Công thức làm chân gà rút xương ngâm sả tắc chua cay ngon tuyệt đỉnh

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

• Chân gà : 1 kg
• Tắc : 250 g

• Gừng: 50g

  Bạn đang đọc: Công thức làm chân gà rút xương ngâm sả tắc chua cay ngon tuyệt đỉnh

• Ớt : vài trái
• Sả cây : 200 g
• Ớt sừng : 2 trái
• Giấm : 200 ml
• Nước mắm 25 độ đạm : 80 ml
• Đường : 270 g

2. Cách sơ chế và rút xương chân gà

• Chà xát chân gà với muối, chanh hoặc tắc, cắt móng, rửa lại với nước sạch, để ráo .
• Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho gừng cắt lát, sả, nước cốt 2 trái tắc hoặc 1 trái chanh vào nồi .
• Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc trong 7 phút rồi vớt ra, ngâm vào thau nước đá khoảng chừng 20 phút hoặc đến khi nước đá tan hết .
• Rút xương chân gà : Khứa dọc mặt sống lưng của từng ngón chân và xương ống, dùng tay phối hợp với mũi kéo hoặc mũi dao bẻ từng đốt xương và xương ống ra .

3. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ớt

• Ớt sừng, ớt, sả cắt lát xéo .
• Lấy 5 trái tắc cắt lát, bỏ hạt. Phần tắc còn lại cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước .

• Làm giấm đường: Cho đường, giấm, nước mắm, 400ml nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi thì nấu thêm 3 phút cho nước sánh lại, tắt bếp và để nguội.

  Xem thêm: Cách ướp, làm thịt bò bít tết mềm ngon, đơn giản bằng chảo

• Trộn đều tắc cắt lát, chân gà, sả, nước cốt tắc, ớt, nước giấm đường đã nguội .
• Ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube TÚ LÊ MIỀN TÂY)

4. Lưu ý khi thực hiện món chân gà rút xương ngâm sả tắc

• Chân gà thường tiếp xúc thiên nhiên và môi trường bẩn, dễ mang mầm bệnh đường tiêu hóa. Do đó, nên mua chân gà có tên thương hiệu, nguồn gốc nguồn gốc. Tốt nhất là mua tại các mạng lưới hệ thống siêu thị uy tín như VinMart .
• Luộc chân gà lên sẽ giúp dễ rút xương hơn .
• Thời gian luộc còn nhờ vào vào độ lớn của chân gà, chân gà lớn thì khoảng chừng 7 phút, chân gà nhỏ thì giảm thời hạn lại. Không luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm, nhũn ra .
• Sau khi luộc, ngâm chân gà vào thau nước đá hoặc bọc kín lại cho vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà săn, giòn hơn .
• Khi rút xương chân gà, nên làm thật khôn khéo, tránh cho chân gà bị nát, món ăn sẽ không đẹp .
• Phải để giấm đường thật nguội mới đem ngâm chân gà, vì khi nóng, giấm đường sẽ làm chân gà bị chảy nhựa .
• Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức sớm thì ngâm chân gà trong khoảng chừng 2 tiếng là được, do chân gà đã rút xương nên thấm gia vị nhanh hơn .

• Trong khi ngâm, lâu lâu trộn đều lên 1 lần cho gia vị thấm đều.

  Xem thêm: Cách làm bánh gối (bánh quai vạc) chiên và hấp thơm ngon

• Nếu bạn muốn dữ gìn và bảo vệ lâu, để tủ lạnh ăn dần trong 4 – 5 ngày thì hãy lấy các lát tắc ra .

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã nắm vững cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc chua chua cay cay ăn cực đã. Hãy tải ngay app VinID để mua chân gà cùng các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại hệ thống siêu thị VinMart nhé. Cách thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức cho việc nội trợ, đồng thời đảm bảo chất lượng bữa cơm gia đình.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống