Cách Làm Món Xíu Mại Trứng Muối Hấp Dẫn Ngon Tuyệt Vời!

Không ai mà không biết đến món xíu mại trứng muối đậm đà mê hoặc ăn kèm với bánh mì giòn rụm ! Có thể nói món xíu mại trứng muối là món đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt, những vị khách ghé thăm Đà Lạt ai cũng dành cho mình những bữa điểm tâm nực nội bằng món xíu mại trứng muối trong tiết trời lành lạnh nơi đây !
Thịt mềm mịn và mượt mà, trứng muối mằn mặn béo béo, nước sốt đậm đà, ăn kèm với bánh mì càng tuyệt vời khó cưỡng ! Chưa kể hàm lượng dinh dưỡng của món xíu mại trứng muối lại được xếp hàng top đầu đó nha !
Hôm nay thử kinh nghiệm tay nghề và vào nhà bếp chế biến món xíu mại trứng muối cùng Cô Mai nhé chị em. Để tăng thêm mùi vị thơm ngon cho bữa sáng của cả nhà với món món xíu mại trứng muối vừa dinh dưỡng lại thích mắt !

Nguyên liệu:

• 400g thịt bằm
• 200g da heo
• 300g xương heo
• 4-5 lòng đỏ trứng muối
• 3 trái cà chua
• 1/2 củ sắn
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• Bột mì
• Bột năng
• Rượu trắng
• Rau thơm
• Gia vị nêm: Đường, mắm, muối, hạt nêm, tương cà, nước tương
• Bánh mì

Cách làm:

Phần 1: Nước sốt

Bước 1:

• Xương heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa chạm mặt.
• Nấu đến khi sôi bùng lên thì đổ phần nước này đi. Công đoạn này giúp xương sạch và thơm hơn, nước dùng trong hơn.
• Sau đó cho lại vô nồi 1 lít nước, nấu với lửa trung bình ít nhất 30 phút

Bước 2:

• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Tỏi băm nhuyễn
• Cho chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi.
• Sau đó ho cà chua vào xào với lửa lớn 2-3 phút thì hạ lửa trung bình.
• Cho tiếp 2 muỗng tương cà + 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương vào trộn đều.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3:

Cho nước sốt cà chua vào nồi nước dùng, nêm nếm lại.

Bước 4:

Da heo làm sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi

Bước 5:

Khi tất cả các nguyên liệu trong nồi chín thì khuấy 2 muỗng bột năng với một chút nước cho vào để tạo độ sệt nhẹ.

Phần 2: Xíu mại

Bước 1:

Trứng muối tách lấy đỏ, rửa với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh

Bước 2:

• Thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột năng+ 1 muỗng ăn cơm nước tương + 1 muỗng ăn cơm dầu hào + hành tím băm nhuyễn + củ sắn băm nhuyễn
• Trộn đều tất cả nguyên liệu, cho vào ngăn mát ướp ít nhất 30 phút

Bước 3:

• Chia thịt băm thành 4-5 viên theo size tuỳ ý, vo tròn.
• Cho trứng muối vào giữa bọc lại. Thịt băm còn dư thì tiếp tục vo viên.

Bước 4:

• Cho viên thịt vào xửng hấp 20-30 phút với lửa trung bình
• Cho viên thịt ra dĩa sâu lòng, rưới nước sốt.

Xíu mại trứng muối vậy là đã hoàn thành xong ! Giờ thì chỉ cần cho thêm rau thơm, ăn kèm bánh mì, hoàn toàn có thể thêm trứng ốp la để tăng khẩu vị và dinh dưỡng .
Chúc các chị em thành công xuất sắc cùng công thức làm món xíu mại trứng muối mê hoặc có 1 không 2 của Cô Mai nhé !

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống