Bí quyết làm khô gà bơ tỏi thơm ngon nức mũi, ăn là ghiền

1. Nguyên liệu làm khô gà bơ tỏi

• Ức gà 700 gr
• Bơ 20 gr

• Gừng 12gr

  Bạn đang đọc: Bí quyết làm khô gà bơ tỏi thơm ngon nức mũi, ăn là ghiền

• Sả 15 gr
• Tỏi 40 gr
• Hành tím 1 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Bột nghệ
• Dầu điều
• Bột ngũ vị hương
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm : đường, tiêu xay, bột ngọt

Mẹo chọn ức gà ngon

• Nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, thịt sẽ ngon và dai hơn .
• Nếu mua ức gà đã lột da, cần quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn ức gà có phần mỡ màu trắng .
• Chọn ức gà có đường kẻ sọc trong thớ thịt ít sẽ có nhiều protein và chất béo hơn ức gà có nhiều kẻ sọc .

2. Sơ chế ức gà

• Rửa sạch ức gà, lấy khăn thấm khô nước .
• Cắt thịt theo thớ dọc

3. Cách làm khô gà cháy tỏi 

3.1. Làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng thơm ngon

Bước 1. Ướp gà

• Ướp ức gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh dầu hào, 50% muỗng bột ngũ vị hương, 50% muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu điều, 1/4 muỗng cafe tiêu .
• Trộn đều cho hỗn hợp sốt và ức gà hòa quyện với nhau. Ướp gà khoảng chừng 5 phút .

Bước 2. Làm hỗn hợp sốt bơ tỏi

• Hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn
• Bắc chảo lên nhà bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 20 gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan chảy. Cho hỗn hợp tỏi xay vào rồi phi thơm .

Bước 3. Xào và xé gà

• Cho gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi hòn đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại .
• Thêm sả cắt lát vào chảo gà rồi xào đến khi cạn nước .
• Dùng tay xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn .
• Tiếp tục cho thịt gà xé lên nhà bếp, hòn đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước trọn vẹn .

Bước 4. Sấy khô gà bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút trước khi sấy gà để lò không thay đổi nhiệt .
• Dàn đều thịt gà lên khay nướng, chỉnh nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút để sấy gà

3.2. Làm khô gà bơ tỏi bằng chảo

Bước 1. Luộc ức gà và xé sợi

• Cho nồi nước lên nhà bếp với khoảng chừng 500 ml nước, 10 gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng, ức gà và luộc khoảng chừng 15 – 20 phút trên lửa vừa .
• Vớt gà ra ngâm vào thau nước đá, dùng tay xé nhỏ gà thành sợi vừa ăn .

Bước 2. Ướp ức gà xé

• Ướp gà xé sợi với sả băm, 50% muỗng canh bột ớt, 50% muỗng cafe ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào .
• Trộn đều hỗn hợp và ướp gà khoảng chừng 30 – 40 phút để gà thấm đều gia vị

Bước 3. Sấy khô gà bằng chảo

• Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 50 gr bơ đun lửa vừa đến khi bơ tan chảy .

• Cho phần thịt gà đã ướp, ớt trái, tỏi tép thái nhỏ rồi đảo đều trên lửa nhỏ tầm 30 – 40 phút đến khi thịt khô ráo nước.

  Xem thêm: Cách làm khô cá kèo Cà Mau

4. Thành phẩm

Khô gà bơ tỏi dù được làm bằng lò nướng hay bằng chảo đều cho thành phẩm có màu vàng cam thích mắt, thơm nồng mùi bơ tỏi cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay khiến ai cũng ghiền .

Hy vọng bạn sẽ thành công với những chia sẻ về hai cách làm món khô gà bơ tỏi đơn giản trên đây. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn nhanh nhất nhé.

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống