Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính của cô nàng sinh viên

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính của cô nàng sinh viên

Cùng mình vào bếp ngày cuối tuần với món bánh xèo tôm, mực đầy thơm ngon với cách làm vô cùng đơn giản nhé!

Cách làm bánh xèo

Chuẩn bị
20 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
4 – 5 người

Còn gì tuyệt vời hơn vào tiết trời se lạnh như thế này, được quây quần bên mái ấm gia đình thân yêu, cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh xèo nực nội với lớp vỏ ngoài màu vàng thích mắt, bên trong thì có màu đỏ của tôm và màu trắng của mực .
Đọc tiếp bài viết để biết cách làm bánh xèo là một trong số các món ngon từ tôm ngon, mê hoặc nhé !

Nguyên liệu

  • Bột bánh xèo pha sẵn gói 400gr
  • Bột chiên giòn
  • Tôm: 300gr
  • Mực: 300gr
  • Giá đỗ, hành lá, hành tây, bông thiên lý (nếu thích)
  • Tỏi băm, ớt băm
  • Rau sống, cà chua (bạn có thể dùng chanh để thay thế)
  • Đậu phộng rang (tùy vào khẩu vị, dùng để pha nước chấm)
  • Nước mắm, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, lột vỏ tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, tùy theo sở thích mà để lại vỏ tôm hoặc lột vỏ.

Mực mua về nhớ cắt bỏ phần mắt và túi đen ở đầu mực, sau đó cắt khoanh vừa ăn.

Sơ chế tôm và mực

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Rửa sạch giá đỗ, bông thiên lý rồi để ráo, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cà chua sau khi mua về, rửa sạch rồi đem luộc sơ với nước. Lột bỏ vỏ cà chua, sau đó dầm cà chua ra để vào trong chén.

Sơ chế giá, hành tây và bông thiên lý

Bước 2: Pha bột làm bánh xèo

Hòa tan 1 gói bột bánh xèo 400gr với khoảng từ 750 – 800ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho tan hết.

Hòa tan nửa gói bột chiên giòn vào nước đun sôi để nguội, khuấy đều, lưu ý đừng để quá nhiều nước, bạn nên canh nước sao cho hỗn hợp sền sệt là được rồi, sau đó đổ chung vào nồi bột bánh xèo, tiếp tục khuấy đều.

Thêm một ít bột chiên giòn vào sẽ giúp vỏ bánh xèo được giòn, thơm ngon hơn sau khi chiên đó.

Trong các bịch bột bánh xèo pha sẵn đều có kèm theo gói bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh. Mình cũng đổ gói bột nghệ ra chén, thêm tí nước rồi đánh cho tan rồi đổ vào nồi bột bánh xèo, tiếp tục khuấy đều cho tan hết hỗn hợp. Cho hành lá đã cắt vào, để bột nghỉ khoảng 20 phút rồi tiến hành đổ bánh.

Cách pha bột làm bánh xèo

Bước 3: Làm nước chấm

Trong thời gian để bột nghỉ thì mình tranh thủ làm nước chấm cho bánh xèo.

Đậu phộng rang thì tách vỏ, bỏ vào máy xay nhuyễn. Nếu bạn không quen dùng nước mắm đậu phộng thì bỏ qua bước này nhé.

Cho đường, nước mắm và nước ấm vào chén, rồi khuấy đều cho tan đường, sau đó cho ớt và tỏi băm vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn gia giảm các thành phần sao cho phù hợp.

Tiếp đó bạn cho cà chua đã dầm vào chén nước mắm mình vừa làm ở trên, khuấy đều, khi nào ăn thì cho đậu phộng vào.

À ở đây mình không dùng chanh để pha nước mắm mà mình dùng cà chua nha (nhà mình từ xưa giờ thường dùng cà chua để pha nước mắm bánh xèo). Sau khi pha bạn sẽ có một chén nước mắm với đủ các vị chua của cà, ngọt của đường cát, mặn mà của nước mắm, béo bùi của đậu phộng,…Tất cả sẽ được hòa quyện lại với nhau. Ngon lắm nha.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Cho dầu vào chảo, lưu ý đừng đổ nhiều dầu tránh gây béo cho bánh, Sau đó cho vài lát mực, tôm vào xào sơ. Nếu bạn không thích mùi hăng của hành tây thì có thể cho hành tây vào xào chung với tôm, mực luôn nhé.

Múc bột đổ vào chảo và tráng đều, thêm giá đỗ, bông thiên lý rồi đậy nắp lại khoảng 3 phút cho bánh chín đều. Lưu ý để lửa vừa để bánh có thể chín đều mà không bị khét nhé.

Múc bột đổ vào chảo và tráng đều, thêm giá đỗ, bông thiên lý

Mở nắp và để khoảng 1 phút nữa, khi thấy bánh chín vàng đều thì bạn gập bánh lại làm đôi và cho ra dĩa. Mẹo đơn giản để biết bánh chín hay chưa là bạn thử giở một cạnh bánh, nếu bánh dễ dàng tróc khỏi chảo thì bánh đã chín rồi nhé.

Tham khảo thêm: 3 cách làm bánh xèo miền Tây thơm ngon giòn rụm

Khi thấy bánh chín vàng đều thì bạn gập bánh lại làm đôi và cho ra dĩa

Tiếp tục như vậy với phần bột và nguyên vật liệu còn lại. Sau đó dọn ra ăn kèm với nước mắm, rau sống và bánh tráng .

Dọn ra ăn kèm với nước mắm, rau sống và bánh tráng.

Ta đa, vậy là xong rồi. Cũng dễ triển khai đúng không nào ? Hãy làm thử và cho tụi mình biết tác dụng với nha. À nếu bạn biết thêm công thức đổ bánh xèo nào khác thì đừng quên san sẻ cho tụi mình với nhé ! Chúc bạn có một bữa ăn bên mái ấm gia đình ngày cuối tuần thật vui và ấm cúng .

Cảm ơn bạn Nhật Tiện đã chia sẻ cách làm bánh xèo này, Bách hoá XANH sẽ gởi đến bạn phần quà sau nhé.

Xem thêm nhiều món ăn ngon và bài viết hay hơn tại chuyên mục: Món ngon mỗi ngày.

Các nguyên liệu có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button