Cách làm dồi lợn trong thơm mềm, ngoài dai ngon

Cách làm dồi lợn thơm ngon đúng điệu

1. Nguyên liệu làm dồi lợn

– Lòng lợn già: 500gr

– Tiết lợn : 1 kg- Lạc : 200 gr- Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá- Sả : 1 củ, ớt : 1 quả, gừng : 1 củ vừa, riềng : 1 củ vừa- Mắm tôm làm nước chấm ( hoặc nước mắm )- Hạt nêm, muối gia vị, muối hạt, chanh

2. Cách làm dồi lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế lòng lợn, lộn ngược lại và bóp sạch với muối và chanh để hết mùi hôi của lòng. Sau đó rửa lại lòng bằng nước sạch rồi để ráo .- Lạc rang cho vào chảo hòn đảo đều, rang cho vàng thơm. Sau đó đợi nguội bớt rồi giã nát .- Gừng, riềng cạo vỏ rồi băm nhỏ- Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ- Ớt rửa sạch, cắt dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ

Không thể thiếu gừng, sả, ớt tạo ra sự vị ngọt và cay đặc trưng- Tiết lợn mua về dữ gìn và bảo vệ cho tủ lạnh- Húng quế, tí tô, rau răm, hành lá nhặt lá già úa rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó băm toàn bộ các loại rau thật nhỏ .

Bước 2: Tiến hành nhồi nhân dồi

– Dùng một bát tô lớn cho tổng thể các nguyên vật liệu : tiết lợn, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng, riềng cùng 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café muối vào trộn đều. Lưu ý cho vừa phải gia vị vì trong tiết mua về đã mặn .- Dùng đũa trộn đều để hòa quyện các nguyên vật liệu vào nhau .- Buộc chặt 1 đầu của miếng lòng lợn bằng các loại dây mềm trước khi triển khai nhồi. Cho vào trong miếng lòng một chút ít dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi .

– Cho các nguyên liệu đã trộn trong âu từ từ vào lòng lợn bằng cách sử dụng muỗng lớn múc từng chút một qua phễu để nhồi vào lòng dễ hơn. Nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng để tránh lòng bị bục khi hấp, luộc.

– Sau khi nhồi hết thì dùng dây buộc chặt lại đầu còn lại .

Cách làm dồi lợn đầy nhân, chắc thịt

Bước 3: Luộc chín dồi

– Bắc nồi nước lên nhà bếp, đun cho sôi lăn tăn thì dồi lợn đã nhồi vào luộc .- Không nên luộc dồi quá lâu vì dồi sẽ bị nát và không ngon. 5 phút sau khi thả dồi lợn vào nồi dùng tăm xiên đều lên để dồi không bị căng và bục .

Dồi lợn luộc là món nhậu dễ ăn- Tiếp tục luộc dồi lợn thêm khoảng chừng 20 phút nữa trên lửa vừa .- Tắt nhà bếp rồi với dồi lợn ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn .Với tuyệt kỹ trên đây của PasGo chắc như đinh món dồi lợn của bạn sẽ thơm ngon mà không hề bị nát hay bục đâu nhé. Khi ăn hoàn toàn có thể chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm ớt, rất tuyệt cho bữa nhậu của các anh đấy. Chúc các bạn thành công xuất sắc và có bữa ăn thật ngon miệng !

MaiTT – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

–PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến tới hơn 2000 Nhà hàng tại TP HCM, TP.HN, Thành Phố Đà Nẵng, Nha Trang, … Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 khuyễn mãi thêm giảm giá mỗi ngày, mức giảm hoàn toàn có thể lên tới 50 % dành cho bạn đấy !

Có thể bạn quan tâm:

Bài viết tương tự:

16/04/2020

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống