Cách Làm Bánh Nhãn Ngon, Giòn Thơm Như Đặc Sản Nam Định
Không rõ món bánh này đã Open từ khi nào, nhưng có vẻ như món bánh nhãn nổi tiếng ở Tỉnh Nam Định luôn là món quà quê đầy mùi vị ngọt ngào dành cho những người ghé đến nơi này. Từng viên bánh nhãn nhỏ xinh được nhào nặn tròn trịa, chiên trên chảo dầu nóng nức mùi thơm lừng, giòn tan. Sở dĩ người dân nơi đây gọi món bánh này với cái tên dân dã như vậy là do chiếc bánh được tạo hình giống như trái nhãn. Ngoài ra món bánh ngọt ngào này còn có tên gọi khác là bánh cà hay bánh bi .
Bánh nhãn Hải Hậu thơm ngon (Ảnh: Internet)
Bạn đang đọc: Cách Làm Bánh Nhãn Ngon, Giòn Thơm Như Đặc Sản Nam Định
Nguyên liệu làm bánh nhãn cực kỳ đơn thuần, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng : bột nếp, đường trắng, trứng gà …, sau khi tộn bột người thợ bánh sẽ vê tròn từng viên bột nhỏ, đem chiên trong chảo dầu nóng rồi áo qua một lớp đường bọc bên ngoài. Nếu bạn cũng muốn thử nghiệm cách làm bánh nhãn bằng bột mì trong công thức dưới đây thì hãy nhanh tay vào nhà bếp trổ tài nhé .
Nguyên liệu làm bánh
- Bột gạo nếp khô: 135g
- Muối: ¼ muỗng
- Bột nở: ½ muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Lòng đỏ trứng: 2 cái
- Nước cốt dừa lon: 80 – 100ml
- Đường trắng: 100g
- Nước pha thêm chút muối: 30ml
Cách làm bánh nhãn giòn, thơm ngon tại nhà
Làm bột bánh
Trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối vào âu. Cho lòng đỏ trứng gà vào, nhào đều bột. Cho thêm nước cốt dừa vào nhào thêm khoảng chừng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo và không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cục bột lại trong khoảng chừng 20 phút cho bột nghỉ .Sau khi hết thời hạn bột nghỉ, bạn đem bột ra nhào lại thêm một lần nữa rồi chia nhỏ bột, vo viên thành những viên bột tròn nhỏ bằng đầu ngón tay. Có thể se bột thành hình tròn trụ dài, sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ. Dùng tay se bột thành viên tròn .
Chia bột thành những viên nhỏ ( Ảnh : Internet )
Bí quyết chiên bánh nhãn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm dầu ăn vào sao cho đủ ngập mặt bánh. Đun sôi cho đến khi thấy dầu nóng thì cho lần lượt các viên bột bánh vào chiên ở lửa nhỏ. Chiên cho đến khi thấy bánh có màu vàng nhạt và nổi lên mặt dầu là được. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.
Làm lớp đường phủ bánh
Cho đường, nước và muối vào chảo chống dính. Hòa tan rồi đun hỗn hợp trong khoảng chừng 5 – 7 phút. Khi thấy phần đường trong nồi khởi đầu sánh lại thì cho bánh nhãn vào, sên cho đến khi thấy đường kết tinh và nổi trắng bám quanh bánh thì để đường khô thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .
Bánh nhãn sau khi phủ đường ( Ảnh : Internet )
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi làm xong thì cho ra đĩa, trang trí tùy thích để thành phẩm trong thích mắt nhất rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Người Tỉnh Nam Định thường ăn bánh và uống nước trà đặc để mùi vị thêm toàn vẹn nhưng nếu bạn không thích trà thì hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng bất kể loại thức uống nào mình thích .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh nhãn ngon và thành công là khi bánh có hình tròn nhỏ xinh, độ ngọt vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của nước cốt dừa, độ giòn của từng chiếc bánh. Bánh sau khi làm có thể bảo quản được trong túi hoặc hộp kín khoảng 1 – 2 tuần. Món bánh này còn là món quà ngọt ngào, đáng yêu mà bạn có thể dành tặng cho người thương cùa mình.
Thành phẩm nhỏ xinh, thơm ngon, ngọt ngào ( Ảnh : Internet )
Một số lưu ý khi làm bánh nhãn
- Bánh cần được rán trên lửa vừa, nếu lửa lớn dầu sẽ dễ bắn tung tóe, bánh bị nổ và có thể bị cháy.
- Rán bánh thật khô để có ruột đặc, giòn từ trong ra ngoài, không bị dai.
- Đợi bánh thật nguội bới làm áo đường không bánh sẽ bị ỉu, dai và ăn không ngon.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh nhãn bọc đường siêu ngon tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Hi vọng với hướng dẫn công thức làm bánh Việt truyền thống, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon hết xảy. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh nhãn với bơ hoặc cách làm bánh nhãn miền Bắc để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
