Cách làm măng chua theo công thức cực chuẩn

Cách làm măng chua theo 4 bước dưới đây sẽ giúp bạn có được những món ăn cực ngon từ măng mà không phải lo lắng về hoá chất bảo quản hay có các thành phần độc hại so với măng mua ngoài chợ.

Bạn nên xem thêm:

Cách làm măng chua theo công thức cực chuẩn - cách muối măng chua ngon

Chuẩn bị các nguyên liệu làm măng chua

Măng tươi: Đối với măng tươi, bạn có thể chọn mua măng rừng hoặc lấy trực tiếp măng từ vườn nhà nếu có sẵn. Măng dùng để ăn thường lấy từ cây tre, vầu, giang… Khi chọn măng bạn không nên chọn các củ măng quá nhỏ hay sứt sẹo vì như vậy thì chất lượng măng sẽ không được ngon.
Măng tươi đã bóc vỏ - cách làm măng chuaKhông nên chọn những củ măng bị héo, bẹ măng đã bị úa vì như vậy măng sẽ bị mất đi độ giòn. Ngoài ra nếu măng bị héo hoặc để quá lâu còn hoàn toàn có thể gây ra 1 số ít bệnh tương quan tới đường tiêu hoá cho người ăn phải .
Ớt tươi: Ớt tươi được dùng để muối măng nên là loại ớt đã chín, không nhất định phải là ớt chỉ thiên. Nên chọn các quả ớt còn cứng, vừa phải (không cần quá to). Không nên chọn các quả ớt đã héo hay quá to vì như vậy ớt sẽ không đạt được vị đặc trưng cần thiết khi kết hợp với măng.

Tỏi và ớt tươi - cach lam mang chuaTỏi tươi: Cũng như ớt tươi, tỏi được chọn nên là loại tỏi ta còn tươi. Không nên chọn tỏi tàu củ to vì tỏi tàu không được thơm và ngon như tỏi ta.
Dấm gạo, muối ăn, đường, các gia vị khác

Cách làm măng chua với 4 bước đơn giản

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Măng tươi: Bóc sạch lớp bẹ lá bên ngoài, cắt bỏ phần gốc già và rửa sạch

Tỏi tươi: Bóc sạch vỏ và thái lát mỏng. Lưu ý đối với tỏi để ngâm măng bạn sẽ không đập dập như trong chế biến các món ăn thông thường mà thái thành từng lát mỏng để ngâm.

Ớt tươi: Rửa sạch, thái vát. Bạn có thể để cả phần hột hoặc bỏ hột tuỳ theo sở thích.

Bước 2: Sơ chế măng

Măng sau khi làm sạch bạn đem chẻ miếng và thái thành từng lát mỏng dính. Bạn chú ý quan tâm lát măng không nên quá mỏng mảnh vì sẽ làm mất độ giòn nhưng cũng không nên quá dày vì như vậy măng sẽ khó chua đều .
Thái măng thành các lát mỏng - cách làm măng chuaSau khi thái xong bạn ngâm măng vào bát nước muối đã pha loãng trong khoảng chừng 2 tiếng. Trong quy trình ngâm bạn hoàn toàn có thể thay nước từ 1 – 2 lần để măng được ngấm đều cũng như vô hiệu các chất nhựa, chát trong măng được nhanh hơn .
Sau khi thái măng bạn ngâm măng với nước muối loãng - cách ngâm măng chuaKết thúc việc ngâm măng trong nước muối loãng, bạn vớt măng ra rổ và để thật ráo nước .
Bước 3: Làm nước ngâm măng
Bạn rửa sạch và để khô dụng cụ ngâm măng sau đó cho khoảng chừng 2 lít nước đun sôi để nguội vào. Tiếp đến, bạn cho lần lượt ớt và tỏi đã chuẩn bị sẵn sàng với khoảng chừng 2 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường sao cho vị hơi mặn một chút ít là được .
Măng chua đã được ngâm - cách muối măng chua ngonBước 4: Ngâm măng

Sau khi đã làm xong nước ngâm măng, bạn bỏ phần măng đã ngâm nước muối loãng và để khô trước đó vào dung dịch đã chuẩn bị. Bạn đảo đều sao cho phần nước ngập măng và đậy kín lại trong khoảng từ 3 – 4 ngày tuỳ nhiệt độ môi trường.

Măng chua có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon - cách làm măng chuaSau từ 3 – 4 ngày muối chua là bạn hoàn toàn có thể bỏ măng ra và chế biến thành các món ăn kèm măng và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Trên đây là cách làm măng chua đơn giản tại nhà với 4 bước cực chuẩn mà ameovat giới thiệu tới các bạn. Chúc các bạn thành công với món măng chua và đừng quên tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon khác từ ameovat nhé.

Đánh giá của bạn
Các bạn nếu không nghe được audio, vui lòng gửi thông báo ở phần bình luận bên dưới. Ad sẽ chỉnh sửa trong thời gian sớm nhất, thanks các bạn nhiều nhiều !

Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.

- - - - - - - - - -

Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.

Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.

Đăng ký
Thông báo để xem
guest
0 Bình Luận
Inline Feedbacks
Xen tất cả bình luận
Back to top button