Cách làm bò viên tại nhà trắng, thơm, dai không dùng hàn the

Bò viên – món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên bạn cách làm bò viên trắng, thơm và dai tại nhà không dùng hàn the hay chưa? Tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3-4 người

Bò viên hoàn toàn có thể dùng để chế biến nhiều món, ví dụ điển hình như kho, hoặc xào với rau củ, thậm chí còn hoàn toàn có thể dùng chung với mì cho bữa sáng bận rộn. Tuy nhiên bò viên mua ngoài chợ thường có các phụ gia đi kèm, ví dụ điển hình như hàn the. Các phụ liệu này chẳng hề tốt cho sức khỏe thể chất. Hôm nay tất cả chúng ta sẽ vào nhà bếp, cùng nhau làm món bò viên dai ngon mà không hàn the nhé !

1Nguyên liệu làm bò viên

Mẹo hay: Để chọn được thịt bò ngon làm bò viên thì bạn cần, thịt bò có tí gân hay phần nạc có một chút mỡ. Bên ngoài thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn màu trắng của gân và mỡ màu vàng.
– Khi dùng tay ấn nhẹ vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn, dính tay hay có mùi hôi khó chịu.
– Bạn có thể tìm mua bột nở dễ dàng tại chợ, siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi đều có.

2Cách làm bò viên trắng giòn, không dùng hàn the

Bước 1 Xay thịt bò

Bò sau khi mua về rửa sạch sau đó thái lát mỏng, bạn cho bò vào cối và tiến hành xay nhuyễn. Bạn nhớ cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muốn canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường hoặc ½ muỗng tùy khẩu vị của bạn, ½ muỗng hạt tiêu và 6g bột nở vào.

Bạn xay bò thành 2 lần để bò thật nhuyễn nhé !

Tiếp đó bạn cho bò vào ngăn ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau đó bạn cho bò vào cối và xay lần nữa. Khi xay, bạn cho từng muỗng nhỏ nước lọc vào, bạn cảm nhận bò mịn nhuyễn như giò sống là đạt chất lượng.

Bước 2 Tạo hình

Sau khi xay xong, bạn chuẩn bị một thau nước nhỏ và một cái khăn sạch để lau tay. Khi vo viên, bò sẽ rất dễ bám vào tay bạn, do đó bạn nên nhúng tay vào thau nước, sau đó thấm qua khăn rồi vo viên để tránh bị dính cả vào tay nhé!

Bạn thực thi vo viên thịt bò với kích cỡ vừa phải, tránh vo quá nhỏ hoặc quá to ăn sẽ không ngon nhé !

Lưu ý: Khi lo nhớ bóp chặt tay thì khi luộc bò viên mới không bị nát nhé!

Bước 3 Luộc chín viên bò

Trong khi vo viên, bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi để tiến hành luộc bò luôn nhé! Sau khi nước sôi, bạn thả từng viên bò vào. Luộc cho bò chín thật kỹ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm ghim vào viên bò, nếu rút ra không có dính vào tăm thì bò đã chín.

Bước 4 Ngâm nước đá

Bạn chuẩn bị một thau nước, cho đá vào để chuẩn bị vớt bò nhé! Sau khi vớt bò ra bạn cho ngay vào thau nước đá, ngâm trong đá từ 5-6 phút sau đó vớt ra đĩa, cách làm này khiến cho viên bò dai và ngon hơn.

Bước 5 Thành phẩm

Bò viên sau khi làm có độ dai ngon và cực kỳ bảo đảm an toàn với sức khoẻ, viên bò giữ nguyên hình dạng, không bị nát. Gia vị nêm nếm vừa ăn, màu sắc đẹp. Một chút vị cay nhẹ khi ăn vào hạt tiêu, độ dai vừa phải, là chuẩn bò viên 5 sao luôn nhé !

3 Thưởng thức

Bò viên sau khi làm sẽ vô cùng dai ngon, mê hoặc. Bò viên sẽ rất ngon khi dùng làm topping cho các món nước như phở, hủ tiếu, bún, … Bạn hoàn toàn có thể dùng ngay, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nhiệt đố 4-6 độ C sẽ dữ gìn và bảo vệ được trong vòng 5-6 ngày nhé .

4Cách nhận biết bò viên chứa hàn the

Bò viên ngon thì phải dai mới là bò viên đạt chuẩn. Tuy nhiên, một số hàng quán sử dụng hàn the – phụ liệu không tốt cho sức khoẻ để tăng độ dai của bò.

Hàn the có giá thị trường rẻ, nhưng lại tạo được vị dai cho bò viên, nên hay được sử dụng.

Đối với thịt bò dùng làm bò viên có tẩm hàn the sẽ rất tươi, bên ngoài thớ thịt khô nhưng lại săn chắc. Tuy nhiên khi cắt vào bên trong thì thịt mềm nhũn, có độ đàn hồi kém, dịch chảy ra và có mùi hôi.

Bài viết vừa giới thiệu bạn cách làm bò viên ngon, dai mà không dùng hàn the. Thử ngay và chia sẻ kể quả với tụi mình nhé!

Mua các loại bò viên ngon, sạch tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH

Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống