Cách làm tôm kho tàu miền tây đơn giản, ngon miệng
Tôm kho tàu săn chắc, dai ngọt với vị đậm đà của nước mắm và nước dừa. Ảnh: Internet
Tôm là thực phẩm dinh dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày với những cách chế biến quen thuộc như: tôm kho thịt, tôm rang me, tôm chiên xù, tôm nướng,… Bên cạnh món thịt kho tàu đặc trưng của Nam bộ, còn có tôm kho tàu được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm cho món ăn. Nếu vẫn chưa biết cách làm tôm kho tàu, cùng ghi chép lại công thức dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
Cách kho tôm kho tàu nước dừa thơm ngon
Nguyên liệu
- Tôm càng xanh: 500g
- Dừa tươi: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 20g
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Các nguyên liệu cần dùng. Ảnh: Internet
Bạn đang đọc: Cách làm tôm kho tàu miền tây đơn giản, ngon miệng
Các bước làm
Bước 1 : Sơ chế
Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ, chừa lại chút đuôi tôm cho đẹp. Lấy gạch tôm ra chén để riêng, rút bỏ chỉ đen ở sống sống lưng để tôm không bị tanh .
Trộn đều tôm với 2 muỗng canh đường, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm.
Chặt dừa lấy nước, để riêng .
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ .
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ .
Sơ chế tôm và các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2 : Ướp tôm
Tôm sau khi sơ chế đem ướp với 1/2 lượng hành tỏi băm, đầu hành lá, ớt băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe bột ngọt và một chút ít tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng chừng 15 phút cho gia vị thấm đều .
Ướp tôm cho thấm vị đậm đà. Ảnh: Internet
Bước 3 : Chiên tôm
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tôm đã ướp vào chiên sơ đến khi tôm vàng đều thì tắt nhà bếp. Lưu ý không chiên quá kỹ để tôm không bị khô, cách này sẽ giúp món tôm kho tàu thơm ngon hơn .
Bước 4 : Chế biến phần gạch tôm
Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với dầu ăn, khi hành tỏi đã vàng thì cho gạch tôm vào hòn đảo nhanh tay. Dùng đũa đánh cho tơi đến khi gạch tôm chuyển sang màu vàng thích mắt là được .
Xào gạch tôm chín kỹ để không bị tanh. Ảnh: Internet
Bước 5: Kho tôm
Cho nước dừa tươi vào chảo gạch tôm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 50% muỗng cafe bột ngọt. Nấu đến khi hỗn hợp sôi đều và Open lớp bọt phía trên, dùng muôi vớt sạch bọt bỏ đi .
Đợi hỗn hợp sôi khoảng chừng 5 phút rồi mới cho tôm vào, mở lửa lớn. Khi chảo tôm sôi lại thì hạ lửa vừa, đun tiếp khoảng chừng 10 phút nữa để tôm thấm gia vị. Trong quy trình nấu nếu thấy có bọt thì vớt cho sạch. Đun đến khi nước trong chảo gần cạn và có độ sánh như ý rồi cho tiêu xay và hành lá vào, tắt nhà bếp .
Kho đến khi gần cạn nước. Ảnh: Internet
Trình bày thành phẩm
Cho tôm ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên rồi dùng nóng với cơm trắng .
Với cách làm tôm kho tàu miền tây này, bạn sẽ có một món ăn mê hoặc với thịt tôm săn chắc hòa cùng vị béo của gạch, lại thơm ngọt vì được kho trong nước dừa .
Tôm càng kho tàu thơm ngon, đậm đà rất bắt cơm. Ảnh: Internet
Bí quyết kho tôm ngon
Để có món tôm kho ngon, không bị tanh bạn hãy lưu lại một số bí quyết sau:
- Cách lựa tôm ngon: Chọn những con tôm còn nguyên vẹn, có phần đầu cứng gắn chặt với mình, đầu tôm có màu xanh tươi, không bị tái hay chuyển màu đỏ.
- Ngoài tôm càng xanh, bạn có thể chọn mua tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú đều được, nhưng phải đảm bảo tôm còn tươi ngon, đang còn nhảy, thịt chắc và có độ đàn hồi cao.
- Trong quá trình kho cần đảo đều để tôm không bị cháy và gia vị thấm đều vào thịt tôm, giúp món ăn đậm vị hơn.
Tôm ngon có màu tươi, thịt chắc. Ảnh: Internet
Tôm kho tàu ăn với canh gì?
- Để có một mâm cơm ngon, hợp vị lại cân bằng dinh dưỡng, khi thực hiện món TÔM KHO TÀU, bạn có thể kết hợp với các món canh dễ nấu như canh cua rau đay, canh khoai mỡ, canh rau ngót, canh cải, canh bầu hay canh chua.
- Nếu có thời gian, chế biến thêm các món khác như đậu cô ve xào, thịt bò xào cần tây, khổ qua xào trứng, cà pháo muối xổi, dưa chua… cũng rất hợp vị.
- Tôm kho ngoài ăn kèm cơm trắng, còn được dùng với bún tươi, dưa leo, rau sống chan thêm nước mắm chua ngọt rất lạ miệng.
Kết hợp tôm kho tàu với các món ăn khác để bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nếu hôm nào cảm thấy nhạt miệng và biếng ăn, hãy nhớ áp dụng ngay cách làm tôm kho tàu mà DTBTAAu vừa chia sẻ. Hoặc biến tấu với món tôm sú kho tàu, tôm kho tàu với trứng, đảm bảo bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng và đánh bay cả nồi cơm đấy.
Theo dõi chuyên mục nấu các món Việt ngon – nơi chia sẻ những mẹo vặt, kinh nghiệm nấu nướng với hơn 500 công thức nấu ăn để biết thêm nhiều cách nấu các món ăn ngon khác làm phong phú bữa cơm gia đình, nhất là không phải đau đầu với câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” bạn nhé!
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
