Chế biến tôm sống tái chanh cực đơn giản tại nhà

Làm tôm sống tái chanh cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

• 1kg tôm sú sống
• 4 trái chanh
• Rau răm
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm
• Hành, tỏi băm sẵn

Lưu ý : nguyên vật liệu trên dành cho khẩu phần 4 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào công thức trên để gia giảm lượng thức ăn vừa đủ. Ngoài ra thêm chút rau thơm như húng quế chắc như đinh sẽ làm món ngon thêm phần đẹp mắt .

Sơ chế tôm sống tái chanh như thế nào để khử mùi tanh

Phần đầu tôm có chất thải, chính đó là nguyên nhân khiến tôm có mùi tanh. Hơn hết ai trong chúng ta đều biết, ăn tôm sống đồng nghĩa với việc bạn đã đưa một lượng kha khá giun sán vào cơ thể. Chính vì thế khi làm món tôm tái chanh việc sơ chế như thế nào rất quan trọng.

Sau đây là một vài tips bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm khi chế biến tôm sống tái chanh :

Đường và rượu

Thông thường sau khi đã vô hiệu phần thải trên đầu tôm, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch. Nhưng với những người kỹ tính và nhạy cảm, điều đó không làm át được mùi tanh của thực phẩm sống. Do đó, đường và rượu trắng sẽ là giải pháp hiệu suất cao .
Sau khi đã sơ chế phần đầu tôm. Tiếp đó bạn chuẩn bị sẵn sàng hỗn hợp rượu trắng và đường, ngâm tôm. Canh khoảng chừng 1 đến 2 phút vớt ra và rửa lại với nước sạch .

Nước muối

Đây là một cách quen thuộc nhưng lại vô cùng hiệu suất cao. Sau khi chuẩn bị sẵn sàng nước muối, bạn ngâm tôm tầm 5 đến 10 phút. Tiếp đó vớt ra và rửa sạch trước khi chế biến .
Không nên ngâm thực phẩm quá lâu trong muối. Do đó trong thời hạn tôm ngâm, bạn hoàn toàn có thể thực thi các quy trình chế biến tiếp theo .

Giấm chua

Thông thường để khử mùi tanh của tôm, ta sẽ dùng những gia vị chua, trong đó có giấm. Đây là một cách truyền thống cuội nguồn mà bạn hoàn toàn có thể vận dụng cho bất kỳ thực phẩm sống nào
Để chế biến món tôm tái chanh, cần lột vỏ nhưng như vậy sẽ để lại mùi tanh. Do đó việc ngâm tôm trong giấm chua là vô cùng thiết yếu .
Trước tiên điều đó sẽ khử được mùi và giúp việc sơ chế vỏ tôm thuận tiện hơn .

Gừng

Do làm món tôm tái chanh, không cần ướp thêm gia vị chắc như đinh không hề vô hiệu mùi tanh trọn vẹn bằng nước sạch. Vì thế có một cách thông dụng khác đó là sử dụng gừng .
Gừng bạn mua về cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng dính ngâm trong nước. Để tầm 5 đến 10 phút vớt ra là bạn đã có ngay một thay tôm tươi với mùi tanh được khử thật sạch .

Lưu ý khi sơ chế tôm sống

Các cách sơ chế mùi của tôm sống trên đơn thuần nhưng tác dụng lại vô cùng thành công xuất sắc. Nguyên liệu dễ tìm mua, tác dụng thì tuyệt vời do đó bạn hoàn toàn có thể vận dụng các chiêu thức trên sơ chế các thực phẩm tươi sống khác .
Trước khi khử mùi tanh của tôm sống bằng những mẹo trên. Trước tiên bạn cần rửa sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi, moi phần chi dọc sống lưng tôm .
Nên chọn tôm hùm, còn sống. Không nên mua tôm ngạt, tôm chết vì khi sơ chế sẽ có mùi tanh và mùi vị không được tươi ngon .
Làm món ăn sống, bạn cần lựa chọn nguyên vật liệu kỹ càng, bạn hoàn toàn có thể chọn tôm tươi ngon tại Vựa Hải Sản. Không chỉ để giữ chọn độ thơm ngon và còn để bảo vệ độ bảo đảm an toàn của thực phẩm sống .

Cách bước làm món tôm sống tái chanh

Khi đã chuẩn bị sẵn sàng khá đầy đủ các nguyên vật liệu trên, bạn thực thi làm món tôm tái chanh theo các bước như sau :

Bước 1: Sơ chế làm sạch tôm sống

Cắt bỏ đầu, lột vỏ và làm sạch chỉ dọc sống lưng tôm là các bước quan trọng. Do đó bạn không được bỏ lỡ đâu nhé !
Thông thường bỏ đầu tôm rồi rửa lại bằng nước sạch đã phần nào loại được mùi tanh. Nếu bạn kỹ lưỡng hơn hoàn toàn có thể sử dụng các nguyên vật liệu quen thuộc như : muối, giấm, đường và rượu trắng …
Một tuyệt kỹ để món ăn giữ được độ tươi giòn đó là ngâm tôm với nước đá .

Bước 2: Pha cốt chanh ướp tôm

• Cắt chanh và loại bỏ hạt sau đó vắt lấy cốt.
• Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn gia giảm vừa khẩu vị của người ăn

Bước 3: Trộn tôm tái sống

• Trộn đều tôm với hỗn hợp cốt chanh.
• Thêm chút rau răm để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị món ăn.

Bước 4: Bày trí món ăn

• Cho tôm ra dĩa, xếp thành vòng tròn đẹp mắt
• Trang trí thêm bằng đá viên, vừa làm món ăn thêm phần bắt mắt, vừa giữ được độ giòn của tôm sống.

Vậy là với những quy trình đơn thuần trên, bạn đã có một dĩa tôm sống tái chanh vô cũng mê hoặc. Lâu lâu đổi vị với vị tôm tái chanh hoặc tổ chức triển khai đám tiệc làm một món thật độc lạ để chiêu đãi người thân trong gia đình, bè bạn .

Món ăn tuy không cầu kỳ, tốn kém nhưng thành phẩm lại vô cùng thơm ngon. Tôm sống tái chanh mang một mùi vị độc lạ, chua chua cay cay không lẫn vào đâu được. Mong rằng với cách làm tôm sống tái chanh trên đây, bạn đã học được thêm một món ngon mới .

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống