Cách Làm Bánh Cay Miền Tây Đơn Giản Mà Ngon Khiến Ai Cũng Thích

Ai sinh ra và lớn lên ở miền Tây chắc chắn không thể quên được hương vị của món bánh cay thơm lừng, nóng hổi. Món bánh đơn giản, mộc mạc này đã khiến bao người phải nhớ đến và những lúc đói lòng chỉ mong có được vài chiếc bánh để nhâm nhi cho thỏa cơn thèm. Cách làm bánh cay cũng rất đơn giản nên nếu thích bạn có thể tự làm bánh tại nhà với hướng dẫn dưới đây.

Bánh cay nghe có vẻ như lạ so với nhiều người nhưng một khi đã ăn món bánh này một lần chắc như đinh bạn sẽ nhớ mãi không quên. Bánh được làm từ củ sắn ( khoai mì ) rất đơn thuần nhưng lại có sức hút đến lạ kì. Vào những ngày mưa rả rít mà bạn có một chiếc bánh cay để nhâm nhi thì tuyệt vời không gì bằng. Hãy bỏ túi ngay công thức làm bánh cay miền Tây bên dưới để có dịp thì trổ tài khôn khéo chiêu đãi người thân trong gia đình và bè bạn của mình nhé !

Bánh cay vàng giòn, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Những điều cần biết khi ăn củ sắn

Trong củ sắn có chứa độc tố là acid cyanhydric ( HCN ). Tùy vào từng loại củ sắn mà hàm lượng HCN sẽ khác nhau, vì dụ như sắn đắng và sẵn cao sản sẽ chứa HCN cao hơn sắn ngọt bạn cần xem xét lựa chọn loại sắn bảo vệ bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất của mình .Phụ nữ có thai tuyệt đối không được ăn củ sắn vì HCN có năng lực gây ra lối loạn tiêu hóa thậm chí còn là ngô độc, nguy hại đến tính mạng con người. Ngoài phụ nữ thì trẻ nhỏ cũng là đối tượng người tiêu dùng không nên cho ăn củ sắn, nhất là trẻ dưới 3 tuổi. Hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt nên không hề đào thải hết độc tố của HCN, dẫn đến tính trạng chất này sẽ tích tụ trong khung hình và gây bệnh .

Củ sắn là nguyên vật liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon ( Ảnh : Internet )

Một số cách loại bỏ độc tố của củ sắn:

• Ngâm củ sắn trong nước từ 1/2 đến 1 ngày rồi mới nấu. Khi nấu nhớ mở nắp để HCN bay hơi và nên thay nước luộc từ 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.
• Cắt lát và phơi khô sắn. Riêng đối với sắn ngọt thì nên chế biên ngay sau khi dỡ sắn nếu không thì phải vùi củ xuống đất.

Nguyên liệu làm bánh cay

• Khoai mì: 500 gram
• Ớt sừng đỏ: một trái
• Hành hoa
• Bột năng: một chút
• Gia vị: muối, đường, cát trắng, dầu

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị sẵn sàng thêm một số ít dụng cụ làm bánh như : âu, chảo, thìa, máy xay …

Hướng dẫn cách làm bánh cay thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hòa tan muối ăn với nước sạch trong chậu lớn. Sau đó, sử dụng dao rạch một đường dọc theo củ sắn, bóc bỏ phần vỏ rồi bỏ vào chậu nước muối loãng .Ngâm củ sắn khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay để vô hiệu bớt độc tố. Sau đó, vớt củ sắn ra, dùng dụng cụ bào mịn. Lưu ý : Nếu không có đồ bào bạn có để nạo sắn thành sợi nhỏ cũng được .

Ngâm củ sắn trong nước muối loãng (Ảnh: Internet)

Cho sắn đã bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và vắt bớt nước. Phần nước này giữ lại trong một bát riêng .Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, thái khúc ngắn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm nhỏ .

Cách tạo hình bánh

Lần lượt cho củ sắn đã xay nhuyễn, ớt sừng, hành lá, một chút ít muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào âu lớn, trộn đều lên để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý : Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì thêm một chút ít nước củ sắn lúc nảy vào trộn cùng. Còn nếu như hỗn hợp bị loãng thì bạn cho thêm một chút ít bột năng vào nhào đến khi có được hỗn hợp vừa lòng .Dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ theo hình tròn trụ, dài … hoặc bất kể tạo hình nào tùy vào sự phát minh sáng tạo và sở trường thích nghi của bạn .

Cách chiên bánh cay

Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi lần lượt cho bánh vào chiên. Nhớ lật bánh đều tay đến khi bánh chín vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .Tiếp tục cho mẻ bánh thứ hai vào chiên đến khi hết phần nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị. Bánh chiên xong để khoảng chừng 2 – 3 phút cho nguội bớt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .

Chiên bánh cay đến khi chín vàng giòn ( Ảnh : Internet )

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cay vàng ruộm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bánh không bị cháy, vị bánh cay cay đậm đà cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể chấm bánh với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon ( Ảnh : Internet )

Một số lưu ý trong cách làm bánh cay

• Cách chọn củ sắn ngon: Chọn những củ mập đều, không bị xước, dập hoặc rạn nứt. Những củ như vậy mới bở, ngon và không bị nhựa đắng.
• Không được bỏ qua bước ngâm củ sắn với nước muối loãng vì công đoạn này để loại bỏ bớt nhựa độc gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Chiên ngập dầu để bánh chín đều từ ngoài vào trong.
• Không nên để bánh quá lâu ngoài không khí vì độ giòn của thành phẩm sẽ bị ảnh hưởng. Nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào hộp và đậy kín nắp lại.

Cách làm bánh cay miền Tây thật đơn giản phải không? Hy vọng công thức làm bánh ngon ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi vào bếp và có một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công!

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống