Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp đơn giản,thơm ngon

Cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp: Bánh răng bừa 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Bánh răng bừa hay còn được biết đến với tên gọi là bánh tẻ. Đây là món bánh thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ dễ ăn. Trước khi đến với cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp, chúng ta hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau: 
Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt xay 150gr
• Bột gạo 200gr
• Nấm mèo 3 cái
• Nấm hương 6 cái
• Hạt nêm 1,5 muỗng cà phê
• Bột canh 1,5 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê
• Hành tím 2 củ
• Lá chuối 2 lá
• Dây lạt hoặc dây nilon 10gr
• Dầu ăn 2,5 muỗng canh

Cách chế biến Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo và nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng chừng 15 phút cho nở, rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ .
Sơ chế nguyên liệuHành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

Thịt heo rửa sạch, để ráo. Sau đó băm tay hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn .

Làm nhân bánh

Cho chảo lên nhà bếp, bật lửa làm nóng chảo, cho khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn vào và cho hành tím băm vào .
Xào chín các nguyên liệuCho thịt heo xay vào sau khi hành vàng đều rồi cho tiếp gia vị gồm : 50% muỗng cafe bột canh, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay .
Xào khoảng chừng 5 phút thì cho thêm nấm mèo và nấm hương thái nhỏ vào xào thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt nhà bếp .

Làm bột bánh

Làm bột bánh là một  bước khá quan trọng trong cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp. Cho bột gạo vào tô lớn, hòa bột gạo với 800ml nước, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều. Sau đó để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở.
Làm bột bánhBột nghỉ đủ thời hạn, đặt lên nhà bếp đun lửa nhỏ. Khi bột đặc lại, mịn và tan đều, khuấy thấy nặng tay thì tắt nhà bếp. Bạn cần khuấy liên tục và đều tay để tránh bột bị vón cục .
Để bột mượt hơn thì sau khi tắt nhà bếp vẫn liên tục khuấy khoảng chừng 1 – 2 phút nữa .

Gói bánh

Lá chuối tươi rửa sạch, đem phơi héo hoặc luộc sơ lá cho có độ dai và dễ gói. Xả lá chuối qua nước lạnh và để ráo, xé miếng to cỡ 50% tờ giấy A4 .
Lá chuối đã khô, bạn đặt chồng 2 miếng lá chuối lên nhau, múc một chút ít bột đã quấy phết lên trên, múc tiếp 1 ít nhân thịt đã xào rải đều lên trên bột, múc tiếp một chút ít bột nữa phết lên trên nhân thịt cho phủ kín thịt .
Gói bánhTúm nhanh hai mép lá chuối gói, lăn tròn đều tay để bánh khi luộc được chắc, đẹp, gập tiếp hai đầu lá chuối sau cho nằm phía dưới bánh .

Hấp bánh

Hấp bánhCho bánh vào nồi hấp, hấp bánh khoảng 15 – 20 phút tính từ khi nước sôi là bánh chín, tắt bếp và lấy bánh ra ngoài.

Thành phẩm

Thành phẩm thơm ngonĐây là món bánh hoàn toàn có thể ăn nóng hay nguội đều rất ngon. Hương vị bánh thơm mùi gạo, hòa quyện với vị béo của thịt sẽ đem đến cho bạn những cảm nhận thực sự đặc biệt quan trọng .

Cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp: Bánh gói lá chuối 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu xanh 100gr
• Bột gạo 200gr
• Nước cốt dừa 900ml
• Bột năng 30gr
• Nước bột gạo 30ml
• Đầu hành cắt nhỏ 1 muỗng canh
• Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/đường 1 ít
• Mè rang 50gr

Cách chế biến Bánh gói lá chuối miền Trung

Nấu đậu xanh

Đậu xanh nấu chínNgâm đậu với nước khoảng chừng 3 giờ để đậu mềm rồi đãi sạch những hạt lép, hỏng đi. Vo đậu lại lần nữa cho sạch, vớt đậu ra rổ, để ráo .
Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi nước, nấu cho đậu chín mềm .

Sên nhân đậu xanh

Dùng chảo chống dính, làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đầu hành cắt nhỏ, xào thơm .
Hạ lửa nhỏ rồi cho đậu xanh vào sên bằng muôi silicon đến khi đậu xanh khô ráo và quyện thành khối .

Trộn và khuấy bột gói bánh

Cho vào tô 200 gr bột gạo, 600 ml nước cốt dừa, 30 gr đường, 50% muỗng cafe muối. Khuấy cho các nguyên vật liệu hòa tan rồi cho tiếp 30 gr bột năng vào khuấy cho hỗn hợp trở nên như nhau .
Trộn và khuấy bột gói bánhĐổ hỗn hợp bột vào chảo, đặt lên nhà bếp, bật lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột sệt lại, quyện thành khối .

Gói và hấp bánh

Cắt các miếng lá chuối thành hình chữ nhật, múc 1 lượng vừa đủ hỗn hợp bột vừa nấu lên trên chính giữa miếng lá chuối, dàn đều bột rồi múc một chút ít nhân đậu xanh cho lên trên .
Gói và hấp bánhVới cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp, bạn khéo léo gấp hai bên lá chuối vào trước, sau đó gấp hai đầu bánh xuống dưới để gói chặt bánh, rồi đặt bánh vào xửng hấp. 

Bánh hấp trong khoảng 15 -20 phút có thể tắt bếp, để nguội.  

Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừaCho vào chảo 300 ml nước cốt dừa, 20 gr đường, 30 ml nước bột gạo đặt lên nhà bếp nấu. Lưu ý : Bạn nên khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, bạn cho 1 muỗng canh hành lá vào, khuấy đều, tắt nhà bếp .

Thành phẩm

Thành phẩm món ănBánh gói nước cốt dừa có vỏ ngoài dai dai, mềm mềm, hòa quyện nhân đậu xanh bùi bùi bên trong, ăn kèm nước cốt dừa béo ngọt, thơm lừng, thêm một ít mè rang rắc lên trên là ngon hết ý. Chúc bạn thành công với cách làm bánh lá chuối bằng nồi hấp này nhé. 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống