3 Cách làm giò nấm chay từ nấm hương, sò, tuyết ăn hoài không ngấy
Hàm lượng dinh dưỡng trong món giò nấm chay
Nấm được xem là một loại nguyên liệu dinh dưỡng chay phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Với món giò chay được làm từ nấm có hàm lượng dinh dưỡng là 300 calo. Đặc biệt phù hợp với những ai muốn bổ sung thực đơn giảm cân mà không lo thiếu hụt dinh dưỡng. Món giò nấm chay thích hợp ăn kèm với nhiều món khác nhau như cơ, bún, miến. Nếu như bạn đã chán ngấy những bữa cơm nhiều thịt mỡ, đồ ăn lắm dầu mỡ chiên xào thì không nên bỏ qua gợi ý món ăn này đâu nhé!
Hướng dẫn cách làm giò nấm chay nấm hương
Nấm hương là một trong những nguyên vật liệu chính phổ cập dùng để chế biến thực phẩm chay. Tận dụng nấm hương trong quá trình làm giò chắc như đinh sẽ mang đến thành phẩm món ăn ngon và vô cùng mê hoặc .
Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm giò nấm hương chay
- 220gram Nấm hương
- 2 thìa bột rau câu
- Hành tím băm, tỏi băm
- Các nguyên liệu cần thiết như: muối, đường, tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn (mỗi loại khoảng 2 thìa)
Bật mí cách chọn nguyên liệu nấm tươi ngon để làm giò
Với nấm hương các bạn nên chọn loại nấm có mùi nhẹ, sử dụng tay để ấn phần mũi dù của nấm, nếu thấy mềm thì đây là loại nấm chất lượng. Ngoài ra quan sát đặc thù bên ngoài nên lựa chọn những loại nấm có phần chân dài, mũ nấm xòe rộng …
Các bước thực hiện cách làm chả giò nấm chay với nấm hương
Bước 1: Pha bột rau câu
Các bạn triển khai pha hỗn hợp bột rau câu vào trong 1 chiếc tô. Pha tỷ suất 300 ml nước nóng, 2 thìa bột rau câu. Đừng quên béng thật đều để chúng nở ra .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Nấm hương làm sạch bằng cách rửa với nước ấm. Các bạn cắt bỏ phần đầu cuống của nấm để vô hiệu bụi bẩn tạp chất. Sau cùng đem ngâm với nước muối và cắt sợi nhỏ
Bước 3: Xào nấm hương
Cho chảo lên nhà bếp, kiểm soát và điều chỉnh lượng nhiệt và cho hành tím cùng tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi và hành phi dậy mùi chop nấm hương vào xào. Các bạn sẽ hòn đảo trong khoảng chừng từ 2-3 phút. Tiếp tục nêm thêm 2-3 thìa bột nêm cùng 2 thìa đường vào để hòn đảo. Trong quy trình xào nấm hãy hòn đảo thật đều tay để các nguyên vật liệu có độ hòa quyện với nhau .
Khi nấm mở màn chín mềm các bạn sẽ cho thêm bột rau câu vào hòn đảo đều và cho thêm nửa thìa tiêu cho thơm rồi mới tắt nhà bếp .
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
Sau cùng cho các bước thực hiện cách làm giò nấm chay. Với phần nấm vừa xào bạn sẽ đổ vào túi nilon, tiếp tục bọc ngoài bởi 1 lớp giấy bạc rồi phủ kín bằng túi nilon.Cố định lại bằng cách buộc chặt dây thun. Bỏ giò chay làm từ nấm hương vào ngăn mắt tủ lạnh để đông lại. Như vậy các bạn đã hoàn tất quy trình cách làm giò thủ chay bằng nấm..
Cách bảo quản giò chay làm từ nấm hương: Với món giò chay từ nấm hương bạn nên bảo quản trong ngăn mát với khoảng thời gian tối đa từ 5 -7 ngày. Bên cạnh đó sử dụng 2 lớp bọc gồm giấy bạc và túi nilon bọc kín để đảm bảo giò không bị chảy nhớt.
Cách làm giò chay từ nấm sò
Nấm sò hay còn có tên gọi khác là nấm bào ngư. Đây được xem là một trong những món thực phẩm rất tốt cho người bị tiểu đường hoặc mỡ máu cao. Sẽ tuyệt hơn nếu bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng làm món giò chay chiêm ngưỡng và thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày của mình. Bên cạnh đó nấm sò còn có vị thanh ngọt đặc trưng giúp mùi vị món ăn thêm phần mê hoặc .
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nấm sò
- 150g nấm đùi gà
- 30g mộc nhĩ
- Bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo mỗi loại 5g
- 1 nhánh tỏi tây
- Hạt nêm chay, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, dầu ăn (1 thìa cafe)
- Túi nylon, giấy bạc để gói giò
Tips chọn nguyên liệu ngon làm giò chay
Với nấm sò : Chọn mua loại nấm có sắc tố tươi mới. Ngoài ra phần mũ và tai nấm toàn vẹn không bị dập nát. Nấm có mùi thơm tự nhiên và không nên chọn loại nấm có phần chóp bị nhăn
Khi chọn nấm đùi gà : Chọn loại nấm có chiều dài không quá 15 cm. Mũi nấm có chuỗi đều đẹp và khô ráo để tránh chọn phải loại nấm rỗng ruột bên trong .
Chọn mộc nhĩ ngon : Chọn loại cánh to, dày và giòn. Không nên chọn mộc nhĩ có vết đen hay màu đỏ cam .
Cách làm giò xào nấm chay với nấm sò như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn ngâm mộc nhĩ để nở bung ra, sau đó ngâm phần chân nấm, cắt chân, rửa sạch và thái sợi. Phần nấm nâu thái lát mỏng dính và thái sợi, phần nấm sò thái nhỏ. Hành tây các bạn xét nhỏ. Sau đó trộn rau câu nhỏ và thêm 1 chén nước bột rau câu khuấy đều .
Bước 2: Xào nấm
Bắc chảo lên nhà bếp sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn lên chảo. Khi dầu nóng các bạn cho thêm tỏi tây vào phi thơm. Tiếp tục cho lần lượt nấm nâu, nấm đùi gà và nấm sò vào rồi hòn đảo đều tay. Nêm thêm các gia vị như hạt nêm, đường, muối và bột ngọt theo tỷ suất 3 : 1 : 1 : 1. Đến khi nấm gần chín các bạn sẽ cho mộc nhĩ và xào kèm. Tiếp tục cho bột rau câu vào hòn đảo đều tay rồi cho thêm nước tương, tiêu để món ăn thêm phần mê hoặc hơn, dậy mùi thơm hơn .
Bước 3: Gói giò thủ chay
Sau khi hoàn tất quy trình xào nấm, Các bạn cho phần nấm xào vào túi nilon rồi nén chặt lại, buộc chăt. Sử dụng giấy bạc để quấn quanh nhiều lớp và chặt tay. Hoàn thành cách làm giò nấm chay siêu ngon và mê hoặc
Cách bảo quản giò nấm chay từ nấm sò: Các bạn nên bọc nylon và bảo quản trong ngăn đá. Mỗi lần ăn có thể cho vào lò vi sóng dã đông để sử dụng.
Thực hiện cách làm giò nấm chay từ nấm tuyết
Món giò nấm chay cũng rất mê hoặc nếu được làm từ nguyên vật liệu nấm tuyết. Giò chay từ nấm tuyết có mùi vị đậm đà và mùi hương vô cùng mê hoặc. Nguyên liệu nấm tuyết cũng rất tốt cho sức khỏe thể chất và những người ăn kiêng .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nấm tai mèo (mộc nhĩ)
- Váng đậu
- Nấm tuyết
- Bột rau câu
- Mỳ căn và ngũ vị hương
- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu dầu ăn và ngũ vị hương
Tips chọn nguyên liệu ngon bạn cần biết
Chọn nấm tai mèo : Lựa chọn loại nấm tai mèo có màu nâu đậm với phần tai to và cánh dày để bảo vệ nấm chất lượng. Bên cạnh đó cần quan sắt thật kỹ trước khi chọn mua xem nấm của bạn có bị mốc hay không .
Chọn nấm tuyết ngon : Với nấm tuyết, nấm tuyết nên chọn màu trắng nhạt hoặc ngả vàng. Ngoài ra tuyệt đối tránh những loại nấm tuyết trắng bởi rất hoàn toàn có thể chúng đã bị sấy kèm lưu huỳnh .
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu đã chuẩn bị
- Ngâm mộc nhĩ và nấm tuyết cùng với lượng nước nóng vừa đủ sao cho nở mềm. Sau đó đừng quên loại bỏ phần gốc cứng và thái sợi nhỏ
- Đối với phần váng đậu khô nên rửa 3 lần nước rồi để ráo nước và thái miếng.
- Luộc sơ mì căn với nước sôi cho mềm rồi cắt ngắn từng sợi
- Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một chiếc tô lớn, tẩm ướp hương vị với ngũ vị hương, mì chính và nước mắm hạt tiêu sao cho vừa ăn. Đậy kỹ miệng tô và tẩm ướp để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Chế biến giò chay
- Các bạn đun dầu thực vật nóng trên chảo. Điều chỉnh lượng nhiệt so cho vừa. Khi dầu trong chảo sôi các bạn sẽ cho tất cả hỗn hợp nấm tuyết mộc nhĩ váng đậu đã ướp ra xào tới khi chín.
- Đun kèm 2 bát nước lọc và tơi khi nước sôi sẽ cho rau câu vào, đừng quên khuấy đều để bột rau câu được tan hết. Chờ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Với những nguyên liệu đã xào các bạn sẽ cho vào nồi nước rau câu nấu rồi trộn đều lên, đổ hỗn hợp lần lượt vào từng bát. Đến khi hỗn hợp nguội sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh trữ khoảng 5 tiếng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi giò đông để trong tủ từ 4 – 5 tiếng các bạn lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoàn toàn có thể rắc thêm một chút ít hạt tiêu cho dậy mùi
Cách dữ gìn và bảo vệ giò chay từ nấm tuyết : Nên dữ gìn và bảo vệ tối thiểu từ 3 – 5 ngày. Ngoài ra gói nilon chặt tay để giò trong thời hạn sử dụng không bị nhớt. Có thể triển khai tương tự như với cách làm giò lụa nấm chay
Yêu cầu thành phẩm cho cách làm giò chay bằng nấm
Các bạn hoàn toàn có thể quan sát 1 số ít tín hiệu sau đây để phân biệt món giò nấm chay của mình đã thực sự đạt tiêu chuẩn hay chưa :
- Giò có vị bùi béo của váng đậu ăn kèm với một chút vị thơm nhẹ của hạt tiêu
- Món giò chay có hương vị đậm đà nhưng không quá mặn
- Có độ mềm và giòn, thịt giò không bị nát hoặc chảy nước
- Mùi thơm chín khi cắn có độ dai
Một số lưu ý trong cách làm giò thủ nấm chay bạn cần biết
Trong quy trình làm giò nấm chay, với nguyên vật liệu nấm, khi xào các bạn không nên cho quá nhiều gia vị sẽ dễ bị mặn. Khi xào nguyên vật liệu nấm và mộc nhĩ cần xào thật khô nước để khi nén giò sẽ có độ kết dính thiết yếu. Bên cạnh đó với một số ít loại nấm như nấm hương hay nấm tuyết các bạn cần ngâm nước thật mềm trước khi chế biến để bảo vệ thành phẩm giò ngon mê hoặc mà không bị nhão .
Bảo quản giò trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên để giảm nhiệt độ ngăn mát thấp hơn để giò không bị nhớt. Không gói khi giò nấm đang bị ướt vì rất hoàn toàn có thể chúng sẽ bị thiu .
Bật mí bí quyết làm giò chay dai ngon sần sật không phải ai cũng biết
Giò nấm chay sau khi tự làm tại nhà hay gặp phải một số ít yếu tố như giò không dai, không có độ kết dính. Giò bị nhạt và có sắc tố không được đều. Các bạn hoàn toàn có thể vận dụng 2 tips nhỏ sau đây trong cách làm giò xào chay từ nấm .
Sử dụng nhiều bột rau câu để tăng độ kết dính của giò nấm
Khi chế biến và thực hiện cách làm giò nấm chay các bạn có thể pha nhiều hơn loại bột rau câu dẻo trong quá trình pha hỗn hợp nguyên liệu. Đây là một trong những thủ thuật được nhiều người áp dụng có tính hiệu quả cao mà không cần sử dụng hàn the độc hại
Dùng máy xay giò chả chuyên dụng
Với một chiếc máy xay giò chả chuyên dụng giúp bạn khắc phục hầu hết các vấn đề như giò chả bị rời, không kết dính. Nguyên liệu và màu sắc giò không được đều.
Nếu tự làm giò chả tại nhà các bạn nên sắm một chiếc máy xay giò chả mini cho mái ấm gia đình để món ăn ngon mê hoặc hơn. Đảm bảo thời hạn nấu nhanh gọn Giao hàng cho cả mái ấm gia đình. Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các thông tin về máy xay giò chả chuyên được dùng tại : https://hemradio.com/
Trên đây là những cách làm giò nấm chay chi tiết nhất. Nếu bạn thấy hữu ích đừng quên like và share nhé!
Xem thêm :
4 Cách làm giò thủ ngon tại nhà SIÊU HẤP DẪN không bị bở
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
