Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc thơm ngon lạ mắt

• 500g cùi dừa non( hơi bánh tẻ, đã gọt vỏ vàng nâu bên ngoài)
• 5g hoa đậu biếc khô
• 200g đường trắng
• 50g sữa đặc

Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc

• Hoa đậu biếc khô đem hãm cùng 350ml nước sôi, để từ 5 – 7 phút cho hoa thôi hết màu
• Cùi dừa non rửa sạch, thái sợi khoảng 1 – 2 cm. Dừa sợi ngâm cùng nước hoa đậu biếc chừng 2 tiếng cho dừa ngấm màu xanh dương rồi đem vớt dừa ra. Phần nước ngâm dừa hòa thêm cùng sữa đặc, khuấy đều cho tan sữa

Tạo màu cho mứt dừa

• Dừa đã ngâm nước hoa đậu biếc
• Sau 1 tiếng cho dừa ngâm đường và nước đường ngâm dừa vào chảo chống dính để sên. Lúc đầu đun to lửa để nước sên dừa mau sôi, Nước đường sôi hạ nhỏ lửa, đảo liên tục và đều tay. Thấy nước sên dừa hơi sệt lại thì cho hỗn hợp nước hoa đậu biếc và sữa vào.

Sên mứt dừa

• Bật to lửa đun nước sôi rồi hạ lửa vừa, liên tục đảo dừa đều tay, không để cho dừa bị cháy khét. Đến khi thấy nước cạn, đảo thấy nặng tay thì bật lửa ở mức nhỏ nhất, đảo mứt dừa cho đến khi thấy lớp đường trắng cô lại, dừa hơi khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục trộn và làm tơi mứt dừa trong chảo cho đến khi mứt dừa khô hoàn toàn.
• Mứt dừa khô ráo có lớp áo đường bán quanh mứt, miếng dừa có màu xanh dương là đã được. Để mứt dừa nguội hẳn, rồi rũ nhẹ cho lớp đường bám quanh mứt rơi bớt, cho mứt dừa vào lọ thủy tinh có nắp đạy kín để bảo quản và dùng dần. Không sử dụng hết có thể để bảo quản trong tủ lạnh

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ thấy mứt có màu xanh đẹp mắt, dừa ăn không quá ngọt và có mùi thơm của sữa dừa. Màu xanh được làm trọn vẹn từ vạn vật thiên nhiên, lại bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nữa .
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống