Cách Làm Giấm Táo Siêu Thơm Không Cặn & Chuẩn Nhất 2022

Dạo gần nghe các chị em rỉ tai nhau rằng dùng giấm táo có thể giảm cân. Thế nên hôm nay Thật Là Ngon sẽ mang đến cho bạn cách tự làm giấm táo 🍎 tại nhà. Và sau đó chúng mình sẽ “bóc phốt” chút xíu về những lợi hại của “bạn” giấm táo nha!
Từ nhiều ngàn năm trước, loài người đã tạo ra và sử dụng giấm như một thành phần dùng trong nấu nướng và y học .
Giấm được phân loại trải qua nguyên vật liệu và sắc tố, chủng loại khá phong phú : từ giấm trái cây ( táo, vải, hồng, mộc qua … ), giấm ngũ cốc ( gạo, lúa mạch, kê, mao lương .. ), đến giấm làm từ các đồ uống có cồn ( rượu nho, rượu vang ) .
Tuy nhiên tùy vào mục đích sử dụng mà người ta sẽ chọn loại giấm thích hợp. Những loại giấm phổ biến thường thấy nhất là giấm gạo, giấm táo, giấm rượu và giấm balsamic.

Hôm nay, Thật Là Ngon sẽ hướng dẫn bạn làm một trong những loại giấm trái cây siêu “ hot ” dạo gần, đó là giấm táo. Loại này vô cùng dễ làm, thậm chí còn bạn hoàn toàn có thể tận dụng ngay cả vỏ và lõi táo thừa để làm giấm nữa đó .
Nào, bắt tay làm thôi ! ! !

• Save

In Công Thức

5 from 2 votes

Cách Làm Giấm Táo

Giấm táo không khó triển khai và nếu biết cách sử dụng hài hòa và hợp lý thì sẽ mang lại rất nhiều ích lợi cho sức khỏe thể chất .

Chuẩn bị

30 phút

Thời gian ngâm giấm

30 ngày

Tổng thời hạn

30 ngày 30 phút

Khẩu phần :

500 ml

Calories :

3kcal

Nguyên Liệu

• 1 kg táo
• 1 lít nước sôi nguội
• 100 g đường cáthoàn toàn có thể thay bằng 80 g đường phèn hoặc 10 thìa canh mật ong

Dụng Cụ

• Hũ, lọ thủy tinh
• Vải xô mắt dầy

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế táo

• Táo ngâm nước vo gạo pha xíu muối tầm 20 phút rồi rửa sạch, để ráo .

• Cắt táo thành những miếng nhỏ, để nguyên vỏ và hạt .

Bước 2: Ngâm giấm táo

• Đổ táo và đường vào hũ thủy tinh, cứ 1 lớp táo 1 lớp đường xen kẽ, đến khi đầy ¾ hũ thủy tinh .

• Đổ nước ngập táo đến cách miệng hũ khoảng chừng 2 lóng ( đốt ) tay .

• Đậy bằng vải xô dầy, dùng dây buộc miệng hũ .

• Để chỗ râm thoáng mát trong 2 tuần. Vài ngày lại khuấy 1 lần. Nếu có váng màu nâu hoặc hơi xám ở phía trên thì hớt bỏ đi .

• Sau 2 tuần thì lọc xác lấy dung dịch đổ vào lọ thủy tinh và liên tục để lên men trong 2-4 tuần nữa

Bước 3: Hoàn thành

• Khi giấm khởi đầu có mùi thơm và vị chua ngọt là được .

Nutrition

Calories :3kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách làm giấm táo chi tiết

Bước 1: Sơ chế táo

Để có được mẻ giấm táo ngon bạn nên tranh thủ làm giấm vào mùa thu. Tầm quãng tháng Tám đến tháng Mười là đương mùa, táo sẽ tươi mới và ít bị hư hỏng hơn những mùa khác. Đặc biệt tầm tháng 9 sẽ có táo mèo, một loại táo rừng có nhiều dược tính rất tốt .
Nếu bạn mua táo mèo để ngâm giấm thì bạn nên chọn những quả vỏ hơi sần nhám, màu quả hơi vàng, hình bầu dục hoặc thuôn đầu một chút ít. Khi bổ ra thịt táo trắng, giòn chắc và có vị chua hơi chát. Táo làm giấm bạn đừng chọn những những quả chín quá .

• Save

Bạn nào dùng táo thường thì chỉ cần lựa những quả vỏ căng, tròn đều và cầm nặng tay. Khi mình búng nhẹ vào quả táo thì nó phát ra âm thanh giòn rõ .
Lưu ý nhỏ là bạn đừng chọn những quả đã rụng cuống hoặc cuống bị héo nhé. Với những quả táo trông rất tươi nhưng cuống quả có yếu tố thì năng lực lớn là hàm lượng chất dữ gìn và bảo vệ khá cao .

• Save

Táo có rất nhiều giống khác nhau, mỗi loại sẽ cho ra sắc tố, mùi và vị giấm khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể làm mỗi loại một chút ít để tìm ra loại giấm táo mà mình thích .
Mình thì hay dùng táo xanh Granny Smith. Loại này cho ra giấm có vị chua hơi đậm một chút ít, với cả nó rất dễ kiếm và Chi tiêu cũng phải chăng nữa. Bạn nào thích giấm ngọt thơm thì hoàn toàn có thể tìm mua các giống táo Fuji của Nhật, tuy nhiên giá tiền loại này sẽ hơi cao một xíu .
Và nếu được bạn nên thử làm giấm từ táo Hidden Rose nha, loại này cho ra màu giấm khá đẹp .
Nói sơ việc chọn nguyên vật liệu như vậy, giờ mình bắt tay vào làm nhé !
Táo mua về bạn ngâm nước vo gạo pha thêm chút xíu muối tầm 20 phút để khử dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ, rồi rửa sạch và để ráo. Sau đấy bạn cắt táo thành những miếng nhỏ, không cần bỏ vỏ và hạt nhé .
Ngoài việc ngâm táo quả, bạn hoàn toàn có thể tận dụng vỏ và lõi táo để ngâm giấm cũng được .

Bước 2: Lên men giấm

Bạn xếp táo vào hũ thủy tinh, cứ một lớp táo xen kẽ một lớp đường cho đến khi đầy ¾ hũ .
Trong công thức giấm táo này mình dùng đường cát trắng hay đường tinh. Bạn nào dùng đường phèn thì nên giã nhỏ đường ra hoặc nấu nước đường trước, để nguội hẵng đổ vào ngâm với táo. Bạn không nên dùng đường có màu làm giấm táo bị sậm màu không trong đẹp .
Tiếp đấy, bạn đổ nước ngập táo đến cách miệng hũ khoảng chừng 2 lóng ( đốt ) tay. Chừa ra như vậy để khi táo lên men, sinh bọt khí thì nó không bị nén tạo áp suất làm bật nắp .

• Save

Và để giữ cho táo luôn ngập trong nước thì bạn hoàn toàn có thể dùng vỉ nén chèn thực phẩm đặt lên mặt phẳng. Vỉ này có rất nhiều kích cỡ cho bạn tự do lựa chọn, lại làm bằng nhựa nên việc vệ sinh và dữ gìn và bảo vệ cũng thuận tiện hơn nhiều .
Trước đây chưa có vỉ nhựa, mình hay dùng vỉ đan bằng mây hoặc tre già ngâm, loại này khi dùng phải tiệt trùng phơi phóng hơi mắc công chút xíu .
Ngoài vỉ nén, trên thị trường lúc bấy giờ còn có bán những loại hũ chuyên sử dụng cho ngâm, muối thức ăn khá thuận tiện. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để tìm mua nhé .

• Save

Trong 2 tuần đầu, giấm táo vẫn cần không khí để tạo điều kiện kèm theo lên men nên bạn chỉ cần bịt kín miệng hũ bằng vải xô dầy và dùng dây buộc chặt miệng hũ .
Với điều kiện kèm theo nóng ẩm của nước mình thì bạn chỉ cần để hũ táo vào nơi khô ráo, râm mát một tí và cứ vài ngày bạn lại khuấy một lần cho hơi men bay bớt là được .

• Save

Để đẩy nhanh quy trình lên men bạn thể cho vào hũ 1-2 thìa cafe giấm táo “ mồi ” nhé. Nếu bạn thấy hũ táo có váng màu nâu hoặc hơi xám ở phía trên thì khoan hẵng giật mình, cứ hớt bỏ đi thôi .
Sau 2 tuần, bạn lọc xác lấy dung dịch đổ vào lọ thủy tinh. Phần xác táo sau khi cho vào khăn xô vắt hết nước cốt, bạn hoàn toàn có thể làm thức ăn cho gia súc gia cầm hoặc ủ phân hữu cơ nhé .

• Save

Phần dung dịch thu được bạn để lên men liên tục trong 2-4 tuần nữa, khi giấm khởi đầu có mùi thơm và vị chua ngọt là hoàn toàn có thể dùng được .

• Save

Mình thấy 1 số ít bạn hay dùng giấm gạo thay cho nước lọc để làm dịch dung khi ngâm giấm táo. Cách này sẽ giúp đẩy nhanh quy trình lên men của táo. Tuy nhiên, khi dùng giấm thì nồng độ axit của giấm táo sẽ rất cao và không tốt cho sức khỏe thể chất. Vì thế, tùy vào mục tiêu sử dụng mà bạn xem xét chọn dịch dung nha .
Nếu mẻ giấm của bạn Open một lớp sền sệt thì chúc mừng, đó là giấm cái. Bạn hoàn toàn có thể cất riêng hoặc ngâm trong hũ giấm để sử dụng làm “ giấm mồi ” trong các mẻ giấm sau này .

• Save

Nếu vùng bạn ở có táo hữu cơ, không sử dụng các chế phẩm bảo vệ thực vật thì ngoài việc sử dụng táo nguyên quả, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại sản phẩm thừa như vỏ, lõi táo để làm giấm nhé. Táo bị ngả màu khi tiếp xúc không khí vẫn dùng được, chỉ cần tránh loại đã bị mốc, thối thôi .
Bạn nào ngâm giấm táo dùng cho trẻ con thì hoàn toàn có thể dùng mật ong làm dịch dung thay đường trong công thức giấm táo, theo tỉ lệ 1 mật : 5 nước. Khi dùng mật ong, quy trình lên men sẽ chậm hơn thông thường một chút ít nhưng thành phẩm ra sẽ có mùi rất thơm .
Giấm táo ngâm mật bạn hoàn toàn có thể để dành dùng cho mùa lạnh để làm ấm họng và trị ho .

Bước 3: Cách Làm Giấm Táo – Hoàn thành

• Save

Giấm táo thành phẩm sau khi thu được sẽ có mùi thơm dịu, vị chua hơi ngọt. Tùy vào thành phần nguyên vật liệu của bạn, giấm táo sẽ có màu vàng nhạt đến nâu đỏ sậm. Để mẻ giấm trong và không lẫn cặn tạp chất thì bạn nên lọc kỹ nhiều lần .
Không riêng gì giấm táo, các loại giấm nói chung để tránh phản ứng ăn mòn, bạn nên dữ gìn và bảo vệ trong những lọ, hũ bằng thủy tinh có nắp đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát .
Đối với giấm hữu cơ tự làm, tốt nhất bạn chỉ nên làm lượng vừa đủ và sử dụng trong vòng 3-6 tháng là tốt nhất .

Cách Làm Giấm Táo – Tác dụng nổi bật của giấm táo

Tác dụng điển hình nổi bật nhất của giấm táo là tương hỗ tiêu hóa ,. Vì thế, nếu dùng giấm táo đúng cách và đúng liều lượng thì nó hoàn toàn có thể tương hỗ bạn trong việc trấn áp cân nặng .
Do dược tính kháng khuẩn mạnh nên giấm táo hoàn toàn có thể sử dụng như một loại thuốc sát trùng tự nhiên. Trong y học, giấm táo pha loãng theo tỉ lệ nhất định được sử dụng để điều trị các bệnh nấm móng và các vết nhiễm trùng sưng tấy ngoài da .
Một số điều tra và nghiên cứu còn chỉ ra rằng giấm táo hoàn toàn có thể làm giảm cholesterol và triglyceride. Thế nên nó được khuyên dùng ở liều lượng thích hợp so với những người có tiền sử huyết áp cao và mắc các bệnh về tim mạch .
Ngoài ra, giấm táo còn giúp giảm lượng đường trong máu nên rất có lợi cho người cao tuổi. Các bệnh nhân có tiền sử bệnh tiểu đường cần có chỉ định của bác sĩ trước khi dùng .
Những trường hợp đang sử dụng các loại thuốc lợi tiểu, thuốc hạ đường huyết thì không nên dùng giấm táo vì hoàn toàn có thể gây tụt đường cấp .

Liều lượng và cách sử dụng giấm táo

Giấm táo có nhiều công dụng như thế nhưng để đạt được hiệu suất cao khi sử dụng, bạn cần quan tâm mấy điểm sau :

• Nên uống giấm táo khi đói: bổ sung một chút giấm táo trước khi ăn sẽ kích thích tiêu hóa, giảm hiện tượng khó tiêu, đầy hơi, nhất là với người cao tuổi. Bạn có thể trộn giấm táo trong các món salad 🥗, vừa tăng hương vị cho món ăn lại hỗ trợ tiêu hóa nữa.
• Không uống trực tiếp giấm táo: vì axit có trong giấm táo sẽ kích thích, gây tổn thương nghiêm trọng cho thực quản và dạ dày. Đặc biệt với những người bị viêm loét dạ dày thì việc dùng giấm táo sẽ khiến tình hình trầm trọng hơn.
• Không uống giấm trước khi ngủ: vì nó sẽ lưu lại ở thực quản. Ngay cả khi đã pha loãng giấm táo vẫn có tính axit, có thể kích thích thực quản và gây trào ngược.
• Không hít ngửi giấm: ngoài việc tỏa mùi mạnh thì lượng axit có trong giấm táo có thể gây kích ứng với những người nhạy cảm, gây nóng rát đường hô hấp (niêm mạc mũi, khí quản, phổi).
• Không bôi trực tiếp lên da: bạn có thể dùng giấm táo pha thật loãng để thoa lên da, sử dụng như một loại toner. Tuy nhiên, bạn cần chắc chắn về nồng độ của loại giấm mình đang dùng để tránh hiện tượng bỏng rát do axit trong giấm táo.

• Save

Tuy giấm táo có nhiều tác dụng rất hữu dụng nhưng vì có chứa axit nên nó được các bác sĩ khuyên dùng với một lượng hạn chế, thích hợp cho từng cá thể đơn cử .
Việc lạm dụng sử dụng giấm táo liên lục thời hạn dài hoàn toàn có thể làm loãng xương, hỏng men răng và gây ra tính năng phụ nghiêm trọng với hệ tiêu hóa .
Thế nên, nếu bạn muốn sử dụng giấm táo với mục tiêu giảm cân thì cần xem xét và tìm hiểu thêm quan điểm bác sĩ trước khi dùng nhé .
Hy vọng rằng công thức cách làm giấm táo và những thông tin Thật Là Ngon mang đến ngày hôm nay sẽ hữu dụng với bạn .
* Ảnh nguồn Internet
Sharing is caring :

0
Shares

• 
  Facebook

  0

  Xem thêm: Bánh lọt: 5 cách làm bánh lọt thơm béo ngậy tại nhà

• More