Mẹ Việt ở Nhật chỉ 2 cách làm thịt heo giả bò khô bất bại, thơm ngon tuyệt đỉnh nhâm nhi ngày Tết

Thịt heo giả bò khô để khối vuông .

Cùng xem 2 cách làm thịt heo khô của chị Quỳnh Hoa như thế nào nhé!

Cách làm thịt heo khô kiểu 1

1. Nguyên liệu

– 1 gói ngũ vị hương

– 6 cái hoa hồi- 3 thanh quế- 3 thảo quả- Bột điều- 200 ml rượu nếp ngon- 1 kg thịt nạc thăn / nạc mông – loại có gân ( nếu làm cho bé thì chọn loại không gân )- 5 củ sả- 1 củ gừng nhỏ- 3 củ tỏi- 2 quả ớt ( tăng / giảm tùy độ cay )- Ớt bột Nước Hàn ( cho màu đẹp, ít cay ), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường .

2. Cách làm

– Hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho nổi mùi thơm. Sau đó ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho đến khi rượu có màu đỏ đẹp, thơm mùi là được. (Ngâm nhiều để trong tủ lạnh, lúc nào làm chỉ việc lấy ra dùng, rất tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).

– Thịt nạc thăn mua về rửa sạch hết bọt bẩn. Luộc qua, để nguội, dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra tùy thích .- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi đem xay nhỏ .- Trộn thịt với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã xay ở trên, cho thêm khoảng chừng 3 thìa cơm rượu ngâm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và thìa ớt bột Nước Hàn ( Nêm nếm theo khẩu vị mái ấm gia đình nhé ). Bọc kín bằng màng thực phẩm, để thịt vào tủ lạnh trong 8 – 10 tiếng cho thịt ngấm gia vị .- Khi thịt đã ngấm gia vị, cho tổng thể thịt và nước gia vị vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun cho đến khi nước gia vị cạn hết. Đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho đến khi thịt khô. Nếu không có, hoàn toàn có thể rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được .Phần thịt heo khô xé sợi

Cách làm thịt heo khô kiểu 2

1. Nguyên liệu

– Thịt nạc thăn: 1,5kg – 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm)

– Sả : 7-8 củ- Tỏi : 4-5 củ- Gừng : 1 củ- Ớt bột : 3-4 thìa cà phê ( Tăng / giảm độ cay cho tương thích với khẩu vị, hoàn toàn có thể dùng ớt bột Nước Hàn để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Nước Ta )- Tương ớt : 2 thìa cơm- Bột canh ( gia vị ) : 1 thìa cơm ( Tăng / giảm độ mặn cho tương thích với khẩu vị )- Đường : 2 thìa cơm ( Tăng / giảm độ ngọt cho tương thích với khẩu vị )- Ngũ vị hương : 50% gói- Bột bò kho ( gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị nhà hàng ) : 50% gói- Màu hạt điều : 1 thìa cơmThịt heo giả bò khô cán dẹt

2. Cách làm

– Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 50% số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn hoàn toàn có thể cho vào xay nhỏ .- ½ chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập .- Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng thích mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước .- Trộn toàn bộ gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên ( đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu hạt điều ) vào nồi nước luộc .- Thịt sau khi luộc hoàn toàn có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài .- Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên nhà bếp, đổ chỗ thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt .Thịt heo khô xé sợi chỉ cần dùng bột nghệ và bột điều để có sắc tố đẹp mắt .

– Trộn nốt ½ thìa bột điều còn lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm ruốc.

Ảnh: NVCC

Chiến dịch ” CHỌN TẾT BÊN NHAU – TRỌN TẾT AN VUI ” được tổ chức triển khai trong hội đồng Yêu Bếp với 1.5 triệu thành viên người Việt trên khắp quốc tế và cả thành viên người quốc tế với thông điệp hãy cùng nhau hướng tới một cái Tết-tích-cực. Nhóm Yêu Bếp hy vọng trải qua chiến dịch để giữ vững vai trò là hội đồng đứng vị trí số 1 xu thế mới, phong thái sống mới văn minh, lan tỏa và truyền cảm hứng về nét đẹp văn hoá Tết, siêu thị nhà hàng Tết, phong thái sống tích cực ngày Tết .

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống