Chia sẻ công thức làm vịt tiềm trứ danh của chủ quán người Hoa

Nếu bạn không muốn ra hàng quán mà vẫn thích được thưởng thức món vịt tiềm thơm ngon đúng chuẩn thì đừng vội lướt qua bài viết này nhen. Dưới đây sẽ chia sẻ công thức làm vịt tiềm trứ danh của chủ quán người Hoa, bạn tham khảo thử nè.

Chuẩn bị
480 phút

Chế biến
120 phút

Dành cho
3-4 người

Tiềm ( hầm ) là phương pháp nấu nướng Open từ quốc gia Trung Quốc. Và món vịt tiềm này, vịt sẽ được chiên trước khi đem hầm nên vẫn giữ được toàn vẹn mùi vị ngọt thơm thuở đầu. Trong món này còn chứa nhiều loại thảo mộc, thảo dược như : thanh quế, hoa hồi, trần bì, …
Theo báo Sức khỏe và Đời sống ( Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế ) thì chúng vừa có mùi thơm tự nhiên, vừa bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe thể chất. Với công thức dưới đây, bạn sẽ nhanh gọn có được một món ăn vừa mê hoặc, vừa mang nhiều quyền lợi nè. Nhanh tay làm ngay thôi nào .

1Nguyên liệu làm vịt tiềm

2Cách làm vịt tiềm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, lấy đùi vịt rửa thật sạch, rồi ngâm cùng 350ml nước, 150ml rượu trắng và gừng khoảng 10 phút để khử mùi. Sau đó, vớt ra để ráo, rồi ướp cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hắc xì dầu và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều và để ướp qua đêm (tầm 8 tiếng).

Tiếp đến, bắc chảo và nhiều dầu ăn lên nhà bếp ( sao cho ngập vịt ), thả vịt vào chiên đến khi chín, da giòn và thịt chắc lại .

Bước 2 Nấu nước hầm

Bắc chảo lên bếp, cho 5 hoa hồi, 5g quế, 5g trần bì vào rang cho thơm. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho vào các nguyên liệu: nước hầm xương, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hắc xì dầu, 50g đường phèn, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, hành tím nướng, hoa hồi, quế và trần bì. Nấu sôi khoảng 15 phút thì vớt hoa hồi, quế và trần bì ra.

Bước 3 Hoàn thành vịt tiềm

Thêm 50g củ sen, 50g bạch quả, 30g táo tàu và 50g nấm hương vào nồi nước hầm, rồi mới thả đùi vịt vào sau. Ta tiếp tục hầm khoảng 1 – 2 tiếng, xong thì tắt bếp.

Bước 4 Luộc mì

Vịt tiềm đã xong rồi, giờ ta hãy nhanh chóng bắc nồi nước lên bếp, khi nước thật sôi thì cho 2 vắt mì tươi và 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Trụng mì khoảng 2 – 3 phút là gắp ra ngay, kẻo mềm quá là không ngon đấy.

Bước 5 Thành phẩm

Bạn cho mì vào tô, rồi chan nước vịt tiềm lên, thoang thoảng sẽ có mùi thơm từ thảo mộc xộc thẳng vào mũi là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy .

3Thưởng thức

Nước dùng ngọt thanh tự nhiên làm mất hẳn đi mùi tanh của vịt. Còn thịt thì vừa chín tới, lớp da vẫn còn giòn giòn, bên trong thì thấm vị, mềm thơm. Ta ăn kèm với sợi mì dai thơm, bóng bẩy sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng là thế, tô vịt tiềm chắc chắn sẽ hết ngay trong một nốt nhạc mà không hay đấy nhé. Các nàng nào chưa hiểu cũng như chưa biết cách nấu thì hãy lưu lại công thức và vào bếp trổ tài ngay thôi.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống