1. Cách làm bánh xèo chay giòn rụm đủ chất

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh xèo đậu xanh

• 100g nấm hương(có thể thay bằng nấm rơm, nấm mèo hoặc mix chúng lại)

  Bạn đang đọc: Học ngay cách làm bánh xèo chay giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền cho ngày chay thanh đạm

• 200 g cà rốt
• 300 g giá đỗ
• 4 miếng đậu phụ chiên
• 100 g ớt
• 150 ml nước cốt dừa
• 1 muỗng bột nghệ
• 100 g hành lá
• Bánh tráng
• Rau diếp cá
• Cải bẹ xanh
• Salad
• Lá quế
• Lá úng
• Gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

• Luộc đậu xanh với nước sống lưng đến khi cạn nước.
• Ngâm nấm hương tầm 20 p rồi vắt ráo, để khô .
• Đậu phụ chiên cắt thành từng lát mỏng dính .
• Cà rốt bào sợi mỏng dính, không có dao bào thì lấy dao cắt sợi mỏng mảnh .
• Hành lá cắt khúc nhỏ .
• Giá rửa sạch, để ráo nước .
• Các loại rau sống rửa sạch bằng nước muối, để ráo .

Bước 2: Làm bột bánh

• Trộn đều bột bánh với 150 ml nước cốt dừa, 850 ml nước lọc, hành lá, bột nghệ, một chút ít dầu ăn cho bột mịn .

• Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.

  Xem thêm: 4 cách ngâm măng chua để nấu canh, ăn giòn ngon tại nhà

Bước 3: Xào nhân

• Phi hành cho thơm và cho nấm, cà rốt, đậu phụ vào xào đều tầm 3 phút trên lửa vừa .
• Nêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào hoàn toàn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị và xào tiếp 30 giây trên lửa vừa .

Bước 4: Đổ bánh xèo

• Làm nóng chảo bằng lửa lớn sau đó quét một lớp dầu ăn thật mỏng mảnh khắp tổng thể các mặt của chảo .
• Múc một giá bột bánh tráng đều lên khắp mặt chảo .
• Cho đậu xanh, giá, hỗn hợp đã xào vào giữa bánh đậy nắp khoảng chừng 2-3 phút là bánh chín .
• Cuối cùng mở nắp để khoảng chừng 2 phút cho vỏ bánh giòn rồi gập bánh lại và cho ra dĩa .

Thành phẩm

• Cho bánh và rau ra dĩa, ăn kèm với bánh tráng và rau sống .

2. Cách pha nước mắm chay ăn bánh xèo

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

• 1 trái dứa nhỏ
• 1 muỗng muối
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng xì dầu

Bước 2: sơ chế dứa

• Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu .

Bước 3: Sên dứa

• Xào dứa khoảng chừng 3 phút, rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với muối, đường, xì dầu đã sẵn sàng chuẩn bị trước .
• Đun khoảng chừng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển màu vớt bột rồi tắt nhà bếp .

Bước 4: Lọc nước dứa

• Lọc qua rây lấy phần nước đun sôi thêm lần nữa rồi để nguội .

Bước 5: Thành phẩm

• Nước mắm chay trong vắt, thơm ngọt mùi dứa, nhưng vẫn mặn mà.

  Xem thêm: Cách làm xúc xích đơn giản tại nhà

• Cuốn bánh xèo giòn với ít rau thơm chấm với nước mắm chay thơm ngon khiến việc ăn chay trở nên thuận tiện hơn .

Trên đây là bí quyết cách làm bánh xèo chay và nước mắm thơm ngon đơn giản, dễ làm. VinID hy vọng với bí quyết này sẽ giúp việc ăn chay của các bạn trở nên dễ dàng hơn mà không bị ngấy. Để mua bột làm bánh xèo và các nguyên liệu làm bánh, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua app VinID để được tích điểm nhé!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống