Cách làm bánh gói Nghệ An

Cái mộc mạc trong từng miếng bánh, đượm nồng mùi vị của đồng quê làm cho người thưởng thức món bánh gói không thể quên được. Trong bài viết này, hemradio.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gói Nghệ An “ chuẩn vị ” .

cách làm bánh gói nghệ an

Hướng dẫn cáchm bánh gói Nghệ An “chuẩn vị”

1. Nguyên liệu làm bánh gói

  • 1 kg bột gạo khô
  • 0,2kg mộc nhĩ khô

    Bạn đang đọc: Cách làm bánh gói Nghệ An

  • 0,5 kg thịt ba chỉ
  • 1 quả dừa nạo
  • Lá dong
  • Gia vị khác : nước mắm, tiêu, hành tím, đường, muối, …

cách làm bánh gói nghệ an

2. Sơ chế nguyên liệu

Dừa nạo lấy nước cốt cho vào tô dùng để phần pha bột và thắng nước cốt dừa sau này .
Mộc nhĩ ngâm trong nước khoảng chừng 1 tiếng, bỏ sạch gốc và thái nhỏ. Thịt ba chỉ đem xay nhuyễn và ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, nước mắm, muối, mộc nhĩ .
Lá dong đem rửa sạch và để ráo nước .

thịt xay

3. Cách pha bột bánh gói Nghệ An

Khi mọi thứ đã chuẩn bị, bạn cho bột vào thau cùng nước cốt dừa, đường, muối trộn đều. Cho bột vào nồi bắc lên bếp và quấy đều tay cho đến khi bột vừa chín tới, đến khi có độ keo cạn lại, bắc xuống mới bắt đầu việc gói bánh .

pha bột

4. Hướng dẫn gói bánh

Công đoạn gói bánh phải nhanh tay, tránh để bột nguội khó “ bắt bột ”. Với động tác nhanh gọn, khôn khéo, người gói dùng tay ngắt từng cục bột đều nhau đặt vào giữa tấm lá chuối, rồi sau đó lấy nhân thịt băm, mộc nhĩ
Tiếp theo gấp bốn mép lá chuối lại thành bốn cạnh vuông góc đều đặn và dùng tay ép nhẹ bánh dẹp xuống cho bột chảy đều 4 góc, tránh mạnh tay để không bị rách nát bột bị chảy ra và xếp bánh vào xửng cho đến khi hoàn tất .

gói bánh

5. Hấp chín bánh

Cuối cùng, bạn nhấc nồi lên và hấp cách thủy. Chừng khoảng 30 phút sau khi mùi thơm ngát bốc lên, cho bánh vào rổ là xong. Để tăng mùi vị món bánh gói. Để có nước cốt dừa sệt ngon, phải thêm vào một chút ít bột năng, đường, muối cho vừa khẩu vị .

Bánh gói nghệ an

6. Cách mở bánh gói và ăn đúng điệu

Bạn dùng tay lột một lớp lá chuối ra, phần bột trắng nõn nà, mịn màng cùng với màu vàng nhạt của đậu xanh hiện ra trông thật đẹp mắt và mê hoặc ! Tiếp theo chan thêm 1 muỗng nước cốt dừa, rắc ít đậu phộng rang lên và dùng muỗng múc từng miếng bánh cho vào miệng nhai chầm chậm …

Vị mềm dẻo, ngọt thơm của bột, béo của đậu xanh, của nước cốt dừa, của đậu phộng rang… hòa quyện và lan tỏa vào miệng như đánh thức mọi giác quan, khiến chúng tôi nhớ quê nhà da diết…

cách làm bánh gói nghệ an

Bí quyết để làm ra món bánh gói Nghệ An thơm ngon, “ chuẩn vị ” chính là PHẢI CÓ BỘT GẠO HẢO HẠNG. Dưới đây là cách làm bột gạo đơn thuần, thơm ngon, bạn đừng quên tìm hiểu thêm nhé !

Hướng dẫn làm bột gạo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bột gạo ngon phải được làm từ hạt gạo chất lượng. Gạo để làm bánh gói phải là thứ gạo ngon, hạt dài, không lẫn tạp chất. Bạn có thể chọn gạo tẻ Phandi hoặc gạo Séng Cù .

gạo tẻ

Các bước làm bột gạo tại nhà:

  • Ngâm gạo trong nước khoảng chừng 8 tiếng
  • Sử dụng máy xay sinh tố đẻ nghiền bột
  • Đổ phần bột ướt vào túi vải, móc túi vải lên cao trong khoảng chừng 1 tiếng cho ráo nước
  • Sau 1 tiếng cho phần bột ra phơi đến khi khô
  • Dùng rây để lọc mịn bột

bột gạo

Bạn hãy sử dụng phần bột này để trực tiếp làm bánh gói Nghệ An. Với những chị em muốn tiết kiệm chi phí và thời gian làm bánh, nên sử dụng máy nghiền bột siêu mịn để nghiền bột. Ưu điểm của dòng máy này là có thể nghiền được bột gạo khô trong thời gian ngắn mà không cần ngâm trước.

máy xay bột siêu mịn

Máy nghiền bột mini siêu mịn

Cách sử dụng máy thái thịt QX-250 để nghiền nhỏ thịt băm

Máy thái thịt QX-250 là thiết bị hỗ trợ đắc lực giúp nghiền nhỏ thịt băm. Nguyên liệu không hề thiếu trong phần nhân của bánh gói Nghệ An. Nhỏ gọn, giá tiền hợp lý, có thể nghiền được thịt liên tục là một vài ưu điểm của dòng máy thái thịt tươi sống này .

máy thái thịt QX 250

Để nghiền nhỏ thịt, bạn cần cho thịt vào máy và cắt liên tục đến khi thịt vụn ra. Chất lượng thịt băm cắt bằng QX-250 không thua kém gì so với các dòng máy xay thịt.

Hy vọng với những thông tin trong bài viết này, bạn đã nắm trong tay cách làm bánh gói Nghệ An “ chuẩn vị ”. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng !

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button