Mách mẹ cách làm xúc xích vừa ngon vừa an toàn, bé mê tít

Thịt và lòng non – hai nguyên vật liệu chính để làm món xúc xích .
– 450g thịt mông (có cả mỡ).

– 100 g lòng non ( chọn đoạn lòng mỏng mảnh và trắng hồng )
– Gia vị : Hạt nêm, mì chính, ngũ vị, nghệ, hành, tỏi, rượu trắng và rượu vang, đường, nước mắm, hạt tiêu ( nếu người lớn ăn ) .
Cách làm xúc xích tại nhà:
– Bước 1 ( sơ chế nguyên vật liệu ) : Thịt rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn như giò. Thịt phải xay thật nhuyễn thì xúc xích thành phẩm mới mịn và ngon .

Lòng xả dưới vòi nước để lộn ngược lòng cho dễ. Sau đó cho rượu trắng và muối bóp để khử mùi lòng. Dùng thìa cạo sạch lớp phấn bên trong để lòng mềm và mỏng dính. Bước này rất quan trọng để tạo nên lớp màng giống xúc xích mua bên ngoài. Rửa sạch khi nào cảm thấy hết lớp bên trong là được. Vuốt cho lòng hết sạch nước rồi lộn lại như lúc đầu .
– Bước 2: Thịt sau khi xay, cho 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 nhánh tỏi, 3 nhánh hành khô băm nhuyễn, 2 thìa mì chính, nửa thìa ngũ vị, 1 thìa rượu vang, 3 thìa nghệ (để tạo màu cho đẹp và tạo độ thơm đặc biệt khác so với xúc xích mua ngoài). Trộn thật đều gia vị để khoảng 15 phút cho ngấm.

– Bước 3 : Lấy cái phễu để nhồi thịt vào lòng cho dễ. Bạn nên nhồi vừa tay không nên nhồi quá chặt bởi khi hấp thịt sẽ nở ra hoàn toàn có thể làm bục lòng. Nhồi xong lấy dây buộc lòng lại thành từng đoạn khoảng chừng 7 cm nếu làm xúc xích dài, còn 3 cm nếu làm xúc xích bi .
– Bước 4 : Dùng nồi hấp cách thủy hấp xúc xích khoảng chừng 30 phút thì tắt nhà bếp .

Khi hấp để lửa to 10 phút mở nắp nồi hấp lấy cây tăm nhọn chọc 2 lỗ nhỏ trên mỗi cây xúc xích cho nước thoát ra, sau đó cho vừa lửa trong 20 phút còn lại. Hấp xong để ra ngoài cho nguội rồi cắt dây buộc .
– Bước 5 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn đun nóng sau đó cho xúc xích vào rán vàng. Bạn quan tâm để lửa nhỏ, lăn đều các mặt đến khi miếng xúc xích vàng đều là được .

Ảnh minh họa
Lưu ý : Bạn hoàn toàn có thể làm xúc xích với số lượng nhiều trong một lần, nếu không ăn hết, cho xúc xích hấp vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần trong vòng khoảng chừng 30 ngày .
Cách làm xúc xích tại nhà không quá khó phải không bạn ? Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm xúc xích này nhé !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống