Cách làm chả cá viên chiên dai ngon, không bị khô bở dành riêng cho hộ kinh doanh

Nguyên liệu làm chả cá viên

• Cá tươi (hoặc phi-lê cá)

  Bạn đang đọc: Cách làm chả cá viên chiên dai ngon, không bị khô bở dành riêng cho hộ kinh doanh

• Trứng gà
• Bột chiên giòn
• Bột bắp
• Dưa leo
• Ớt tươi
• Hành hoa, hành tím
• Rau mùi tàu ( rau ngò )
• Tỏi tươi
• Các loại gia vị nêm nếm : đường, mỳ chính, hạt tiêu xay, muối ăn, tương ớt, sốt mayonnaise .

Chi tiết cách làm chả cá viên chiên 

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

( Lọc thịt cá )

• Cá tươi mua về bạn đánh vẩy, bỏ đầu, ruột sau đó lọc bỏ xương chỉ lấy phần thịt cá. Bạn hoàn toàn có thể mua cá đã lọc xương sẵn tuy nhiên cần bảo vệ thịt cá tươi để món ăn sau khi chế biến có mùi vị thơm ngon nhất .
• Hành hoa, rau mùi tàu bạn nhặt rễ, đem rửa sạch sau đó thái nhỏ .
• Dưa chuột bạn cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch sau đó gọt vỏ sơ rồi thái thành những lát tròn mỏng mảnh .
• Hành tím và tỏi tươi bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .

Bước 2: Ướp cá

( Thái nhỏ và ướp thịt cá )

• Phần thịt cá đã lọc bạn đem ướp cùng các loại gia vị gồm : hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, hành tím, tỏi băm. Bạn trộn đều để các gia vị tan hết sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng chừng 1.5 giờ .
• Trứng gà bạn đập ra bát riêng sau đó thêm vào một xíu muối, bột chiên giòn rồi đánh tan cho tới khi thu được hỗn hợp sánh sệt .

Bước 3: Viên chả cá

( Viên cá )

• Cá đã ướp đủ thời hạn bạn lấy ra trộn cùng bột bắp sau đó cho vào máy xay giò xay nhuyễn. Trong trường hợp cần xay chả cá với số lượng lớn, bạn chú ý quan tâm nên sử dụng loại máy xay có khoang bỏ đá rộng để không làm chả bị giảm chất lượng do tác động ảnh hưởng bởi nhiệt độ trong quy trình xay .
• Chả cá sau khi xay bạn cho ra bát trộn cùng hành hoa, rau mùi tàu thái nhỏ tới khi các nguyên vật liệu lẫn vào nhau, nhuyễn mịn .
• Để triển khai viên chả cá, bạn xoa dầu lên lòng bàn tay sau đó lấy một lượng thịt cá vừa đủ và viên thành những viên chả hình tròn trụ. Bạn làm liên tục cho tới khi hết nguyên vật liệu .

Bước 4: Làm chả cá viên chiên

( Chiên chả cá ngập dầu )

• Những viên chả cá sau khi nặn, bạn cho lên nhà bếp chiên ngập trong dầu từ 3 – 5 phút thì vớt ra, để ráo. Bạn không nên chiên cá viên quá lâu vì hoàn toàn có thể làm món ăn bị khô, mất chất .

Để bảo vệ món chả cá viên có mùi vị thơm ngon, mê hoặc nhất, bạn nên sử dụng các thiết bị chuyên nghiệp như Bếp chiên điện. Đây là loại nhà bếp sử dụng điện, rất thật sạch bảo đảm an toàn. Sử dụng nhà bếp chiên nhúng, bạn sẽ chiên được lượng lớn cá viên cùng lúc, đồng thời hoàn toàn có thể tăng giảm nhiệt độ chiên nhanh gọn, vô cùng tiện nghi .
 

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

( Món chả cá viên đã hoàn thành xong )
Món chả cá viên sẽ có hương vị thơm ngon nhất khi còn nóng hổi. Ngoài ra, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnise để có vị ngon hoàn hảo nhất.

Một số mẫu nhà bếp chiên nhúng giúp bạn chiên chả cá nhanh gọn, thuận tiện hơn .
Hy vọng rằng, với cách làm chả cá viên mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn sẽ chế biến được món ăn này thành công, cho ra món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách. Bên cạnh đó, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại bếp chiên nhúng, máy xay giò hoặc máy viên thịt,… bạn có thể liên hệ với NEWSUN để được tư vấn miễn phí nhé!

Nguồn: https://hemradio.com/

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống