Cách làm bánh thèo lèo cay mặn

Bánh quẩy có 2 loại, loại ngọt để nguội có vị giòn nhẹ và mềm mềm, loại mặn có vị giòn tan thích hợp ăn kèm với cháo, phở. Cách làm bánh quẩy ngọt và mặn không quá phức tạp. Ban đang quan tâm đến cách làm bánh quẩy mặn.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn hai phương pháp làm bánh quẩy đơn giản nhất, bánh quẩy ngọt thơm ngon và bánh quẩy mặn giòn tan hấp dẫn.

Cách làm bánh quẩy mặn:

• Cho bột gạo và bột nếp vào một tô lớn. Thêm 1,5 thìa canh đường và trộn đều đường và bột.
• Đập trứng gà vào một tô riêng, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani, sau đó khuấy đều để trứng tan chảy mà không còn đục.
• Đổ trứng vào tô bột, thêm 1 thìa canh dầu ăn và trộn đều.
• Thêm từ từ 140 ml nước ấm vào bột và nhồi cho đến khi có một hỗn hợp bột mịn, dẻo và không dính tay.
• Lấy một phần bột nhỏ, cọ bột thành sợi dài, sau đó gấp đôi và xoắn lại giống như xoắn dây thừng và kẹp lại ở đầu để tạo thành một chiếc bánh quẩy. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
• Đổ đầy dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu. Sau đó, từng chiếc bánh quẩy được cho vào chảo để chiên trong dầu. Chiên cho đến khi bánh nổi lên, màu vàng đều và giòn. Sau đó, vớt bánh ra để ráo dầu.
  Lưu ý: Không chồng bánh lên nhau khi chiên vì bánh dễ dàng bị dính vào nhau. Hãy chiên bánh ở lửa nhỏ nhất để bánh chín vàng đều mà không bị cháy bên ngoài.

• Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 500g bột mì, 10g đường, 5g muối và trộn đều.
• Hòa tan 5g men nở trong 50ml nước và 5g bột khai với 50ml nước, sau đó đổ vào tô chứa bột.
• Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 500g bột mì, 10g đường, 5g muối và trộn đều.
• Thêm 100ml nước vào tô chứa bột và trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn màng và không dính tay.
• Sau khi bột ủ xong, lăn thành một miếng hình chữ nhật. Lăn bột thành một miếng mỏng từ 2-3cm để làm những chiếc bánh quẩy giòn tan. Nếu muốn có bánh quẩy mềm mượt hơn một chút, có thể lăn bột dày 7-8cm.
• Sử dụng một que tre đã ngâm qua nước để tránh dính, ép vào giữa miếng bột và đặt miếng bột thứ hai lên trên. Sử dụng que tre để nhấn nhẹ vào thân của cả hai miếng bột để chúng dính vào nhau và tạo thành hình dạng của một chiếc bánh quẩy. Tiếp tục làm tương tự với những miếng bột còn lại.
• Đổ đầy dầu vào chảo và đun nóng. Sử dụng tay kéo hai đầu của bánh quẩy để làm dài ra khoảng một rưỡi và cho vào chảo để chiên cho đến khi vàng và nở đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.Đổ phần đường còn lại vào chảo, thêm 3 thìa canh nước và khuấy đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, đặc lại và nổi bọt. Sau đó, cho bánh quẩy đã chiên giòn vào chảo, kỳ công đảo đều cho đến khi đường khô không còn nước và bám đều vào từng chiếc bánh quẩy. Tắt bếp và để bánh trong chảo thêm một phút rồi gắp ra.

Bánh quẩy chín mềm thơm phức, có màu vàng nâu đặc trưng và vị giòn tan đặc biệt. Ruột bánh trống rỗng, giòn ngon đầy hấp dẫn. Bánh có thể được cắt thành từng miếng vừa ăn để ăn kèm với cháo hoặc nhúng vào tô phở.

Cách làm bánh quẩy rất đơn giản, bánh quẩy ngọt có thể được coi như một món ăn nhẹ độc đáo, hấp dẫn và ngọt ngào. Bánh quẩy mặn rất ngon khi ăn kèm với cháo, bún hoặc phở, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống