Cách làm mực xào sa tế thơm ngon – đậm đà – hết cơm – CET

Mẹo xào mực giòn ngon

Để món ăn từ mực được giòn ngon hấp dẫn, điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn mực tươi và cách sơ chế mực đúng chuẩn.

Cách chọn mực tươi

Bạn phải chọn những con mực còn sống, dày mình, có màu trắng trong, không bị nát, chắc thịt và có lóp màng nâu bao đều thân. Không nên chọn những con xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính với thân, có mùi hôi .

Để làm món mực xào thì sử dụng mực ống hoặc mực lá đều được bạn nhé!
(Nguồn: Internet)

Cách khử mùi tanh và mẹo làm mực giòn

Khi mua mực về, bạn hoàn toàn có thể rửa mực với nước gừng hoặc dùng dầu mè, ít rượu trắng để rửa mực, như vậy mực sẽ đánh bay mùi tanh nhanh gọn. Nếu muốn mực khi xào có độ giòn ngon, bạn nên ngâm mực trong nước muối khoảng chừng 5 phút. Hoặc bạn hoàn toàn có thể chần sơ mực qua nước sôi rồi cho ngay vào nước đá lạnh đều được .

Mực nên xào với rau gì ?

Mực tươi có thể kết hợp với sa tế hoặc xào với các loại rau củ như: Hành tây, bông cải hay thập cẩm càng làm tăng tính hấp dẫn cho món ăn này. Giờ thì, cùng vào bếp thực hiện ngay món mực xào sa tế nhé!

Cách làm mực xào sa tế siêu ngon

Mực là một loại món ăn hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều tính năng tốt cho sức khoẻ. Ăn mực giúp cung ứng cho khung hình protein và các loại khoáng chất thiết yếu. Các quyền lợi tiêu biểu vượt trội như tăng cường miễn dịch, ngừa ung thư, chống oxy hoá, kháng viêm. Tuy nhiên, vì chứa cholesterol cao nên bạn quan tâm sử dụng hài hòa và hợp lý trong thực đơn hàng ngày .

Thành phần nguyên vật liệu làm mực xào sa tế

• Mực lá (hoặc mực ống): 500 gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế.

Các bước triển khai mực xào sa tế

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Mực sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần màng tím bên ngoài, rồi khứa các đường chéo lên thân mực rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với chút tỏi băm, tiêu, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
• Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa thật sạch, rồi cắt nhỏ.
• Cà chua cắt cuốn, rửa sạch và bổ múi cau.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vuông.

Bước 2 : Chế biến

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi cho tiếp hành tây vào xào nhanh tay. Sau đó, bạn cho mực vào xào đến khi thịt mực săn lại. Lưu ý: nếu bạn muốn thịt mực có vị cay đậm thì lúc này có thể cho 5 muỗng sa tế vào xào cùng mực.
• Bạn cho tiếp ớt chuông, cà chua và sa tế (nếu bước trên bạn chưa cho vào) xào với mực. Lúc này bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn. Bạn tiếp tục đảo đến khi các nguyên liệu chín đều là được.

Bước 3 : Trình bày món ăn

Trước khi tắt nhà bếp thì bạn cho hành lá, ngò rí vào hòn đảo nhẹ tay là hoàn toàn có thể cho ra dĩa. Vậy là bạn hoàn tất món mực xào sa tế .

Nếu muốn mực có vị cay đậm đà thì bạn có thể cho thêm sa tế vào lúc xào
(Nguồn: Internet)

Video hướng dẫn chi tiết cụ thể cách làm món mực xào sa tế nhé :

Cách làm mực xào cà ri sả ớt thơm ngon

Nguyên liệu làm mực xào cà ri sả ớt

• Mực ống loại nhỏ: 300 gr
• Bột cả ri
• Hành tây: 1 củ
• Ớt tiêu: 1 quả
• Tỏi băm
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào.

Các bước triển khai mực xào cà ri sả ớt

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Hành tây : lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cau. Ớt tiêu : rửa sạch, thái nhỏMực ống : bạn sơ chế như cách ở phía trên. Với mực ống thì bạn nên cắt khoanh thì món ăn thành phẩm sẽ thích mắt hơn. Tiếp theo đem mực đi ướp với 1 muỗng café muối, 3 muỗng bột cà ri, chút xíu nước mắm và dầu ăn cùng 1 muỗng đường, tiêu xay và tỏi, ớt băm trong khoảng chừng 30 phút cho mực thấm gia vị .

Bước 2 : Xào mực

Bắc chảo lên nhà bếp và cho dầu ăn vào đun. Khi dầu ăn sôi già thì cho tỏi vào phi lên cho thơm. Cho mực vào xào đều tay đến khi bạn thấy mực mở màn săn lại thì cho tiếp hành tây vào hòn đảo đều. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đến khi mực chín đều thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Lưu ý : không xào quá lâu tránh làm thịt mực quá dai .

Bước 3 : Hoàn tất món ăn

Cho mực xào và cả nước xốt ra dĩa, rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Mực xào cà ri sả ớt ăn với cơm trắng nóng thì lại càng thơm ngon,
hấp dẫn. (Nguồn: Internet)

Trên đây là cách làm món mực xào sa tế và mực xào cà ri sả ớt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Vị cay từ các món ăn này tuy có hơi đậm một chút nhưng lại khiến cho bạn không thể buông đũa, ăn hoài không biết chán. Hy vọng, Cet.edu.vn đã góp thêm được 1 gợi ý hay dành cho bữa cơm nhà bạn.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống