Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay thơm ngon, hấp dẫn | Bản tin TP.HCM

Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu hũ

Để làm món mắm đậu chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần trải quá những bước cơ bản sau đây .

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu

Các nguyên vật liệu sử dụng làm món mắm đậu chay gồm có : 02 miếng đậu hũ non ; 500 g tương hột ; 100 g chao ; 05 nhánh sả ; 50% muỗng cafe dầu ăn và các loại gia vị nêm nếm thường thì .
Lưu ý: Khi chọn đậu hũ, bạn nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà có mùi hương nhẹ của đậu nành rất dễ chịu. Khi cầm miếng đậu trên tay, cảm nhận được độ ấm, mềm mịn và có độ đàn hồi. 

Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu làm món mắm đậu chay

Chao sau khi mua về bạn vô hiệu phần nước và chỉ giữ lại phần cái .
Đối với sả, bạn mua về rửa sạch và băm nhỏ .

Bước 3 : Cách làm mắm đậu chay

Đầu tiên, bạn cho 500 g tương hột vào cùng với đậu hũ non xay nhuyễn. Sau đó bạn cho sả băm nhỏ, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, cho 10 miếng chao có ớt vào máy liên tục xay .
Xay nhuyễn hỗn hợp ở chính sách thông thường cho cách nguyên vật liệu hòa quyện lại với nhau. Nếu không có năng lực quay thì bạn hãy sử dụng đũa để khuấy đều .
Lưu ý : Trong quy trình xay mắm bạn không nên cho thêm nước vào xay cùng. Bởi như vậy mắm sẽ nhanh bị hỏng và không dữ gìn và bảo vệ được lâu .
Sau khi đã xay mắm hoàn tất, bạn hãy đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hỗn hợp mắm vào hòn đảo đều trong khoảng chừng 5 đến 7 phút để cho mắm chín đều .

Mắm đậu chay khi thành phẩm có vị chao, thơm thơm vị sả kết hợp với vị béo của tương hột và đậu phụ non. Sẽ mang đến một hương vị thơm ngon, trọn vị. Khi ăn kèm với rau luộc, dưa leo và cơm nóng đều rất đưa cơm.

Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu nành

Để làm mắm đậu chay từ đậu nành, các bạn cần thực thi theo các bước hướng dẫn sau đây :

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu và nấu đậu nành

Đậu nành sau khi mua về bạn vo sạch để vô hiệu những hạt bị hỏng rồi ngâm qua đêm. Sau khi đậu nành đã ngâm nở, bạn nấu đậu nành cùng với 2 lít nước trong khoảng chừng 6 tiếng đến khi đậu hũ chín mềm rồi tắt nhà bếp, vớt đậu ra để cho đậu nguội .

Bước 2 : Ủ đậu

Để ủ đậu, bạn hãy bảo vệ đậu nành trọn vẹn đã nguội. Sau đó cho tổng thể phần đậu nành vào một cái rổ, dùng khăn lạnh đậy lại và ủ đậu trong khoảng chừng 4 tiếng. Sau 4 tiếng, bạn mang đậu nành đi rửa sạch với nước và để ráo .

Bước 3 : Rang thính

Gạo đem đi vo sạch và để thật ráo nước. Sau đó bạn cho gạo vào chảo rang với lửa nhỏ. Hãy bảo vệ hòn đảo thật đều đến khi gạo chuyển vàng nâu thì tắt nhà bếp và để nguội. Khi gạo nguội hẳn, bạn cho gạo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn dưới dạng bột .

Bước 4 : Giã đậu và trộn mắm

Đậu nành sau khi ráo nước hãy cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó bạn liên tục cho vào đây 100 g muối và phần thính đã xay nhuyễn. Dùng tay trộn thật đều các nguyên vật liệu này và cho tổng thể hỗn hợp mắm vào hũ đựng rồi đậy nắp kín. Để ủ mắm, bạn hãy để mắm đậu nành ở những nơi thoáng mát, ánh nắng mặt trời không chiếu vào trực tiếp khoảng chừng 2 tháng là mắm đã hoàn tất rồi .
Mắm đậu chay được làm từ đậu này khi thành phẩm sẽ có màu đỏ nâu trông khá đẹp mắt. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của muối, vị bùi bùi của đậu nành, mùi vị thơm ngon, mê hoặc của thính gạo. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác. Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nấu lẩu, để xào hoặc ăn kèm cùng với cơm nóng .

Hướng dẫn cách dữ gìn và bảo vệ mắm đậu chay

Mắm đậu chay khi bảo quản bạn hãy đóng nắp hũ đựng mắm chay để không khí không lọt vào. Để hũ mắm ở những nơi khô thoáng, không để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Bạn cũng hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ mắm đậu hũ trong tủ lạnh trong khoảng chừng 6 đến 12 tháng. Mỗi lần lấy ra dùng, bạn nên dùng muỗng sạch, đũa sạch lau khô múc ra chén để không bị nhanh hỏng .
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm mắm đậu chay thơm ngon, chuẩn vị. Nhìn chung, cách làm món ăn này không hề phức tạp như các chị em vẫn thường nghĩ. Hãy thử trổ tài để chiêu đãi mái ấm gia đình mình các chị nhé !
Xem thêm :

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống