2 cách tự làm mì căn dai ngon, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà

Các công thức Các công thức khácMì căn là một loại thực phẩm chay vô cùng quen thuộc với nhiều người. Tham khảo ngay bài viết để tự làm món mì căn đơn thuần tại nhà và một vài chú ý quan tâm khi sử dụng mì căn nhé. Vào nhà bếp thôi nào .Mì căn khi làm tại nhà sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng chứ không có màu trắng như mua ngoài shop do không sử dụng chất phụ gia hoặc các loại phẩm màu .

Vớt phần mì căn ra và dùng giấy ăn lau khô. Sau đó có thể xé nhỏ, cắt thành khoanh tròn, dài tùy vào mục đích sử dụng.

Rửa sơ mì căn với nước muối giấm sẽ làm cho mì căn trắng và giòn, dai hơn .Sau khi mì căn đã nguội thì bạn lột phần giấy bạc và giấy thấm dầu ra. Cho mì căn vào tô nước lọc pha với 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng giấm .Mách bạn : Bạn cũng hoàn toàn có thể cho bột mì căn vào 1 miếng vải gạc, gói kín rồi dùng dây chỉ quấn chặt xung quanh sau đó đem đi luộc .Bắc nồi lên nhà bếp và đun cho nước sôi. Khi nước sôi thì cho mì căn vào và luộc trong khoảng chừng 30 – 40 phút là mì căn chín. Sau đó bạn vớt mì căn ra và để nguội .Tiếp tục gói thêm 1 lớp giấy bạc phía bên ngoài. Đè chặt hai đầu của miếng giấy bạc để bột mì căn không bị thấm nước khi luộc .Trải 1 lớp giấy chống dính ở phía dưới, cho phần bột mì căn vào giữa rồi gói lại theo hình tròn trụ dài. Kích thước mỗi đoạn bột mì căn khoảng chừng từ 4 – 5 cm .Sau quy trình rửa bột thì tất cả chúng ta còn lại trên 300 gram bột mì căn. Tiếp tục chia phần bột mì căn này thành 4 phần bằng nhau .Bạn rửa bột với nước sạch khoảng chừng 4 – 5 lần. Khi nào nhìn thấy nước rửa bột hơi trong lại thì cho bột vào 1 cái rổ dày và chờ cho bột ráo nước khoảng chừng 10 – 15 phút .Sau khi ủ bột xong, bạn đem phần bột cho vào 1 cái rổ và rửa bột trong 1 thau nước lạnh. Trong lúc rửa thì dùng tay triển khai động tác nhồi bột và vò bột .Dùng nắp đậy kín phần bột và để bột ở nơi thoáng mát, ủ bột trong khoảng chừng 1 – 1,5 giờ cho bột nở đều ra .Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp rồi nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay nữa là được .Cho bột mì vào 1 thau lớn, cho thêm 2 muỗng cafe muối ăn và 550 ml nước .Lưu ý : Không nên sử dụng bột số 8 vì hàm lượng gluten thấp sẽ khiến bột bị rửa trôi trong quy trình rửa .Nguyên liệu làm Mì căn Cho 3 người Bột mì đa dụng 1 kg Muối 3 muỗng cafe Giấm 1 muỗngMì căn triển khai xong sẽ có độ giòn, dai và độ mịn nhất định. Mì căn hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn chay vô cùng mê hoặc .Bạn hoàn toàn có thể rút đũa ra khỏi bột mì căn khi vừa quấn xong rồi đem đi luộc. Thành phẩm của cách làm này sẽ là 1 ống mì căn với phần vỏ mì căn dày, phần lõi nhỏ. Cách làm này rất tương thích với những ai thích ăn mì căn dày .Đối với cách làm trên thì mì căn khi hoàn thành xong sẽ có lớp vỏ mỏng dính và lõi ruột rộng .Khi luộc chín thì bạn tắt nhà bếp và cho mì căn vào 1 thau nước lạnh để mì căn mau nguội và giữ được độ giòn, dai .Đun sôi 1 nồi nước trên nhà bếp. Khi nước sôi thì cho bột mì căn quấn quanh đũa vào và luộc chín trong khoảng chừng 3 – 5 phút .Lấy phần bột mì căn vừa cắt sợi quấn dọc theo chiếc đũa đã bọc màng bọc thực phẩm .

Sau 30 phút ủ thì bột mì căng bắt đầu mịn hơn. Sau đó dùng dao cắt nhỏ bột mì căn thành từng sợi.

Cho bột mì căn ra 1 cái dĩa, mâm hay thớt sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín. Tiếp tục ủ bột trong khoảng chừng 20 – 30 phút nữa .Sau quy trình rửa bột thì từ 600 gr bột bắt đầu sẽ thu được khoảng chừng 250 gr bột mì căn .Để nguyên phần bột trên rây và dùng tay nhồi nhẹ khoảng chừng 4 – 5 phút nữa để bột hoàn toàn có thể ráo nước hơn .Sau đó đổ bột ra 1 cái rây, rồi liên tục cho vào thau rửa thêm 3 – 4 lần nữa, đến khi thấy nước rửa bột dần trong hơn là được .Cho vào tô bột mì 1 lít nước lọc và thực thi rửa bột. Trong quy trình rửa hoàn toàn có thể dùng tay nhồi nhẹ phần bột để bột được dai hơn .Sau khi ủ bột thì bạn bỏ phần màng bọc ra rồi liên tục nhồi bột thêm khoảng chừng 5 phút để bột được mịn màng hơn .Trong thời hạn ủ bột thì bạn làm khuôn cho mì căn ống. Gộp 3 chiếc đũa và dùng màng bọc thực phẩm quấn đều quanh thân đũa .Khi bột đã mịn thì bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy lên mặt và ủ bột trong khoảng chừng 1 giờ cho bột nở ra .Nhồi bột thật đều tay cho đến khi bột mịn và không còn dính tay nữa là được .Cho vào tô 350 ml nước. Bạn bên cho nước vào theo từng đợt, dùng muỗng khuấy đều để bột hút nước. Tùy vào bột cũ hay mới mà lượng nước hoàn toàn có thể giao động từ 350 – 370 ml ( bột cũ sẽ hút nhiều nước hơn 1 tí ) .Đầu tiên bạn cho bột mì và bột khoai tây vào tô rồi dùng muỗng trộn đều hai loại bột với nhau .Nguyên liệu làm Mì căn ống Cho 3 người Bột mì số 13 500 gram Bột khoai tây 100 gram Nước lọc 100 ml

Mì căn là gì?

Mì căn ( tên tiếng Anh : Seitan ) là thành phần đạm của bột lúa mì ( gluten ), nguyên vật liệu chính để làm các món ăn chay .Mì căn có nguồn gốc từ Nhật Bản, giàu protein thực vật ( đạm thực vật ), hoàn toàn có thể dùng sửa chữa thay thế thịt .

Những lưu ý khi sử dụng mì căn

Mì căn chứa gluten lúa mì và nó trọn vẹn không tốt so với những ai có bệnh lý đường ruột ( Celiac ) hoặc mẫn cảm với gluten trong thức ăn vì hoàn toàn có thể gây tiêu chảy, đau bụng hoặc đầy hơi. Có một vài người có biểu lộ nổi mẫn ngứa trên da .Mì căn rất được ưu thích so với những người ăn chay và ăn kiêng, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều mì căn trong thời hạn dài mà không sử dụng phối hợp với các thực phẩm khác vì hoàn toàn có thể khiến khung hình thiếu vắng các axit amin thiết yếu .Sử dụng mì căn không rõ nguồn gốc trên thị trường cũng sẽ không hề bảo vệ vệ sinh. Hầu hết các loại mì căn bán ở ngoài thị trường thường chứa nhiều natri, hoàn toàn có thể dẫn đến cao huyết áp và nhiều yếu tố về sức khỏe thể chất khác .Nguồn : healthplus.vn

Mách bạn cách bảo quản mì căn

Bạn cần bọc màng bọc thực phẩm xung quanh mì căn hoặc cho vào 1 hộp đựng thực phẩm đậy kín. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh và dữ gìn và bảo vệ khoảng chừng từ 4 – 5 ngày .

Cho vào ngăn đông thì có thể bảo quản từ 15 – 20 ngày. Khi dùng bạn chỉ cần rã đông và sử dụng.

Xem thêm một số mẫu hộp đựng thực phẩm đang kinh doanh tại Điện máy XANH để có thể bảo quản thực phẩm an toàn hơn.Thật đơn thuần để triển khai tại nhà đúng không nào. Thực hiện ngay nhé .* Tham khảo thông tin, hình ảnh và công thức từ healthplus.vn và kênh YouTube Ghiền nấu ăn .Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 24/03/2020

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống