Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà ngày cuối tuần

Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích lúc bấy giờ, không riêng gì mang lại mùi vị dân dã mà món ăn này lại rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà ngày cuối tuần .Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm món bún đậu mắm tôm

• Bún lá: 600g
• Đậu phụ trắng: 4 miếng
• Thịt chân giò rút xương: 400g
• Mắm tôm: 1 chai
• Tỏi khô: ½ củ
• Ớt tươi: 1 trái
• Chanh tươi: 1 trái
• Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, dưa leo…
• Các gia vị thường dùng: giấm, đường, rượu trắng…

Món bún đậu mắm tôm Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế rau sống ăn kèm bún đậu. 

Rau sống ăn kèm Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch gốc, rửa với nước rồi ngâm thêm nước muối loãng, sau đó rớt ra, để ráo. Riêng dưa leo thì thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cắt bún

Bún lá Bạn dùng kéo cắt bún lá thành 2 – 4 miếng vừa ăn, xếp sẵn ra đĩa ( tùy kích cỡ to nhỏ của lá bún ). Pha mắm tôm

Bước 3: Pha mắm tôm

• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Mắm tôm Mắm tôm chính là linh hồn của món ăn này nên quy trình pha chế rất quan trọng. Bạn cho lượng mắm tôm vừa đủ vào 1 chén nhỏ, sau đó cho một chút ít đường, chút ớt băm, tỏi băm, bột ngọt, nước cốt chanh ( hoặc giấm, rượu ) vào cùng, lượng nguyên vật liệu tự kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt lên thì thêm một chút ít dầu nóng vào khuấy tiếp, lúc này bạn đã có một chén mắm rất thơm.

Bước 4: Luộc chân giò

Thịt chân giò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dây buộc lại rồi cho vào nồi nước lạnh để luộc ( thêm chút muối trắng cho đậm đà ). Luộc thịt với lửa vừa trong khoảng chừng 35 – 45 phút cho thịt chín mềm là được, không nên luộc lâu vì thịt sẽ bị quá mềm ăn không ngon. Luộc chân giò Khi thịt chín, bạn vớt ngay ra rồi nhúng vào nước lạnh, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút, làm như vậy thịt sẽ keo dính vào nhau, khi thái sẽ rất thích mắt. Thái chân giò thành những lát mỏng mảnh vừa ăn, xếp ra đĩa .

Bước 5: Chiên đậu hũ

Dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào chảo chiên giòn và vàng đều cả 2 mặt. Khi đậu chín vàng, vớt ra đặt ngay lên đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu đọng lại, giúp đậu giòn, ngon, để được lâu và ăn không bị ngán. Chiên đậu hũ Lưu ý : Với món bún đậu mắm tôm này, đậu hũ vừa chiên xong ăn lúc nóng là ngon nhất. Vì vậy, bạn nên tranh thủ vừa luộc chân giò vừa chiên đậu hũ, lúc xong cả thì xếp ra ăn ngay.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp đĩa thịt luộc, đậu hũ chiên, bún, rau sống và chén mắm tôm pha cùng nhau rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu cầu kì hơn, bạn hoàn toàn có thể dùng mẹt hoặc đĩa lớn, xếp các nguyên vật liệu vào chung như khi ăn ngoài quán.

Ngoài mẹt bún đậu cơ bản, hãy thêm một số món ăn khác cho đa dạng hơn, ví dụ như: 

Chả cốm: Chỉ có mẹt bún đậu mùa thu Hà Nội mới có được những lát chả cốm thơm lừng dẻo mịn. Cùng với mùa cốm xanh Hà Nội, mẹ bún đậu được nâng tầm bằng những miếng chả rán ngất ngây.

Chả cốm Chả dai ngon giòn sần sật, thịt heo bằm được trộn với giò sống và cốm dẹp, nêm nếm vừa ăn, nặn thành từng miếng nhỏ, rán vàng.

Nem chua rán: Cặp bài trùng cùng chả cốm, nem chua rán là món ăn khoái khẩu thường được ăn kèm tương ớt như một món ăn vặt. Nam chua chiên xù được tô điểm thêm cho mẹt bún đậu thêm phong phú. 

Nem chua rán

Lòng lợn luộc ( hoặc lòng rán)  

Lòng lợn là một biến tấu khác của món bún đậu. Người Thành Phố Hà Nội rất thương mến món lòng lợn luộc hoặc rán chấm cùng mắm tôm. Vì thế, phối hợp chúng trên mẹt bún đậu là một sáng tạo độc đáo tuyệt vời. Lòng lợn luộc

Nem rán:  Người miền Bắc rất ưa nem rán khi ăn cùng mẹt bún đậu,nó làm cho món bún đậu mắm tôm thêm đa dạng và mặn mà hơn.

Nem rán

Khi trang trí nem rán lên trên mẹt bún cũng rất đẹp mắt. Không chỉ đem lại hương vị quen thuộc dân dã mà còn rất dễ làm. 

Món ăn này rất thích hợp để đãi cả nhà sau một tuần thao tác stress, các bà nội trợ còn trần chờ gì nữa, hãy đi chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu ngay thôi

Khang Nhi

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống