ tiết ’ kiệm được các vật tư thừa để làm đa dạng chủng loại thêm cho món ăn. Hi vọng, món ăn này sỗ góp thêm phần khiến cho bữa ăn mái ấm gia đình mọi người thêm phần tẩm bổ và ấm cúng .

Thuyết minh về cách làm món bún riêu

Trong kho tàng quý báu về tinh hoa của dân tộc bản địa, thì nhà hàng siêu thị nhập vai trò quan trọng vào việc góp thêm phần trình diễn truyền thống dân tộc bản địa và khiến cho các món ăn Nước Ta trở thành nhiều mẫu mã và lôi cuốn hơn .Cha ông ta có câu : “ Có thực mới vực được đạo ”. Phcửa ải chăng câu phương ngôn này cũng nhắc nhở tất cả chúng ta cần tôn trọng bữa ăn về cả vẻ bên ngoài lẫn chất lượng. Vì thế món ăn rất quan trọng cho đời sống. Vì có ăn thì mới có sức khoẻ và có sức khoẻ thì mới làm được mọi việc. Và từ rất lâu rồi, con người đã hiểu được điều ấy. Họ đã phấn đấu tìm tòi, nâng cấp cải tiến để các món ăn vừa đặm đà sắc tố dân tộc bản địa, vừa ngon, vừa bổ lại vừa thích mắt .Những món ăn bùng cháy rực rỡ của Nước Ta thì rất nhiều, nhưng mà món ăn tôi cảm thấy thích. nhất ấy là món Bún riêu cua – 1 món ăn nổi danh của TP.HN. Cứ mỗi lần gặp người bạn cũ, thì tất cả chúng ta thường thiết đãi nhau món Bún riêu cua .Vào trời se lạnh, đến 1 quán bún riêu bé của cô hàng gánh, ngồi quanh nồi nước lèo bốc hơi ngun ngút, so đôi đũa lau đi lau lại và ngửi thấy mùi vị đặc trứng của ốc và các phụ gia đã thấy ngon rồi. Cô hàng bún nở nụ cười nhiệt tình mời khách. Tay bốc nắm bún trắng bốp từ lớp lá sen xanh lót dưới. Sợi bún trắng, lớn trông tới vui mắt. Từng thìa cua giã nhuyễn, đun 9 được đơm vào bát thật ngon. Mùi cua thơm phi hành làm người nào nấy đi qua cũng muốn ngừng chân đứng lại dù có bộn bề tới đâu. Nhìn nồi nước lèo sôi âm ỉ, liên tục, với màu cà chua đỏ thơm ngon. Cô hàng chan từng muôi 1 khiến cho người dùng kì vọng, ao ước, chỉ muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn. Thêm vào ấy mùi bỗng, mùi hành, mùi ớt chưng quyện vào nhau lôi cuốn rất là. Khi ăn từng miếng 1 mới thấy hết sự đặm đà của món ăn. Ai là người sành ăn, điểm thêm chút ớt chưng đo đỏ, cay cay và thêm ít dấm bỗng chua vào bát thì mới cảm thu được thế nào là bún riêu TP.HN. Kế bên là bát rau thơm : xà lách, tử tô, mùi, … thì mới là bát riêu cua hoàn hảo. Người ăn húp từng thìa nước nhưng còn thấy cay tới tận trong mồm, ăn bún riêu nhưng hot rát lưỡi và cay chảy nước mắt thì mới thấy ngon, mới nhớ lâu .Bún riêu cua để lại dư ba cho mọi đứa ở xa tới thăm TP.HN và là món quà rất khó quên. Bún riêu có nét riêng của nó, người TP. Hà Nội thích chiêm ngưỡng và thưởng thức nó trong cái rét ngọt của mùa đông xứ Bắc. Cái thời tiết trái chứng ấy chừng như càng khiến cho bát bún ấm cúng, đặm đà hơn. Quả thực, món ăn có cái gì ấy khiến cho người ta nhớ mãi chẳng hề vì nó là món ăn nhưng nó còn là thị hiếu của từng người. Từ ý thích về siêu thị nhà hàng hoàn toàn có thể nhận mặt được tính cách của từng người. Bún riêu chính là món ăn tương tự như .Mỗi vùng, mỗi miền tự tôn về đặc sản nổi tiếng riêng của họ. Bánh gai Thành Phố Hải Dương, Bánh dày Quán Gánh, Giò chả Ước Lễ, Dừa Tỉnh Bình Định, … và còn nhiều món ăn khác nữa. Nhưng Bún riêu cua là niềm tự tôn của mảnh đất Hà thành .Bạn hoàn toàn có thể ko đồng ý kiến như tôi, nhưng mà bạn cũng nên biết đến Bún riêu Thành Phố Hà Nội. Hãy mời bạn thân của mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món Bún riêu này. Chắc chắn họ sẽ có ấn tượng về nó ngay từ phút đầu .

Thuyết minh về cách làm món vịt quay me

Nhắc tới những món ăn được làm từ vịt : vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Thành Phố Lạng Sơn, vịt nướng, … người nào người nào cũng nghĩ tới 1 món ăn to ngậy. Nhưng có 1 món ăn cũng được chế biến từ vịt nhưng chẳng phải gây cảm xúc to ngậy. Đấy là món vịt quay me .Nguyên liệu làm món vịt quay me khá cầu kì. Trước hết, ta cần có 1 con vịt cân nặng chừng 1,5 kg, chú tâm sắm vịt còn sống, tránh sắm vịt làm sẵn ; 1 miếng gừng khoảng chừng 50 gram ; 3 thìa ( muỗng ) rượu trắng, hành ta, tỏi, tiêu, muối, đường, mì chính, dấm, 2 thìa cafe dầu mè, 1 quả dừa xiêm, 2 thìa súp tương hột, 1 vắt me 9 lớn, 1 muỗng súp bột năng, 100 gr xà lách xoong, 2 quả cà chua, 2 quả ớt, hành lá, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 2 chiếc bánh mì .Khi đã có đủ những vật tư thiết yếu, ta thực thi sơ chế. Trước hết, với hành và tỏi ta cần băm bé. Với vịt, cần cắt tiết, làm sạch lông, rửa sạch rồi moi dưới bụng lấy bộ lòng ra. Gừng giã bé, hoà với rượu, vắt lấy nước, tẩm vào vịt, để độ nửa giờ để vịt bớt tanh. Sau ấy, rửa sạch vịt, để ráo, ướp vào vịt những gia vị sau : hành tỏi băm bé, 1 chút tiêu, muối, đường, mì chính và dầu mè sao cho vừa ăn. Tiếp tới cho vịt vào chảo mỡ đã khử tỏi, chiên ( rán ) vàng. Vịt chiên xong đem chặt miếng vừa ăn .Me 9 ta cho nước hot vào, tán cho me ra chất chua. Với cà chua, ớt, hành lá thì tỉa hoa ; riêng ớt ta để lại 1 chút đem băm bé, lọc bỏ hạt. Cà rốt, củ cải trắng cũng tỉa hoa rồi đem ngâm dấm và đường .Sau những việc trên, ta cho vịt đã rán vàng vào xoong, chế nước dừa vào cho ngập, bắc lên nhà bếp, nấu cho vịt mềm .Tiếp theo, bắc chảo mỡ hot, phi thơm hành tỏi, cho tương hột và nước me vào, nêm chút đường, mì chính, tiêu vừa ăn, cho vào ấy vịt đang hầm, nấu tiếp cho vịt thật mềm là được, nếm lại cho vừa ăn. Bột năng hoà nước cho vào cho nước nấu được sanh sánh, nhắc xuống .Vậy là quá trình đun nấu đã xong, để việc sẵn sàng chuẩn bị chiêm ngưỡng và thưởng thức món vịt quay me được toàn vẹn, ta cần trang hoàng món ăn sao cho thích mắt. Ta xẻ vịt ra đĩa sao cho giống hình dạng con vịt đang ngồi, mồm vịt cho ngậm hoa ớt, đùi vịt quấn giấy cắt tua, giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, bao quanh để xà lách xoong và cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa cho xen kẽ. Món ăn này nên dùng hot với bánh mì .Món vịt quay me thường được thấy trong menu của những nhà hàng quán ăn quyền quý và cao sang. Tuy nhiên, tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể tự làm món ăn này trong những ngày nghỉ rảnh rỗi có nhiều thời kì. Khi đấy, cả mái ấm gia đình quây quần cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn quyền quý và cao sang này thì thật mê hoặc !

Thuyết minh về cách làm món bún thang

Bún thang là 1 món ăn truyền thống lịch sử của những mái ấm gia đình sung túc TP.HN xưa. Bún thang ko được nổi danh như phở và bún chả vì hiếm có những mái ấm gia đình còn biết cách làm bún thang. Hơn nữa, đa số các mái ấm gia đình biết làm thì đều sung túc nên không hề làm nghề kinh doanh thương mại bún thang .TP.HN có quán bún thang nổi danh nhất là quán bà Âm ở thành phố cổ. Nhưng để hoàn toàn có thể ăn được những bát bún thang ngon nhất, khá đầy đủ nhất thì ta phải tự làm tại gia .Như cái tên đã cho ta biết, bún thang vững chãi là phải có bún. Nhưng nếu thế thôi thì sẽ chẳng là gì cả, vì bún trắng chỉ là cái nền, như 1 tờ giấy trắng kì vọng người hoạ sĩ vẽ lên cho các món ăn khác. Trứng gà đánh đều cho tới lúc lòng đỏ quện đều với tròng trắng, rồi tráng thật mỏng mảnh, độ thành công xuất sắc của khâu tráng trứng tổng thể phụ thuộc vào độ mỏng mảnh của trứng chiên được. Tráng xong, trứng cộng với giò lợn được thái chỉ thật bé ra, chỉ nhỉnh hơn sợi bún 1 chút thôi. Đùi gà luộc xé phay phần thịt ra ( tuyệt đối ko được dùng kéo ). Củ cải khô ngâm trong nước ấm cho nở ra rồi chắt nước đi. Xếp các vật tư vào bát rồi rắc lên 1 chút hành răm băm bé, ta đã thấy bao lăm sắc màu rồi : vàng tươi của trứng, vàng ngậy của gà, màu nâu nâu của giò, màu xanh đậm của hành răm, rồi lại thập thò màu trắng của bún. Nhưng chẳng thể thiếu được mắm tôm vì nó là cái duyên thầm của bún thang, ko có mắm tôm thì bún sẽ rất nhạt nhẽo. Thậm chí có người còn ví : “ Bún thang nhưng ko có mắm tôm thì khác gì phở ko có nước ”. Có người còn nói quá lên : “ Bún thang nhưng ko có mắm tôm thì khác gì phở gà ko có gà ”. Thật là uổng phí cho những người nào ko ăn được mắm tôm ! Nước lèo của bún thang cũng quan trọng ko kém gì ! Nước lèo của bún thang khá lạ mắt so với nước của các món bún, phở khác. Không chỉ có xương gà nhưng còn có cả tôm biển và nấm hương nữa. Vì thế, nước lèo bỗng trở thành thanh nhã và lôi cuốn hơn rất nhiều. Cho nước vào bát bún và múc vào 1 vài con tôm đỏ chót cùng vài cọng nấm hương, ta thấy mùi thơm bốc lên ngạt ngào. Nhưng hãy khoan ! Còn phải chấm thêm 1 đầu tăm tinh dầu cà cuống vào nữa, để phân phối 1 vẻ bí hiểm, bí hiểm tới quái gở nhưng mà lại lôi cuốn !Bún thang phải được chiêm ngưỡng và thưởng thức ở 1 nơi lịch sự và trang nhã nếu ko thì trị giá sẽ giảm đi nhiều. Bàn ghế phải vừa tầm với người ăn, bún phải đặt trong những chiếc bát sứ Bát Tràng và phải dùng đũa bằng gỗ ( tuyệt đối ko dùng đũa nhựa ) để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thực khách sẽ tự nêm vào bát bún của mình chanh, giấm, ớt, … tuỳ theo khẩu vị riêng. Để cảm thu được cái ngon, ta phải ăn thật nhã nhặn và cao nhã và ko được cầm cả bát bún lên húp soạt. Ăn xong, ta sẽ vừa ngồi uống trà, ăn trái cây, vừa chuyện trò. 1 phần là để vui tươi thân tình, một phần là để rửa trôi đi những phần tanh còn sót lại của thức ăn .Văn hoá và tính cách của người TP.HN được trình diễn qua bát bún thang : Sự nhiều chủng loại và tỉ mỉ của từng vật tư trình diễn tính cẩn trọng, mùi vị thanh nhã và trung tính nhường quyền cho quan khách nêm nếm theo khẩu vị riêng trình diễn ý thức hòa nhã và cách chiêm ngưỡng và thưởng thức bún trình diễn sự lịch sự và trang nhã của người TP. Hà Nội .

Thuyết minh về cách làm món nem chiên

Nước Ta được biết tới là tổ quốc có nền văn hóa truyền thống nhà hàng khá đa dạng chủng loại. Chúng ta hoàn toàn có thể kể tên các món ăn đặc sản nổi tiếng của dân tộc bản địa như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò, … và đặc trưng là món nem chiên. Đây là món ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại 1 mùi vị khó phai mờ trong mỗi tất cả chúng ta .Nem chiên có nguồn gốc từ Trung Quốc, thuộc nhóm các món Dimsum. Món ăn này đã theo chân những người Hoa lúc di trú sang nước ta và được quy đổi thành món ăn thích hợp với khẩu vị người Việt. Nem chiên ko chỉ tầm thường ở Nước Ta, Trung Quốc nhưng nó còn góp mặt trong nhà hàng của tổ quốc Nhật Bản, Nước Hàn, Pháp, Đức, Ba Lan và nhiều nước Trung, Nam Mĩ, … với các tên gọi không giống nhau như Harumaki, Chungwon, Rouleau de printemps, Sajgonki, … Ở Nước Ta, tùy theo vùng miền nhưng món ăn này có những tên gọi riêng. Nem chiên là cách gọi của người dân miền Bắc, người miền Trung gọi là chả cuốn và chả giò là cách gọi của người dân miền Nam .Nguyên liệu chế biến món nem chiên khá nhiều chủng loại nhưng mà cũng cực kỳ dễ tìm. Để món ăn khá đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tất cả chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, nấm mèo, mì hoặc miến, … và 1 số loại gia vị như bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, … Những gia vị này sẽ giúp món ăn thêm phần đặm đà, lôi cuốn. 1 thứ chẳng thể thiếu ấy chính là bánh đa nem. Bánh đa nem được làm từ gạo và lúc chọn ta cần lựa những lá bánh mềm, dẻo để lúc gói ko bị vỡ .Để có được món nem chiên thơm lừng tuyệt vời, tiên phong tất cả chúng ta cần sơ chế các vật tư đã sẵn sàng chuẩn bị. Chúng ta ngâm nấm và nấm mèo cho tới lúc chúng nở ra rồi rửa sạch, thái bé. Cùng lúc các loại rau củ cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái hoặc đuôi bé. Mì hoặc miến ngâm nước ấm trong vòng 5 phút rồi cũng cắt thành từng đoạn ngắn. Sau ấy, cho tổng thể các vật tư vào âu hoặc bát lớn, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị rồi trộn đều. Số trứng dùng để làm nem ko nên quá nhiều vì như vậy sẽ khiến nhân nem ướt rất khó cuộn và cũng ko nên quá ít vì nem sẽ bị khô. Vì thế, lúc đập trứng ta nên đập tuần tự từng quả để ước tính lượng trứng thích hợp. Màu cam của những sợi cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau, màu vàng của trứng, … tổng thể hòa quyện với nhau trông thật hài hòa. Chúng ta sẽ ướp phần nhân nem từ 5 tới 10 phút để các gia vị ngấm đều .Tiếp theo, tất cả chúng ta trải bánh đa nem trên 1 mặt phẳng rồi cho nhân nem vào cuộn tròn. Bánh đa nem có loại hình tròn, hình vuông vắn, cũng có loại hình chữ nhật, tùy theo thị hiếu nhưng mỗi người lại tuyển lựa những loại bánh đa nem không giống nhau. Nếu muốn bánh đa nem mềm và giòn thì trước lúc cuốn nem nên phết lên bánh đa nem 1 chút nước giấm pha loãng với đường và nước trắng. Chúng ta nên gấp 2 mép bánh đa nem lại để phần nhân nem ko bị chảy ra ngoài. Sau ấy, đun sôi dầu ăn rồi cho nem vào chiên. Khi chiên nên để bé lửa và lật qua lật lại để nem được 9 vàng đều rồi vớt ra giấy dậm để nó hút bớt dầu mỡ, tránh cảm xúc bị ngấy lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức .Nước chấm là thứ chẳng thể thiếu để món nem trở thành đặm đà. Muốn có nước chấm ngon, tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị 1 chút đường, tỏi, giấm, ớt, chanh và nước mắm. Trước nhất, ta hòa tan đường bằng nước ấm rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm bé .Sau ấy đổ từ từ giấm và nước mắm vào rồi khuấy đều cho các gia vị ngấm đều. Ta hoàn toàn có thể thay giấm bằng chanh hoặc quất. Tùy khẩu vị của mỗi người nhưng nước chấm có độ mặn ngọt không giống nhau. Cuối cùng, bày nem ra đĩa, trang hoàng thêm rau sống, cà chua hay dưa chuột thái lát để đĩa nem trông thật thích mắt. Những bông hồng được làm từ cà chua, những bông hoa được tỉa từ dưa chuột sẽ khiến món ăn rất là lôi cuốn. Nem chiên chấm với nước chấm tỏi ớt sẽ đem đến cảm xúc rất mê hoặc. Bánh đa nem vàng giòn cùng nhân nem thơm lừng quyện hòa với nhau cùng vị cay cay của ớt, chua chua của giấm, hơi ngọt của đường sẽ khiến những người nào chiêm ngưỡng và thưởng thức nó ko khi nào hoàn toàn có thể quên được mùi vị đặc trưng này .Nem chiên đã biến thành 1 món ăn tầm thường trên khắp tổ quốc Việt Nam. Nó ko chỉ xuất hiện trong những bữa cơm bình dị kì nhật nhưng còn hiện ra trong mâm cơm thờ phụng tổ tông. Đây là món ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao quý. Ngoài ra nem chiên còn dùng để ăn kèm với bún đậu và các món ăn khác. Giữa tiết trời se lạnh như thế này còn gì tuyệt đối hơn lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức món em chiên hot hổi. Sự link các vật tư làm ra nhân nem như mang 1 ý nghĩa biểu trưng về sự kết đoàn, mến thương, đùm bọc lẫn nhau của người dân đất Việt .Nem chiên ko chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng nhưng còn là món ăn góp thêm phần hình thành nền ẩm thực ăn uống Việt với những đặc biệt quan trọng và sự lạ mắt khác biệt. Món ăn này tuy dễ thực thi nhưng mà lại nhu yếu sự kì công và khôn khéo nên người chế biến cần có sự nhất mực. Đây còn là 1 trong những món ăn hấp dẫn khách quốc tế lúc tới thăm Nước Ta. Có thể nói, món nem chiên nói riêng và siêu thị nhà hàng Việt khái quát đang ngày càng chứng minh và khẳng định được trị giá trên toàn thế giới .

.

Xem thêm về bài viết

Văn mẫu lớp 8 : Thuyết minh về cách làm 1 món ăn nhưng em thú vị ( 11 mẫu ) Thuyết minh cách làm món ăn thú vị
[rule_3_plain][ rule_3_plain ]

Việt Nam là tổ quốc có rất nhiều món ăn ngon, dân giã, dễ ợt nhưng mà hết sức rực rỡ. Với 11 bài Thuyết minh về cách làm 1 món ăn trong bài viết dưới đây sẽ giúp các em học trò lớp 8 hiểu hơn về những món ăn này, để viết bài Văn thuyết minh cách làm món ăn hay hơn.

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Qua 11 bài thuyết minh món Canh chua, thuyết minh món bánh xèo, thuyết minh bánh ít lá gai, thuyết minh món phở Hà Nội, thuyết minh món bánh trôi nước…. sẽ giúp các em thu thập thật nhiều vốn tri thức cho mình. Mời các em cùng theo dõi bài viết dưới đây của Mobitool:
Thuyết minh về cách làm 1 món ăn nhưng em thích thúThuyết minh về món Canh chuaThuyết minh về món bành xèoThuyết minh về cách làm món bánh ít lá gaiThuyết minh về cách làm món Phở Hà NộiThuyết minh về cách làm bánh trôi nướcThuyết minh cách làm món mỳ QuảngThuyết minh về cách làm món cơm rang thập cẩmThuyết minh về cách làm món bún riêuThuyết minh về cách làm món vịt quay meThuyết minh về cách làm món bún thangThuyết minh về cách làm món nem chiên
Thuyết minh về món Canh chua
Trên mâm cơm hàng ngày thường có 3 món: món canh, món mặn, món xào. Món canh thì rất phong phú, nhiều chủng loại như canh rau tập tàng, canh bí đỏ, canh cải nấu cá thác lác… Nhưng món canh ăn hoài ko biết chán, có mặt thường xuyên trên mâm cơm của người Nam bộ là món canh chua.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Gần giống gỏi chua, canh chua là món có nước nhưng mà vẫn mang đủ hương vị chua chua, hơi ngọt, thơm thơm, rất dễ ăn.
Đi làm việc về, trời trưa nắng chang chang, được người nhà nấu cho tô canh chua vừa mồm, còn gì thích hơn. Mùa đông trời lạnh, ăn canh chua ấm lòng.
Mùa Thu trời ui ui, ăn canh chua đỡ buồn. Có khách quyền quý đãi món canh chua cá bông lau, khách cũng thích. Gặp đứa bạn thân, nấu lẩu chua cá điêu hồng nó “ô kê” liền. Nuôi người nhà già yếu, mồm miệng lạt lẽo khó ăn, nấu tô canh chua lươn cho ngọt, ăn được chén cơm, mau hết bệnh.
Tuy là món ăn hàng ngày nhưng mà muốn nấu ngon phải biết nêm nếm vừa mồm và rau đệm biết dùng đúng cách. Chẳng hạn, lâu lươn nấu với bắp chuối mới đúng điệu. Cá lóc, cá thác lác… nên có rau chút, cà bắp, thơm. Cá linh nấu với bông điên điển hay bông so đũa… Chất chua có thể là me vắt, me trái, lá giang, lá me, khế chua hoặc cơm mẻ… Chất chua muốn dịu thì phải có khóm, cà chua, lá giang có vị chua dịu hơn me. Cơm mẻ là cơm nguội để lên men, tạo nhiều vi sinh, chất lên men chua rất dịu, dùng nấu canh chua lươn, luộc thịt trâu, thịt chó,…
Rau bổi bỏ vào cũng phải theo quy trình, lớp lang, rau nào lâu 9 cho vào trước, có loại nấu lâu sẽ dai, mất ngon như rau nhút, bèo nhèo… Có quá nhiều rau bổi để nấu canh chua, mỗi món có hương vị riêng, có cách nấu riêng, tùy theo ý thích nhưng pha chế. Nông thôn thì có bắp chuối, chuối cây, bông điên điển, so đũa, bèo nhèo, đọt choại, rau ngổ, rau muống, rau nhút… Ở chợ có giá sống, bạc hà, cà chua, khóm, rau muống,… Rau thơm như ngò gai, rau om, rau quế góp phần khiến cho nồi canh chua có mùi thơm rất riêng, rất thu hút.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Món lẩu chua để đãi khách nấu khá công phu. Phcửa ải lấy nước ngọt từ xương heo, xương gà để làm nước súp, sau ấy luộc cá điêu hồng hay cá bông lau cho 9 rồi vớt ra, nếu dùng hải sản thì tôm, mực tươi, cá thác lác vo viên xếp sẵn trên đĩa, ăn đến đâu nhúng đến ấy. Rau bổi cũng vậy, ko để sôi lâu vừa mất chất, vừa mất ngon, đôi khi bỏ vào lẩu hành phi, ớt và rau thơm để giữ vị thơm của món ăn. Nước lẩu pha cho đúng vị chua, ngọt (ko chua quá nhưng cũng ko ngọt quá, trái lại, pha lơ lớ ăn rất chán, ko ra mùi vị gì cả).
Ở miền Tây, lúc trời vừa sa mưa là mùa của cá linh, lẩu chua cá linh bông điên điển là món ăn khoái khẩu nhất. Cả nhà túm tụm quanh cái lẩu bốc hơi hot, nước lẩu được các bà nội trợ pha cơ chế chua ngọt rất vừa mồm, rồi thì rổ rau đồng gồm bông điên điển, bèo nhèo, rau muống… được nhúng vào cộng với những con cá linh trắng phau, mềm ụm, to ngậy. Chẳng mấy chốc nhưng rổ rau vơi dần và nồi cơm gạo mới cùng cạn đáy.
Lẩu chua ăn với bún, canh chua ăn với cơm, canh chua thường kèm với món cá rô kho tộ, nếu ko có cá kho tộ thì ăn với tép rang thịt 3 rọi cũng được. Vừa mới đây, có cuộc thi đầu bếp giỏi do các nhà hàng mập trong thị thành tổ chức, món canh chua bông điên điển đã đứng đầu bảng. Thế mới biết, món ăn đứng hàng “top ten” không hề “nem công, chả phụng” nhưng có lúc chỉ là những món ăn quen.
Thuyết minh về món bành xèo
Trong các món bánh mặn của Nam bộ, bánh xèo là món tầm thường, được người ăn ưa chuộng nhất.
Ăn bánh xèo có đông người mới vui vì lúc làm bánh phải qua nhiều giai đoạn nên cần nhiều người. Người ta cắt cử nhau bằng những câu vè vui vẻ như: “Người nào xấu xấu xay bột, lật hành. Người nào lanh lanh băm nhân, dò bánh…”
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Muốn cho bánh ngon phải cần mẫn, chịu cực 1 chút. Bột bánh là phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay ko là ở khâu này. Dân nông thôn ko chịu loại bột gạo bịch sẵn, bày bán ở chợ vì ấy là gạo dơ ngâm nước cho bã ra nhiều nước rồi gạn lấy bột nên chất bột bị chua và lạt, ko còn tẩm bổ, thơm ngon.
Muốn cho bột bánh xèo ngon phải là loại gạo thơm, gạo mới, ngâm trong 1 buổi hoặc 1 đêm rồi đem xay nhuyễn. Ngày nay có bột bánh xèo pha chế sẵn cũng tiện dụng nhưng mà phải trộn thêm theo công thức, 1 bịch bột bánh xèo pha thêm 1 bịch bột rán giòn hoặc bột bắp và nước cốt dừa thì bánh mới to giòn.
Dùng bột gạo tươi thì sau lúc lược bột xong, pha thêm 1 bịch bột rán giòn, nước cốt dừa, đường, muối sao cho độ to ngọt theo khẩu vị người ăn, bỏ thêm hành lá xắt bé, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn. Người Nam bộ rất thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc càng ngon (nhưng vị to của nước cốt dừa ko có vị to nào sánh kịp), bánh lúc 9 có nước cốt dừa rất dễ lấy ra.
Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm hoặc tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống và củ sắn, có người còn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, hoặc đậu xanh nấu 9, nhưng mà 2 loại này khiến cho dễ ngán ko ăn được nhiều. Nấm làm nhân bánh có thể chỉnh sửa theo từng mùa. Mùa nấm rơm thì làm nấm rơm, ko có nấm rơm thì hải mộc nhĩ trên các cây so đũa hoặc mùa mưa thì có bông điên điển…
Rau sống và nước mắm là những thành phần quan trọng khiến cho bánh thêm ngon. Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế ko được thiếu lá cách và cải bẹ xanh (loại cải thân bé). Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ của ớt, màu vàng của nước mắm, màu xanh của xoài sống bằm nhuyễn và màu đỏ trắng của dưa của nả.
Khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị thì người đổ bánh mới mở màn nổi lửa. Nếu lượng người ăn đông phải đổ 2 chảo mới kịp đãi khách, ở miền quê, các bà nội trợ đổ bánh bằng chảo gang hay chảo bằng vỏ trái bom cắt ra, ở thị thành có loại chảo ko dính kha khá tiện nghi. Khi chảo thật hot thì đổ thử 1 vài cái xem mùi vị và độ đặc lỏng của bột vừa hay chưa, sau ấy mới đổ thật sự.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Lấy miếng mỡ heo cắt hình vuông khoảng 3cm đảo qua chảo 1 lượt, bỏ tép hoặc tôm và thịt 3 rọi xắt sợi bé vào cháo, đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp ấy đổ 1 vá hột lên chảo nghe xèo xèo rồi tráng đều cho tròn cái bánh mới khéo, tuần tự bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn và đậy nắp lại. Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp diễn “dần trên lửa “ Bánh 9 có màu vàng như mặt trăng rằm. Trên ấy, màu đỏ của tôm, màu xanh của hành, màu nâu hoặc trắng của nấm. mùi thơm dậy của nước dừa và hột gà làm cho chiếc bánh thu hút đặc trưng. Bánh được xếp lại theo hình rẻ quạt, hot hôi hổi trên chiếc mâm lót lá chuối hay trên chiếc đĩa sứ trắng ngà.
Ăn bánh xèo nên dùng tay, ko cần đũa nĩa gì cả. Dùng tay để cuốn bánh cho gọn và cảm thu được độ hot ấm của bánh mới thấy ngon mồm. Ăn bánh nên uống với nước trà hot hoặc với bia, rượu mới tiêu được mỡ dầu. Vừa ăn vừa đàm đạo trò chuyện, khi đói bụng có người dám ăn cả chục bánh, có người ăn trừ cơm cả ngày.
Ở Huế cũng có loại bánh gần giống nhưng mà bánh bé hơn, độ giòn và vị to kém hơn, có nhẽ họ ko thích nước cốt dừa như người Nam bộ. Thành phố Hồ Chí Minh có những tuyến đường bày bán bánh xèo sát ngay đại lộ. 1 vài vị trí có tiếng như bánh xèo A Phủ, Đinh Công Tráng với giá từ 2 chục nghìn đồng tới 3, 4 chục nghìn đồng 1 bánh nhưng mà bánh của các nơi này dùng quá nhiều thịt, mỡ nên ăn ko được nhiều.
Màu nhan sắc, mùi vị thu hút, chất dinh dưỡng cao, bánh xèo là món bánh lạ mắt, đặm đà hương vị Nam bộ.
Thuyết minh về cách làm món bánh ít lá gai
Ở Bình Định, mỗi lúc về hồi dâu sau 3 ngày cưới, cô gái nào cũng sẵn sàng 1 quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu thầy u ruột làm quà để tỏ lòng hiếu hạnh.Từ 1 câu ca tới những huyền thoại:
“Muốn ăn bánh ít lá gaiLấy chồng Bình Định sợ dài đường đi” (Ca dao)
Chiếc bánh ít lá gai là 1 đặc biệt của xứ dừa Bình Định. Không chỉ đặc biệt từ hương vị ngọt bùi thơm dẻo kết tinh từ lao động và thông minh của người dân cày; ko chỉ đặc biệt từ hình dạng tựa những ngôi tháp Chàm cổ xưa rêu phong, từ sắc màu đen lục của lá gai và nếp dẻo nhưng còn đặc biệt bởi cái tên gọi mang đầy chất huyền thoại…
Theo sự tích xưa, thì sau lúc chàng Lang Liêu – đàn ông của vua Hùng thứ 6 đã thắng cuộc trong hội thi làm các món ăn để cúng trời đất, tổ tông trong ngày tết đầu 5 mới với 2 thứ bánh ngon lành và đầy ý tức là bánh chưng và bánh dày, 1 nàng con gái út của vua thường được mọi người gọi trìu mến là nàng Út ít, vốn rất giỏi giang, khôn khéo trong công tác bếp nước, đã nhân dịp ấy trổ tài, thông minh thêm ra những món bánh mới.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Nàng Út muốn có 1 thứ bánh mới vừa mang hương vị bánh dày, vừa mang hương vị bánh chưng của anh mình. Nàng liền lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Thứ bánh mới này quả đã đạt được đề nghị tuy 2 nhưng 1 của nàng Út.
Có thứ bánh mới, nàng Út lại nghĩ suy rồi quyết định phỏng theo hình dạng của bánh dày và bánh chưng để làm thành 2 dáng bánh không giống nhau, 1 thứ dáng tròn ko gói lá, như nhau như bánh dày, mộ thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông như nhau như bánh chưng để đạt được ý nghĩa “tuy 2 nhưng 1”. Nhưng cả 2 thứ bánh ấy đều làm nho bé xinh xinh để tỏ ý khiêm nhượng với ngôi thứ út ít của mình trước các anh chị.
Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “tuy 1 nhưng 2, tuy 2 nhưng 1” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi ko ngớt. Sau này, những thứ bánh đấy được lưu truyền trong dân gian, mọi người tuân theo và cứ gọi bánh này là bánh Út Ít. Trcửa ải qua nhiều thời đại, bánh nàng Út Ít đã được cải tiến biến thành nhiều hình vẻ hơn và tên bánh được gọi vắn tắt là bánh út ít, rồi thành bánh ít như hiện tại.
Cũng có người giảng giải rằng loại bánh này nhiều hình nhiều vẻ: Thứ gói lá, thứ để trần, nặn cao, nặn dẹt, thứ trắng, xanh, đen, thứ nhân dừa, nhân đậu… nên lúc làm bánh, dù là để ăn hay để bán, người ta cũng thường làm mỗi thứ 1 ít cho có thứ nọ, thứ kia, đủ vẻ, đủ hình, do ấy nhưng thành bánh ít. Có câu ca dao:
Bánh thật nhiều, sao kêu bánh ítTrầu có đầy sao gọi trầu ko?
Đấy là cách lý giải của người Việt xưa, còn người Bình Định thì lại lý giải bằng cách liên hệ giữa hình dạng bánh ít với tháp Chàm ở Bình Định. Đa phần các tháp Chàm ở Bình Định đều đứng trên đồi cao, tạo 1 đỉnh nhọn ở giữa như chiếc bánh ít. Và thực tiễn, tại Bình Định cũng có hẳn 1 ngôi tháp mang tên Bánh Ít đi vào ca dao:
Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà DiVật vô tri cũng thế huống chi tui với bà.
Cách lý giải thứ 2 là dựa vào tục lễ hồi dâu của các cặp vợ chồng mới cưới. Ở Bình Định, mỗi lúc về hồi dâu sau 3 ngày cưới, cô gái nào cũng sẵn sàng 1 quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu thầy u ruột làm quà để tỏ lòng hiếu hạnh. Món quà tuy “ít”, nhưng mà là “của ít lòng nhiều”, ở ấy nó còn có cả những giọt mồ hôi, sự kiên nhẫn bền chí, đôi bàn tay khôn khéo, và đặc trưng là tấm lòng hiếu để của cô gái xa thầy u về làm dâu xứ người.
Dù chỉ trong 3 ngày cưới, bận bịu với bao lăm niềm hạnh phúc, toan lo, song người con gái vẫn ko quên thầy u mình, vẫn dành ngày giờ để làm những chiếc bánh “ít” thơm thảo chờ ngày hồi dâu mang về làm quà cho thầy u. Nghĩa cử đấy thật ko có gì bằng!
Để làm được chiếc bánh ít, người ta phải trải qua nhiều giai đoạn, dụng khá nhiều công huân, sự dai sức, dẻo dai và khôn khéo. Trước nhất là phải chọn nếp để xay (nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa) rồi vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau ấy mới xay nhuyễn. Nếu xay bằng cối xay thủ công, phải đăng cho ráo nước để được 1 khối bột dẻo.
Để có màu xanh đen và hương vị thơm chát cho bánh, người ta hái lá gai non (Cây lá gai thường mọc sẵn ở các hàng rào quanh nhà), rửa sạch rồi luộc 9, vắt khô, sau ấy trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là giai đoạn dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa nhuyễn, bánh ăn lợn cợn, tạo cảm giác ko ngon.
Tiếp tới là giai đoạn làm nhân “nhưng mà” bánh. Nhưng bánh ít lá gai bao gồm đậu xanh, đường, dừa, có chút quế và bột va-ni cho thơm. Đậu xanh đem xay vỡ đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước lúc luộc 9. Cùi dừa được bào ra thành sợi, bỏ vào chảo gang xào chung với đường 1 khi cho tới độ 9 đến mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhưng mà trên bếp lửa liu riu cho tới lúc nào đường 9 đến, nhưng mà có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngạt ngào là vừa.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Làm bánh ít ko khó, nhưng mà yêu cầu phải kĩ càng. Sau lúc đã xào nhưng mà xong, ngắt 1 miếng bột nếp tẻ thành bánh mỏng hình tròn trên lòng bàn tay, rồi vốc 1 nhúm nhưng mà bỏ vào giữa, túm 4 bên lại cho khít mối, sau ấy vo tròn trong lòng bàn tay. Khi này bột nếp đã bọc toàn thể nhưng mà bánh thành 1 khối tròn.
Để cho bánh khỏi dính, người ta chấm 1 chút dầu phộng, xoa đều trên tấm lá chuối xanh, sau ấy bọc bánh lại theo hình tháp rồi mang đi hấp. Có nơi, người ta hấp bánh trần, bánh 9 mới gói để giữ màu xanh của lá chuối. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là xuất hiện lớp da bánh ít màu đen bóng, đầy vẻ thu hút, kì bí.
Ngoài bánh ít lá gai, có 1 số nơi làm bánh ít thường bằng bột nếp, màu trắng, có nhưng mà đậu xanh, nhân dừa đường hoặc nhân tôm, thịt; có loại gói lá chuối, có loại để trần; Cũng có loại làm bằng bột khoai mì, bột củ dong… và đều làm 9 bằng bí quyết hấp như trên, song người An Nhơn, Bình Định thì chỉ làm bánh ít lá gai nhân dừa hoặc nhân đậu xanh gói lá chuối rồi mới đem đi hấp.
Ở đa phần các làng quê Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng mồm và làm quà bánh cho đứa ở nhà. Đây cũng là nét dị biệt trong văn hoá ẩm thực và văn hoá xử sự của người Bình Định.
Ngày nay, dù có nhiều loại bánh đương đại, ngon, rẻ và thu hút hơn nhiều, song người Bình Định vẫn ko bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu ko làm để bán được thì cũng làm để cúng giỗ và làm quà cho lễ hồi dâu. Họ truyền nghề này cho lứa tuổi con cái, nhất là con gái, như 1 thứ báu vật gia truyền, 1 nét đẹp văn hóa.
Thuyết minh về cách làm món Phở Hà Nội
Đặc sản Hà Nội có nhiều, Hà Nội là vị trí nổi danh với ẩm thực thu hút, ko chỉ đối với du khách nước ngoài nhưng còn hấp dẫn người Việt Nam. Nhưng đề cập món ăn Hà Nội là người ta nhắc trước nhất tới phở. Phở như 1 thứ đại diện mang tính bản sắc, đặc trưng của món ăn Hà Nội. Lý do thật dễ ợt phở Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó chẳng thể trộn lẫn với bất kỳ 1 thứ phở nơi nào, cho dù ở ấy người ta đã cố tình trương lên cái biển Phở Hà Nội.
Không biết, phở Hà Nội có tự bao giờ, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như: Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng,… Phở, dưới những ngòi bút đấy, phần đông chẳng còn người nào có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần người nào phải tốn công nhưng viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi danh rồi.
Và cũng ko biết từ bao giờ phở đã biến thành món ngon nổi danh và lúc thưởng thức phở ở Hà Nội người ta mới thấy được hương vị truyền thống. Phở Hà Nội là 1 món ăn đặc trưng của người Hà Nội đã có từ rất lâu.
Thạch Lam trong “Hà Nội 3 36 phố phường” viết: Phở là 1 thứ quà đặc trưng của Hà Nội, không hề chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng mà chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Phở ngon phải là phở “cổ đại”, nấu bằng thịt bò, “nước lèo trong và ngọt, bánh dẻo nhưng ko nát, thịt mỡ gầu giòn chứ ko dai, chanh ớt với hành tây đủ cả”, “rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm 1 ít cà cuống, thoảng nhẹ như 1 nghi ngại”. Vào thời những 5 1940, phở đã rất tầm thường ở Hà Nội: “Đấy là thứ quà ăn suốt ngày của tất cả các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối….
Nguyễn Tuân, nhà văn của “Vang bóng 1 thời” đã có 1 tùy bút hoàn hảo về phở. Ông cho phở có 1 “tâm hồn”, phở là “1 miếng ăn kỳ diệu của tất cả người Việt Nam chân chính”. Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa khi sinh tiền kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, 1 người tình thích trông thấy nhà văn bước lại chào nhưng mà Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia vững chắc mình ko nhầm đã bền chí kì vọng. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngửng mặt lên bảo “Tôi đang thưởng thức nên ko giải đáp, anh lượng thứ”. Nhà văn ko dùng chữ ăn nhưng dùng chữ thưởng thức.
Phở được dùng riêng như là 1 món quà sáng hoặc trưa và tối, ko ăn cùng các món ăn khác. Nước lèo của phở được làm từ nước ninh của xương bò: xương cục, xương ống và xương vè. Thịt phục vụ món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn hot mới ngon, người Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy bé. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm và phương pháp truyền thống của nghề nấu phở.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Trong món phở Hà Nội giai đoạn chế biến nước lèo, còn gọi nước dùng, là giai đoạn quan trọng nhất. Nước lèo của phở truyền thống là phải được ninh từ xương ống của bò cộng với 1 số gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lã. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước lèo khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước dùng. Gừng và củ hành đã nướng cùng lúc cũng được cho vào.
Lửa đun được bật mập để nước sôi lên, lúc nước đã sôi thì phải cắt bớt lửa và mở màn vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm 1 ít nước lã và lại đợi nước tiếp diễn sôi tiếp để vớt bọt…Cứ làm tương tự liên tiếp cho tới lúc nước trong và ko còn cặn trong bọt nữa. Sau ấy, cho 1 ít gia vị vào và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăm tăm để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời kì để tan vào nước dùng.
Có thể nói, phở Hà Nội có cái ngọt chất phác của xương bò, cái thơm của thịt vừa 9 tới độ để vẫn dẻo nhưng mà ko dai. Thuốc nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ lưỡng trong ăn uống của người Hà Nội. 1 nhúm bánh phở đã trần qua nước hot mềm mại dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh đẹp, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên.
Tất cả màu sắc ấy như 1 bức họa lập thể hơi bạo màu nhưng mà thích mắt cứ dậy lên hương vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên ngun ngút, đánh thức tất thảy bản lĩnh vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm giác đang được lợi cái tinh tế của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp 1 tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, đôi khi lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lịm đi, ngọt 1 cách hiền từ, êm nhẹ nhưng sống động, tuyệt kỹ hài hòa.
Ta có thể thưởng thức nhiều hương vị phở tại Hà Nội. Có 3 món phở chính: Phở nước, Phở xào, Phở áp chảo. Trong 3 loại phở trên thì phở nước là tầm thường hơn cả. Phở nước gồm có: Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ tới là phở gà và bác bỏ những loại phở khác.
Đối với du khách nước ngoài thì phở được coi là món ngon thu hút và lạ mồm bởi sự tinh túy. Để thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không hề là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở ko được quá lớn hay quá bé. Nếu bát quá bé, nước lèo sẽ chóng nguội và ko có đủ chỗ để thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát lớn quá thì chưa ăn hết 1 bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là 1 món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm.
Khi ăn phở, 1 tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích thống nhất vì nó giản dị và ko bị trơn lúc gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với tầm thường để nước lèo ko vương vào áo quần bạn lúc cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn.
Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoặc trà đá lúc ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhâm nhi 1 chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì có thể bằng lòng được. Nhưng thường thì ko dùng đồ uống hoặc các đồ ăn khác lúc ăn phở, ăn tương tự mới càng thấy phở ngon.
Nếu có dịp tới với Hà Nội thì bạn nên thưởng thức hương vị phở đặc biệt này nhé! Phở Hà Nội là như thế, ấy là cái ngon của tất thảy những chất liệu đời thường Việt Nam nhưng mà đã được bàn tay tài ba của người Hà Nội làm thành tác phẩm!
Thuyết minh về cách làm bánh trôi nước
Cứ vào ngày 3 tháng 3 âm lịch hằng 5, mọi người lại làm bánh trôi, bánh chay. Đây là 1 phong tục cổ xưa rất không xa lạ với mọi người dân Việt Nam.
Nguyên liệu để nấu bánh rất thông dụng, không xa lạ. Trước tiên, chúng ta phải có gạo nếp ngon. Có thể trộn thêm gạo tẻ nhưng mà gạo nếp vẫn phải chiếm phần nhiều. Có gạo làm vỏ bánh, cần có thêm đường làm nhân để tạo vị ngọt cho bánh. Nhân bánh truyền thống là bằng mật có vị thơm đặm đà. Ngày nay, nhiều gia đình dùng đường phèn có vị thơm mát. Để làm nhân bánh chay, chúng ta cần đậu xanh xay nhuyễn. Ngoài ra, cần 1 ít vừng, cùi dừa để rắc lên 2 loại bánh.
Cách làm bánh khá dễ ợt. Trước nhất là ngâm gạo khoảng 6 tới 8 tiếng sau ấy vo gạo. Vo xong, đổ gạo ra xay nước. Chú ý là ko được xay khô vì như thế sẽ làm vụn gạo và các hạt sau lúc xay sẽ lớn bé ko đều nhau. Xay xong đổ tất cả bột vào túi vải, buộc chặt, lấy tay nén từ từ, nhẹ nhõm để vắt nước ra. Tránh ấn thẳng tay sẽ làm bung túi vải. Nén hết nước, ta sẽ có 1 thứ bột dẻo để làm vỏ bánh.
Tiếp theo sẽ là bước nặn bánh. Bánh trôi được nặn tròn, lớn vừa phải. Cho 1 viên đường vào trong, nặn bột bao kín để lúc luộc, đường ko chảy ra. Nhân bánh chay là đậu xanh được đãi sạch vỏ, đồ 9, xay nhuyễn. Bánh và nhân phải theo 1 tỷ lệ có lí. Không nên để bánh hay nhân quá lớn hoặc quá bé sẽ làm mất ngon lúc ăn.
Tinh tế nhất là luộc bánh. Đun sôi nước rồi mới thả bánh vào. Đợi tới khi bánh nổi lên trên mặt nước, nhẹ nhõm vớt lấy rồi thả ngay vào nước sạch và lạnh. Nếu để hot quá lâu bánh sẽ bị chảy, ko dẻo và ngon.
Thưởng thức bánh trôi, bánh chay là cả 1 nghệ thuật. Bánh trôi được bày vào đĩa, rắc lên trên 1 lớp vừng mỏng và 1 chút sợi cùi dừa. Bánh chay được bày trong bát. Đun nước đường pha với bột sắn rồi chan ngập mặt bánh. Ở trên rắc 1 ít hạt đậu xanh 9 xay vỡ đôi đã đãi sạch vỏ. Màu trong của bánh, của nước lèo hài hòa với màu vàng tươi của hạt đậu xanh trông thật thích mắt. Đây đều là 2 loại bánh ăn nguội. Bánh trôi cho vào mồm, ngậm lại rồi cắn sẽ cảm thu được vị ngậy của gạo, vị ngọt của đường. Còn bánh chay, dùng thìa xúc miếng bánh, cắn nhẹ sẽ thấy vị ngọt mát, thơm dẻo. Với cả 2 loại bánh, nếu thích, có thể cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Hiện giờ, người ta ko tự làm bánh nhiều như trước nhưng phần mập đều đi sắm lúc cần. Nhưng phải tự tay mình nấu rồi thưởng thức mới cảm nhận hết cái ngon của bánh. Bánh trôi, bánh chay sẽ mãi là 2 món ăn truyền thống rực rỡ của người Việt Nam.
Thuyết minh cách làm món mỳ Quảng
“Anh về nơi xứ Quảng thăm người em phố Hội.Sông Thu Bồn con nước lờ lững trôi.Đường chùa Cầu mưa buồn giăng ngập lối.Rừng thông xanh mưa thấm ướt bờ môi”
Nhắc tới miền đất Quảng Nam, người ta ko chỉ nhớ tới mảnh đất từng 1 thời người hùng trong đấu tranh, mảnh đất của ngút ngàn những rừng keo xanh mướt, nhớ tới 1 Hội An cổ xưa đặc sắc đèn lồng, là chỗ ngừng chân lý thú của nhiều du khách trong và nước. Nhưng mà người ta còn nhớ lắm Quảng Nam với 1 nền ẩm thực rực rỡ và đặm đà tình cảm như nhau những con người nơi đây. Giả dụ Hà Nội có phở, có cốm, Huế có cơm hến, bún bò, thì Quảng Nam cũng ko kém cạnh với bánh tráng cuốn thịt heo và mì quảng. Trong ấy tôi vẫn ấn tượng nhất với vùng đất Đà Nẵng – Quảng Nam ở món mì Quảng này, sợi phần đông phở, nhưng mà hương vị thì quả thật khác xa.
Có thể nói rằng mì Quảng chính là vong hồn của ẩm thực xứ Quảng, người ta tới với vùng đất này thì khó có thể bỏ dở 1 món ăn có nhiều thanh sắc vị, lại rất bình dân gần gũi này được. Không người nào biết được rằng mì Quảng đã mở màn biến thành 1 món ăn thu hút và bầu bạn với những người con miền Trung từ thuở nào, chỉ có 1 số tài liệu còn chép lại thì có mì Quảng bắt nguồn từ sự giao thoa văn hóa Việt – Trung. Trung Quốc vốn là 1 tổ quốc có nền ẩm thực phong phú, đặc trưng là với các vật liệu từ lúa gạo người ta có thể biến tấu ra hàng trăm món không giống nhau, nhưng các món mì lại càng chiếm điểm cộng. Khi người Trung Quốc vào thị thành Hội An bởi các công tác buôn bán, họ đã mang sang cả 1 chút ẩm thực dân tộc, nhưng người Việt ta thì chẳng bao giờ thôi ko thông minh. Từ món mì truyền thống của họ ta cũng làm món mì của ta, nhưng mà hương sắc vị thì lại khác hẳn, ngon và hợp khẩu vị của dân tộc mình và sau nhiều đời thêm bớt, tăng trưởng, hiện tại ta đã có 1 món ăn thật rực rỡ và đáng để nghiên cứu thưởng thức.
Tôi đã ăn mì Quảng nhiều lần, hình như nó đã từng 1 thời biến thành bữa ăn sáng nền nếp. Cái hương vị nồng thắm đấy cho dù tới sau này tôi hiếm còn có cơ hội ăn lại nữa thì vẫn khó nhưng có thể quên được. 1 bát mì Quảng ngon, cũng giống như 1 bát phở ngon vậy, 2 thứ quan trọng là nước dùng và sợi mì thì nhất quyết phải chỉn chu và kỹ càng. Nước dùng phải có màu vàng nâu, lóng lánh mỡ, vị hòa quyện của tôm, thịt 3 chỉ và trứng cút nấu chung, nếm vào phải thấy hơi mặn, độ ngọt vừa phải, thêm 1 chút cay cay của ớt đỏ là ổn. Còn sợi mì buộc phải phải trắng ngần, mỡ màng và sáng, ko bị đứt gãy nhiều hay nát và cũng ko dính chặt vào nhau. Kế bên 2 thứ chính tương tự thì mì Quảng cổ xưa nhất quyết phải có thịt heo và trứng cút làm chủ, thêm vào ấy là các gia vị phụ liệu nhưng tục truyền phải có đủ 9 vị thì mới ngon bao gồm: Húng quế, xà lách tươi, rau cải non, giá đỗ, ngò rí, rau răm, hành hoa thái bé, bụp chuối lát mỏng. Ngoài ra người nấu còn bày sẵn ớt, chanh và nước mắm để quan khách có thể thêm vào nếu thích. Ngày nay mì Quảng đã có nhiều biến thể để chuyên dụng cho nhu cầu của khách tứ phương, nhưng thứ chỉnh sửa chính yếu chính là phần thịt trong mì Quảng, người ta có thể đổi thịt heo thành thịt gà, thịt ếch, tôm, cá lóc và thậm chí là cả thịt bò cho thêm phần phong phú. Cùng lúc bớt đi 1 số món rau ăn kèm. Không giống như phở Hà Nội cái sự “cải lương” này của mì Quảng lại dễ khiến người dân nơi đây thích nghi và chào đón nhiệt thành, hệt như cái cách nhưng họ đón khách từ tứ phương đến làm ăn vậy.
Về cách làm thú thiệt mì Quảng là 1 món khá dễ chế biến, ko quá cầu kỳ như lúc nấu phở, nấu bún nhưng mà để có được 1 tô mì Quảng ngon lành thì người nấu ắt phải lành nghề và có nhiều kinh nghiệm nêm nếm nước dùng. Muốn nấu ngon thì giai đoạn chọn vật liệu phải thật kỹ lưỡng, sườn non chọn loại ngon, sụn ko quá cứng hoặc quá mềm, chặt bé, đem ướp bằng các gia vị như hành tím băm bé, muối, ớt, tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, nước hàng trong khoảng 20 phút. Tôm chọn loại cỡ vừa sơ chế, rút chỉ đất ở lưng rồi ướp gần giống như sườn non. Sau lúc ướp cho lên bếp xào cho thịt thăn lại, rồi chế thêm 1 ít nước, nấu sôi, sao cho sườn vừa 9 đến, nước dùng đặm đà là được. Tôm được xào sau, lúc vừa 9 thì đổ chung với nồi thịt và trộn đều. Ngoài ra người ta còn luộc trứng cút, bóc vỏ sẵn sau ấy lúc nồi thịt tôm gần được thì cho vào, để món mì Quảng thêm đặm đà. Với sợi mì Quảng, thường các hàng quán sẽ đặt làm số lượng mập ở các cơ sở chuyên sản xuất. Sợi mì được làm bằng bột gạo tẻ, lúc tráng bánh và cắt sợi người ta còn thêm 1 ít dầu vừng, dầu lạc để sợi mì được mượt và đỡ dính lại thơm. Khi quan khách gọi món, người bán sẽ mau chóng xếp rau sống vào 1 cái bát lớn, sau ấy xếp mì quảng lên trên, múc vào 1 ít thịt, tôm tùy thích, rồi chan nước dùng chồng lên. Xem xét rằng mì Quảng không hề là các món bún phở thông thường khi nào cũng phải xăm xắp nước, nhưng mì Quảng chỉ cần 1 chút nước lót đáy cho thêm đặm đà. Sau lúc chan nước dùng, người bán thêm chút đậu phộng rang giòn cho dậy mùi, 1 chút bánh phồng tôm hoặc bánh đa, để khiến cho món ăn thêm phong phú, dồi dào hơn.
Có thể nói rằng mì Quảng ko hẳn gọi là cao lương mĩ vị, cũng không hề món cần người sành ăn thưởng thức, nhưng nó thực thụ là 1 món ăn dân dã và gần gụi với tập thể hết sức. Ai cũng có thể ăn được nó như thế dần dà nó đã đi vào nếp sống của người dân miền trung như 1 người bạn đặm đà và thân mến. Trở thành 1 nét văn hóa rực rỡ trong ẩm thực Đà Nẵng – Quảng Nam. Nói là mì Quảng nhưng mà thực tiễn tới Đà Nẵng ta thậm chí còn ăn được nhiều món mì Quảng ngon hoàn hảo hơn cả quê hương của nó nữa.
Thuyết minh về cách làm món cơm rang thập cẩm
Có rất nhiều món ăn phong phú để người nội trợ làm phong phú cho bữa ăn trong mỗi gia đình. Nhờ vậy, ta có thể thấy các món ăn chính hay phụ tuỳ theo thị hiếu và khẩu vị mỗi người. Trong ấy, Cơm rang thập cẩm là 1 món ăn không xa lạ với mỗi người, giúp ta chỉnh sửa khẩu vị cơm trắng thông thường nhưng vẫn có đủ thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho bữa ăn.
Nguyên liệu làm món ăn này rất phong phú, nhiều chủng loại, có thể tùy theo thị hiếu, khẩu vị và bản lĩnh của mỗi người để chọn ra vật liệu thích hợp. Các vật liệu chính yếu bao gồm : gạo nấu cơm (500 gam), chả lụa (80 gam), chả quế (80 gam), đậu Hà Lan, 1 củ khoai tây, nửa củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 1 ít dưa chua, nước mắm, dầu ăn. Cần sẵn sàng sao cho lượng vật liệu thích hợp với số người ăn, ko thừa hay thiếu. Ngoài ra ta có thể chọn thêm 1 ít rau thơm, 1 quả cà chua bé, 1 quả dưa chuột để trang hoàng cho món ăn thêm phần thu hút.
Cách làm món ăn này ko khó nhưng mà người đầu bếp cần biết điều tiết thời kì làm các bước cho có lí. Trước tiên, ta rửa sạch khoai tây, cà rốt và rau, rồi để cho ráo nước. Sau ấy, cắt đều khoai tây, cà rốt, giò chả thành những miếng bé,hình hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa phải và đổ dầu ăn vào chảo. Đợi mộ tchút cho dầu hot già thì đổ cơm vào đảo đều. Đảo 1 khi cho hạt cơm săn lại thì đập trứng vào. Tiếp tục đảo đều cho cơm thấm đều trứng. Cho tuần tự khoai tây, cà rốt, giò chả, đậu Hà Lan, dưa chua vào chảo. Tuỳ theo khẩu vị có thể tra thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa mồm. Chú ý cần đảo đều, liên tiếp để các vật liệu phân bố đều. Khi cơm 9, vàng đều, bắc chảo ra, tắt bếp rồi cho cơm ra 1 đĩa mập. Trình bày quanh đĩa mấy lát dưa chuột, cà chua và 1 ít rau thơm để thêm thích mắt và ngon mồm cho bữa ăn.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Tuy cách chế biến món ăn này ko khó nhưng mà cần đạt được các đề nghị thành phẩm sau đây: về màu sắc, lúc 9, cơm phải vàng đều và có màu đặc biệt của các vật liệu. Về mùi vị, độ mặn vừa ăn, có mùi thơm của trứng và các vật liệu khác.
Cơm rang thập cẩm ko khó làm và ko tốn quá nhiều thời kì chế biến. Chỉ cần có 1 chút cẩn thận trong khâu vật liệu là có thể hình thành cho bữa ăn gia đình với 1 hương vị mới. Nó còn giúp người nội trợ tiết’ kiệm được các vật liệu thừa để làm phong phú thêm cho món ăn. Hi vọng, món ăn này sỗ góp phần khiến cho bữa ăn gia đình mọi người thêm phần tẩm bổ và êm ấm.
Thuyết minh về cách làm món bún riêu
Trong kho tàng quý báu về tinh hoa của dân tộc, thì ẩm thực nhập vai trò quan trọng vào việc góp phần trình bày bản sắc dân tộc và khiến cho các món ăn Việt Nam trở thành phong phú và thu hút hơn.
Cha ông ta có câu : “Có thực mới vực được đạo”. Phcửa ải chăng câu phương ngôn này cũng nhắc nhở chúng ta cần tôn trọng bữa ăn về cả bề ngoài lẫn chất lượng.Vì thế món ăn rất quan trọng cho cuộc sống. Vì có ăn thì mới có sức khoẻ và có sức khoẻ thì mới làm được mọi việc. Và từ xa xưa, con người đã hiểu được điều ấy. Họ đã phấn đấu tìm tòi, cải tiến để các món ăn vừa đặm đà màu sắc dân tộc,vừa ngon, vừa bổ lại vừa thích mắt.
Những món ăn rực rỡ của Việt Nam thì rất nhiều, nhưng mà món ăn tôi cảm thấy thích.nhất ấy là món Bún riêu cua – 1 món ăn nổi danh của Hà Nội. Cứ mỗi lần gặp người bạn cũ, thì chúng ta thường thiết đãi nhau món Bún riêu cua.
Vào trời se lạnh, đến 1 quán bún riêu bé của cô hàng gánh, ngồi quanh nồi nước lèo bốc hơi ngun ngút, so đôi đũa lau đi lau lại và ngửi thấy hương vị đặc trứng của ốc và các phụ gia đã thấy ngon rồi. Cô hàng bún nở nụ cười nhiệt tình mời khách. Tay bốc nắm bún trắng bốp từ lớp lá sen xanh lót dưới. Sợi bún trắng,lớn trông tới vui mắt. Từng thìa cua giã nhuyễn, đun 9 được đơm vào bát thật ngon. Mùi cua thơm phi hành làm người nào nấy đi qua cũng muốn ngừng chân đứng lại dù có bận bịu tới đâu. Nhìn nồi nước lèo sôi âm ỉ, liên tiếp, với màu cà chua đỏ thơm ngon. Cô hàng chan từng muôi 1 khiến cho người dùng kì vọng, ao ước, chỉ muốn được thưởng thức món ăn. Thêm vào ấy mùi bỗng, mùi hành, mùi ớt chưng quyện vào nhau thu hút hết sức. Khi ăn từng miếng 1 mới thấy hết sự đặm đà của món ăn. Ai là người sành ăn, điểm thêm chút ớt chưng đo đỏ, cay cay và thêm ít dấm bỗng chua vào bát thì mới cảm thu được thế nào là bún riêu Hà Nội. Kế bên là bát rau thơm : xà lách, tử tô, mùi,… thì mới là bát riêu cua hoàn chỉnh. Người ăn húp từng thìa nước nhưng còn thấy cay tới tận trong mồm, ăn bún riêu nhưng hot rát lưỡi và cay chảy nước mắt thì mới thấy ngon, mới nhớ lâu.
Bún riêu cua để lại dư ba cho mọi đứa ở xa tới thăm Hà Nội và là món quà rất khó quên. Bún riêu có nét riêng của nó, người Hà Nội thích thưởng thức nó trong cái rét ngọt của mùa đông xứ Bắc. Cái thời tiết trái chứng ấy chừng như càng khiến cho bát bún ấm áp, đặm đà hơn. Quả thực, món ăn có cái gì ấy khiến cho người ta nhớ mãi chẳng hề vì nó là món ăn nhưng nó còn là thị hiếu của từng người. Từ ý thích về ăn uống có thể nhận mặt được tính cách của từng người. Bún riêu chính là món ăn tương tự.
Mỗi vùng, mỗi miền kiêu hãnh về đặc sản riêng của họ. Bánh gai Hải Dương, Bánh dày Quán Gánh, Giò chả Ước Lễ, Dừa Bình Định,… và còn nhiều món ăn khác nữa.Nhưng Bún riêu cua là niềm kiêu hãnh của mảnh đất Hà thành.
Bạn có thể ko đồng ý kiến như tôi, nhưng mà bạn cũng nên biết đến Bún riêu Hà Nội. Hãy mời bạn thân của mình cùng thưởng thức món Bún riêu này. Chắc chắn họ sẽ có ấn tượng về nó ngay từ phút đầu.
Thuyết minh về cách làm món vịt quay me
Nhắc tới những món ăn được làm từ vịt: vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt nướng,… người nào người nào cũng nghĩ tới 1 món ăn to ngậy. Nhưng có 1 món ăn cũng được chế biến từ vịt nhưng chẳng phải gây cảm giác to ngậy. Đấy là món vịt quay me.
Nguyên liệu làm món vịt quay me khá cầu kì. Trước hết, ta cần có 1 con vịt cân nặng chừng 1,5 kg, chú tâm sắm vịt còn sống, tránh sắm vịt làm sẵn; 1 miếng gừng khoảng 50 gram; 3 thìa (muỗng) rượu trắng, hành ta, tỏi, tiêu, muối, đường, mì chính, dấm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 quả dừa xiêm, 2 thìa súp tương hột, 1 vắt me 9 lớn, 1 muỗng súp bột năng, 100gr xà lách xoong, 2 quả cà chua, 2 quả ớt, hành lá, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 2 chiếc bánh mì.
Khi đã có đủ những vật liệu thiết yếu, ta thực hiện sơ chế. Trước hết, với hành và tỏi ta cần băm bé. Với vịt, cần cắt tiết, làm sạch lông, rửa sạch rồi moi dưới bụng lấy bộ lòng ra. Gừng giã bé, hoà với rượu, vắt lấy nước, tẩm vào vịt, để độ nửa giờ để vịt bớt tanh. Sau ấy, rửa sạch vịt, để ráo, ướp vào vịt những gia vị sau: hành tỏi băm bé, 1 chút tiêu, muối, đường, mì chính và dầu mè sao cho vừa ăn. Tiếp tới cho vịt vào chảo mỡ đã khử tỏi, chiên (rán) vàng. Vịt chiên xong đem chặt miếng vừa ăn.
Me 9 ta cho nước hot vào, tán cho me ra chất chua. Với cà chua, ớt, hành lá thì tỉa hoa; riêng ớt ta để lại 1 chút đem băm bé, lọc bỏ hạt. Cà rốt, củ cải trắng cũng tỉa hoa rồi đem ngâm dấm và đường.
Sau những việc trên, ta cho vịt đã rán vàng vào xoong, chế nước dừa vào cho ngập, bắc lên bếp, nấu cho vịt mềm.
Tiếp theo, bắc chảo mỡ hot, phi thơm hành tỏi, cho tương hột và nước me vào, nêm chút đường, mì chính, tiêu vừa ăn, cho vào ấy vịt đang hầm, nấu tiếp cho vịt thật mềm là được, nếm lại cho vừa ăn. Bột năng hoà nước cho vào cho nước nấu được sanh sánh, nhắc xuống.
Vậy là giai đoạn đun nấu đã xong, để việc sẵn sàng thưởng thức món vịt quay me được toàn vẹn, ta cần trang hoàng món ăn sao cho thích mắt. Ta xẻ vịt ra đĩa sao cho giống hình dạng con vịt đang ngồi, mồm vịt cho ngậm hoa ớt, đùi vịt quấn giấy cắt tua, giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, bao quanh để xà lách xoong và cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa cho xen kẽ. Món ăn này nên dùng hot với bánh mì.
Món vịt quay me thường được thấy trong menu của những nhà hàng quyền quý. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể tự làm món ăn này trong những ngày nghỉ nhàn rỗi có nhiều thời kì. Khi đấy, cả gia đình quây quần cùng thưởng thức món ăn quyền quý này thì thật thú vị!
Thuyết minh về cách làm món bún thang
Bún thang là 1 món ăn truyền thống của những gia đình sung túc Hà Nội xưa. Bún thang ko được nổi danh như phở và bún chả vì hiếm có những gia đình còn biết cách làm bún thang. Hơn nữa, đa phần các gia đình biết làm thì đều sung túc nên không hề làm nghề kinh doanh bún thang.
Hà Nội có quán bún thang nổi danh nhất là quán bà Âm ở khu phố cổ. Nhưng để có thể ăn được những bát bún thang ngon nhất, đầy đủ nhất thì ta phải tự làm tại gia.
Như cái tên đã cho ta biết, bún thang vững chắc là phải có bún. Nhưng nếu thế thôi thì sẽ chẳng là gì cả, vì bún trắng chỉ là cái nền, như 1 tờ giấy trắng kì vọng người hoạ sĩ vẽ lên cho các món ăn khác. Trứng gà đánh đều cho tới lúc lòng đỏ quện đều với tròng trắng, rồi tráng thật mỏng, độ thành công của khâu tráng trứng tất cả lệ thuộc vào độ mỏng của trứng chiên được. Tráng xong, trứng cộng với giò lợn được thái chỉ thật bé ra, chỉ nhỉnh hơn sợi bún 1 chút thôi. Đùi gà luộc xé phay phần thịt ra (tuyệt đối ko được dùng kéo). Củ cải khô ngâm trong nước ấm cho nở ra rồi chắt nước đi. Xếp các vật liệu vào bát rồi rắc lên 1 chút hành răm băm bé, ta đã thấy bao lăm sắc màu rồi: vàng tươi của trứng, vàng ngậy của gà, màu nâu nâu của giò, màu xanh đậm của hành răm, rồi lại thập thò màu trắng của bún. Nhưng chẳng thể thiếu được mắm tôm vì nó là cái duyên thầm của bún thang, ko có mắm tôm thì bún sẽ rất nhạt nhẽo. Thậm chí có người còn ví: “Bún thang nhưng ko có mắm tôm thì khác gì phở ko có nước”. Có người còn nói quá lên: “Bún thang nhưng ko có mắm tôm thì khác gì phở gà ko có gà”. Thật là uổng phí cho những người nào ko ăn được mắm tôm! Nước lèo của bún thang cũng quan trọng ko kém gì! Nước lèo của bún thang khá lạ mắt so với nước của các món bún, phở khác. Không chỉ có xương gà nhưng còn có cả tôm biển và nấm hương nữa. Vì thế, nước lèo bỗng trở thành tao nhã và thu hút hơn rất nhiều. Cho nước vào bát bún và múc vào 1 vài con tôm đỏ chót cùng vài cọng nấm hương, ta thấy mùi thơm bốc lên ngạt ngào. Nhưng hãy khoan! Còn phải chấm thêm 1 đầu tăm tinh dầu cà cuống vào nữa, để đáp ứng 1 vẻ bí mật, bí mật tới quái gở nhưng mà lại thu hút!
Bún thang phải được thưởng thức ở 1 nơi lịch sự nếu ko thì trị giá sẽ giảm đi nhiều. Bàn ghế phải vừa tầm với người ăn, bún phải đặt trong những chiếc bát sứ Bát Tràng và phải dùng đũa bằng gỗ (tuyệt đối ko dùng đũa nhựa) để thưởng thức. Thực khách sẽ tự nêm vào bát bún của mình chanh, giấm, ớt,… tuỳ theo khẩu vị riêng. Để cảm thu được cái ngon, ta phải ăn thật từ tốn và cao nhã và ko được cầm cả bát bún lên húp soạt. Ăn xong, ta sẽ vừa ngồi uống trà, ăn trái cây, vừa chuyện trò. 1 phần là để vui vẻ thân tình, 1 phần là để rửa trôi đi những phần tanh còn sót lại của thức ăn.
Văn hoá và tính cách của người Hà Nội được trình bày qua bát bún thang: Sự nhiều chủng loại và tỉ mỉ của từng vật liệu trình bày tính cẩn thận, hương vị tao nhã và trung tính nhường quyền cho quan khách nêm nếm theo khẩu vị riêng trình bày ý thức hòa nhã và cách thưởng thức bún trình bày sự lịch sự của người Hà Nội.
Thuyết minh về cách làm món nem chiên
Việt Nam được biết tới là tổ quốc có nền văn hóa ẩm thực khá phong phú. Chúng ta có thể kể tên các món ăn đặc sản của dân tộc như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò,… và đặc trưng là món nem chiên. Đây là món ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại 1 mùi vị khó phai mờ trong mỗi chúng ta.
(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})
Nem chiên có xuất xứ từ Trung Quốc, thuộc nhóm các món Dimsum. Món ăn này đã theo chân những người Hoa lúc di trú sang nước ta và được chuyển đổi thành món ăn thích hợp với khẩu vị người Việt. Nem chiên ko chỉ tầm thường ở Việt Nam, Trung Quốc nhưng nó còn góp mặt trong ẩm thực của tổ quốc Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức, Ba Lan và nhiều nước Trung, Nam Mĩ,… với các tên gọi không giống nhau như Harumaki, Chungwon, Rouleau de printemps, Sajgonki,…Ở Việt Nam, tùy theo vùng miền nhưng món ăn này có những tên gọi riêng. Nem chiên là cách gọi của người dân miền Bắc, người miền Trung gọi là chả cuốn và chả giò là cách gọi của người dân miền Nam.
Nguyên liệu chế biến món nem chiên khá nhiều chủng loại nhưng mà cũng cực kỳ dễ tìm. Để món ăn đầy đủ các thành phần dinh dưỡng chúng ta cần sẵn sàng thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, nấm mèo, mì hoặc miến,…và 1 số loại gia vị như bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, nước mắm,…Những gia vị này sẽ giúp món ăn thêm phần đặm đà, thu hút. 1 thứ chẳng thể thiếu ấy chính là bánh đa nem. Bánh đa nem được làm từ gạo và lúc chọn ta cần lựa những lá bánh mềm, dẻo để lúc gói ko bị vỡ.
Để có được món nem chiên thơm lừng tuyệt vời, đầu tiên chúng ta cần sơ chế các vật liệu đã sẵn sàng. Chúng ta ngâm nấm và nấm mèo cho tới lúc chúng nở ra rồi rửa sạch, thái bé. Cùng lúc các loại rau củ cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái hoặc đuôi bé. Mì hoặc miến ngâm nước ấm trong vòng 5 phút rồi cũng cắt thành từng đoạn ngắn. Sau ấy, cho tất cả các vật liệu vào âu hoặc bát lớn, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị rồi trộn đều. Số trứng dùng để làm nem ko nên quá nhiều vì như thế sẽ khiến nhân nem ướt rất khó cuộn và cũng ko nên quá ít vì nem sẽ bị khô. Vì thế, lúc đập trứng ta nên đập tuần tự từng quả để ước tính lượng trứng thích hợp. Màu cam của những sợi cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau, màu vàng của trứng,… tất cả hòa quyện với nhau trông thật hài hòa. Chúng ta sẽ ướp phần nhân nem từ 5 tới 10 phút để các gia vị ngấm đều.
Tiếp theo, chúng ta trải bánh đa nem trên 1 mặt phẳng rồi cho nhân nem vào cuộn tròn. Bánh đa nem có loại hình tròn, hình vuông, cũng có loại hình chữ nhật, tùy theo thị hiếu nhưng mỗi người lại tuyển lựa những loại bánh đa nem không giống nhau. Nếu muốn bánh đa nem mềm và giòn thì trước lúc cuốn nem nên phết lên bánh đa nem 1 chút nước giấm pha loãng với đường và nước trắng. Chúng ta nên gấp 2 mép bánh đa nem lại để phần nhân nem ko bị chảy ra ngoài. Sau ấy, đun sôi dầu ăn rồi cho nem vào chiên. Khi chiên nên để bé lửa và lật qua lật lại để nem được 9 vàng đều rồi vớt ra giấy dậm để nó hút bớt dầu mỡ, tránh cảm giác bị ngấy lúc thưởng thức.
Nước chấm là thứ chẳng thể thiếu để món nem trở thành đặm đà. Muốn có nước chấm ngon, chúng ta cần sẵn sàng 1 chút đường, tỏi, giấm, ớt, chanh và nước mắm. Trước nhất, ta hòa tan đường bằng nước ấm rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm bé.
Sau ấy đổ từ từ giấm và nước mắm vào rồi khuấy đều cho các gia vị ngấm đều. Ta có thể thay giấm bằng chanh hoặc quất. Tùy khẩu vị của mỗi người nhưng nước chấm có độ mặn ngọt không giống nhau. Cuối cùng, bày nem ra đĩa, trang hoàng thêm rau sống, cà chua hay dưa chuột thái lát để đĩa nem trông thật thích mắt. Những bông hồng được làm từ cà chua, những bông hoa được tỉa từ dưa chuột sẽ khiến món ăn hết sức thu hút. Nem chiên chấm với nước chấm tỏi ớt sẽ đem đến cảm giác rất hấp dẫn. Bánh đa nem vàng giòn cùng nhân nem thơm lừng quyện hòa với nhau cùng vị cay cay của ớt, chua chua của giấm, hơi ngọt của đường sẽ khiến những người nào thưởng thức nó ko bao giờ có thể quên được mùi vị đặc trưng này.
Nem chiên đã biến thành 1 món ăn tầm thường trên khắp tổ quốc Việt Nam. Nó ko chỉ có mặt trong những bữa cơm bình dị kì nhật nhưng còn hiện ra trong mâm cơm thờ phụng tổ tông. Đây là món ăn mang ý nghĩa long trọng, cao quý. Ngoài ra nem chiên còn dùng để ăn kèm với bún đậu và các món ăn khác. Giữa tiết trời se lạnh như thế này còn gì hoàn hảo hơn lúc thưởng thức món em chiên hot hổi. Sự liên kết các vật liệu làm nên nhân nem như mang 1 ý nghĩa biểu trưng về sự kết đoàn, mến thương, đùm bọc lẫn nhau của người dân đất Việt.
Nem chiên ko chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng nhưng còn là món ăn góp phần hình thành nền ẩm thực Việt với những đặc biệt và sự lạ mắt biệt lập. Món ăn này tuy dễ tiến hành nhưng mà lại yêu cầu sự kì công và khôn khéo nên người chế biến cần có sự nhất mực. Đây còn là 1 trong những món ăn lôi cuốn khách quốc tế lúc tới thăm Việt Nam. Có thể nói, món nem chiên nói riêng và ẩm thực Việt khái quát đang càng ngày càng khẳng định được trị giá trên toàn cầu.
[rule_2_plain][ rule_2_plain ]# Văn # mẫu # lớp # Thuyết # minh # về # cách # làm # 1 # món # ăn # nhưng # yêu # thích # mẫu # Thuyết # minh # cách # làm # món # ăn # yêu # thích

• #Văn #mẫu #lớp #Thuyết #minh #về #cách #làm #1 #món #ăn #nhưng #yêu #thích #mẫu #Thuyết #minh #cách #làm #món #ăn #yêu #thích
• Tổng hợp: Mobitool

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống