Cách Làm Sữa Chua Bịch Ngon & Chuẩn Nhất 2022

Làm sữa chua không khó, cái khó là làm thế nào sữa sánh vừa độ, để ngăn đông không dăm đá. Hôm nay Thật Là Ngon xin ra mắt cách làm sữa chua bịch bảo vệ hết các tiêu chuẩn trên mà lại nhàn tênh .
Ngày nay, chúng mình đã quen với sữa chua Hy Lạp đặc ngậy như phô mai, sữa chua uống thơm mát giải nhiệt, sữa chua dẻo dai dai mê hoặc, … và đủ biến thể ngon lạ khác của sữa chua .
Nhưng sữa chua bịch vẫn là món quà gắn với tuổi thơ nhiều người. Tan trường về nhà, cắn một góc túi nhỏ, vừa đi vừa gặm, sữa dẻo mịn, mát lạnh, đã khát. Cốc nhựa, cốc thủy tinh đủ mẫu mã giờ đây chẳng thể mê hoặc bằng bịch kem sữa chua ngày ấy .
Bọn trẻ con lại càng khoái sữa chua bịch!

Mình cùng vào nhà bếp nhé !

• Save

In Công Thức

5 from 6 votes

Cách Làm Sữa Chua Bịch

Cách làm sữa chua bịch đơn thuần, dễ thành công xuất sắc nhất cùng nhiều biến tấu ngon miệng với mứt trái cây

Chuẩn bị

10 phút

Thời gian chờ

8 giờ

Tổng thời hạn

8 giờ 10 phút

Khẩu phần :

25 bịch

Calories :

72kcal

Nguyên Liệu

• 1 hộp sữa đặc 380 g
• 4 bịch sữa tươi không đường 220 ml
• 1 hộp sữa chua không đường 100 g
• Nước sôi

Dụng Cụ

• Thùng xốp dày
• Bịch đựng sữa chua
• Dây thun

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa chua cái để nguội về nhiệt độ phòng .

• Đổ sữa đặc vào bát tô .

• Đong 400 ml nước sôi. Đổ nước sôi vào sữa đặc, hòa tan sữa đặc .

• Đổ sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc, khuấy đều .

Bước 2: Hòa tan men cái

• Khi hỗn hợp sữa âm ấm khoảng chừng 40-43 độ C, ấm như nước tắm, thì từ từ rót sữa chua cái vào, khuấy đều cho tan trọn vẹn .

Bước 3: Ủ sữa chua

• Rót sữa vào các bịch ni lông, cột chặt dây thun .

• Xếp bịch sữa chua vào thùng xốp .

• Ủ sữa trong môi trường tự nhiên ấm nóng trong 6-8 tiếng liên tục .

Bước 4: Hoàn thành

• Sữa chua sánh đặc. Sữa chua bịch thường cấp đông để ăn như kem hoặc làm sữa chua đánh đá .

Nutrition

Calories :72kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Chi tiết cách làm sữa chua bịch

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sữa chua cái bạn chọn mua hộp sữa còn xa hạn sử dụng, không có hương liệu, có đường hoặc không đường đều được nhé. Nếu có sữa chua tự làm bạn lấy ra làm sữa cái càng tuyệt .
Sữa cái cần được để nguội trọn vẹn về nhiệt độ phòng, tránh trường hợp men vi sinh trong sữa cái gặp hỗn hợp sữa đặc ấm nóng bị “ sốc nhiệt ” chết. Đây là khâu chúng mình dễ sai sót nhất, khiến sữa không đông được .
Bạn bỏ sữa cái ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng, sờ thấy vẫn lạnh thì cứ để hẳn vài tiếng tới khi “ nguội ” hẳn mới dùng nhé
Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng gói men sữa chua khô. Công thức này cần khoảng chừng 8 g men khô .
Sữa đặc bạn đổ vào bát tô. Thật Là Ngon sử dụng sữa đặc đóng gói khối lượng 380 g, loại lon thiếc hay hộp giấy đều được. Bạn dùng chính lon / hộp để đong nước sôi thì sẽ lấy được 400 ml nước .

• Save

Cẩn thận bỏng tay bạn nhé !
Bạn hòa đều nước và sữa đặc cho sữa tan trọn vẹn. Sau đó bạn rót sữa tươi vào tô, quấy đều .

• Save

Chúng mình dùng nước sôi để hòa tan sữa đặc tốt hơn. Sữa tươi ở nhiệt độ phòng rót vào vào làm hỗn hợp giảm nhiệt, tạo ra môi trường tự nhiên ấm cúng thích hợp cho lợi khuẩn hoạt động giải trí .

Bước 2: Hòa tan men cái

Có người nói phụ nữ đến tháng không làm được sữa chua. Có người nói khi hòa men cái với sữa phải khuấy một chiều, khuấy thật nhẹ nhàng. Những điều này đều không đúng chuẩn .
Làm sữa chua thực ra là quy trình lên men sữa bằng vi trùng. Vi khuẩn sữa chua ưa thiên nhiên và môi trường ấm cúng, chết ở nhiệt độ cao, hoạt động giải trí yếu ở nhiệt độ thấp .
Sữa chua đặc ngon, hợp khẩu vị hay không là chuyện nguyên vật liệu. Còn lên men sữa chua thành hay bại cốt ở khâu canh nhiệt độ và vệ sinh dụng cụ đựng sữa chua .
Với cách làm sữa chua bịch này thì bạn không lo yếu tố khử trùng hũ lọ đựng sữa chua. Bạn chỉ cần bảo vệ bịch nilon dùng đựng sữa chua mới và là loại dùng cho thực phẩm là được .
Sữa cái ở nhiệt độ phòng, hỗn hợp sữa đặc ấm như nước tắm ( khoảng chừng 40-43 độ C ) thì bạn triển khai khuấy tan sữa chua cái vào hỗn hợp .

• Save

Lúc này, lợi khuẩn đã có môi trường tự nhiên sống thích hợp. Việc ủ sữa chính là làm thế nào để duy trì môi trường tự nhiên đó liên tục trong nhiều tiếng .

Bước 3: Ủ sữa chua

Thật Là Ngon đã trình làng rất nhiều cách ủ sữa chua : ủ bằng thùng xốp, ủ bằng nồi cơm điện, ủ bằng nồi ủ, ủ bằng máy, …
Bạn hoàn toàn có thể dùng bất kỳ cách nào thích hợp với mình nhất. Tuy nhiên, sữa chua bịch thường tương đối nhỏ xinh, nếu bạn dùng chiêu thức ủ nước thì hoàn toàn có thể gặp trường hợp nước tràn vào bịch sữa .
Vì thế, chúng mình cùng ngó qua cách ủ khô cực mưu trí này nhé !
Thùng xốp dày bạn đục một cái lỗ nhỏ ở chính giữa nắp để luồn dây điện. Bạn gắn bóng điện 9 W – 25 W vào nắp thùng, cố định và thắt chặt bóng .
Bóng đèn sợi đốt tỏa nhiệt rất mạnh, bóng đèn led dịu hơn. Tùy kích cỡ thùng bạn lựa chọn loại bóng và hiệu suất cho tương thích nha .
Bạn xếp các bịch sữa chua vào thùng, chừa khoảng trống để bóng đèn phát nhiệt .
Bạn đậy thùng, cắm điện, để bóng đèn sáng liên tục 6-8 tiếng là sữa chua ngon. Voa la ! “ Máy ủ sữa chua ” phiên bản sơ cấp triển khai xong !

• Save

Ủ sữa chua bằng bóng điện có mấy cái lợi :
– Sạch sẽ, khô ráo : Ủ xong bịch sữa khô cong .
– Nhàn : Bạn không cần cứ vài tiếng lại châm nước nóng một lần như ủ nước .
– Năng suất : Bạn hoàn toàn có thể ủ một lúc nhiều bịch sữa chua, xếp chồng lên nhau tự do .
“ Hiện đại ” hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể mắc vào thùng thiết bị cảm biến nhiệt để bóng đèn tự bật / tắt khi trong thùng đạt nhiệt độ lý tưởng. Nếu bạn dự tính ủ sữa chua với số lượng rất lớn thì nên xem xét giải pháp này nhé .
Cách ủ này hoàn toàn có thể phải sẵn sàng chuẩn bị nhiều “ đạo cụ ” hơn các cách ủ thường thì một tí, bù lại, chúng mình làm một lần là “ hưởng ” dài dài .
Cách ủ sữa chua bịch bằng thùng xốp theo chiêu thức ủ nước truyền thống lịch sử cũng rất đơn thuần. Bạn pha nước ủ theo công thức : 2 sôi 1 lạnh, được nước ấm nóng khoảng chừng 70 độ .
Bạn rót nước ngập ½ – ⅔ bịch sữa, đậy kín nắp thùng, chờ 6-8 tiếng hoặc lâu hơn tùy bạn thích ăn chua đến đâu .

• Save

Sau mỗi 4 tiếng bạn kiểm tra nhiệt độ nước một lần xem còn nóng không, nếu nước nguội thì bạn châm thêm nước nóng. Thời tiết mùa hè hoàn toàn có thể thùng xốp sẽ giữ nhiệt được suốt 8 tiếng luôn, khỏi cần canh .
Bạn quan tâm đừng để bịch sữa chìm nghỉm trong nước nhé !
Muốn ủ nước nóng mà bịch sữa vẫn khô ráo, bạn hoàn toàn có thể kê một cái giá cao vào thùng, xếp bịch sữa lên, rót nước xuống dưới .

Bước 4: Cách Làm Sữa Chua Bịch – Hoàn thành

Sữa chua bịch đạt chuẩn sánh đặc ngay từ khi vừa ủ xong, chưa cất tủ lạnh. Để tủ mát thì sữa xúc miếng được, mịn ngon ; để tủ đông 4-6 tiếng sữa dẻo mịn như kem, không dăm đá .

• Save

Bạn cứ cấp đông sữa chua bịch tự do, trước khi ăn bỏ ra ngoài 10-15 phút cho sữa mềm ra chút là được .

Cách làm sữa chua bịch trái cây

Đang háo nước, mở tủ ra thấy nào sữa chua bịch vị chanh dây, vị dâu tằm, vị thanh long đỏ, vị đào, mận, … thì mê hoặc chừng nào !
Để làm ra sữa chua bịch trái cây, cách làm vẫn hệt như trên, chỉ đổi khác trình tự thao tác một tẹo .
Sau khi hòa tan hỗn hợp sữa và men cái, bạn đem ủ nguyên tô sữa, chưa chia túi nhỏ vội. Lúc này, bạn ủ bằng nồi cơm điện rất lý tưởng đấy .
Cũng giống như khi làm sữa chua uống trái cây, bạn chuẩn bị sẵn sàng sẵn các loại mứt trái cây theo ý thích, cho vào các túi bắt kem. Bạn bơm mứt lên thành túi, chỉ cần một lượng nhỏ thui nha .
Sữa chua ủ đạt, bạn rót sữa vào bịch rồi cột chặt .

• Save

Sữa chua bịch trái cây dữ gìn và bảo vệ ngăn mát không để được lâu như sữa chua thường, nhưng dữ gìn và bảo vệ ngăn đông tự do nhé !
Và Thật Là Ngon cũng tin rằng món sữa chua bịch homemade sẽ bị diệt gọn ngay thôi ! Bạn hãy thử cách làm sữa chua bịch siêu ngon này và san sẻ thành phẩm với chúng mình nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :

0
Shares

• 
  Facebook

  0

  Xem thêm: Bánh lọt: 5 cách làm bánh lọt thơm béo ngậy tại nhà

• More