Thăm lò bánh mè cây truyền thống ngày cận Tết
| TIN LIÊN QUAN |
|---|
|
Bạn đang đọc: Thăm lò bánh mè cây truyền thống ngày cận Tết
 Bánh mè cây hoàn toàn có thể ăn quanh năm, xong lại giống bánh thuẫn, bánh nổ mùa Tết vẫn là mùa tiêu thụ bánh nhiều nhất. Từ nhiều năm nay, cứ vào tầm tháng 11 âm lịch, mái ấm gia đình bà Lê Thị Mận ở xã Đức Hiệp ( Mộ Đức ) lại quay quồng vào vụ làm bánh mè cây Giao hàng thị trường Tết .
|
 Để có được loại bánh mè cây vừa giòn, vừa xốp và thơm ngon, lại để được lâu, bà Mận cho biết, nguyên vật liệu chính yên cầu phải là loại nếp trứng, hạt tròn đều và dẻo ; hạt mè, dầu để chiên bánh cũng phải là loại dầu ăn chất lượng, đường kính trắng và 1 số ít gia vị khác như bột quế, gừng để bánh có mùi thơm. “ Nghề này tuy không nặng nhọc nhưng yên cầu sự tỉ mỉ và đặc biệt quan trọng là trời phải nắng thì mới hoàn toàn có thể làm được. Vì trời nắng thì phơi bánh mới khô và ngon ” – bà Mận cho hay .
|
 Để làm loại bánh này, trước hết, nếp được nấu thành xôi nhão, sau đó đem xay nhuyễn rồi cho mè vào trộn đều và cán mỏng dính trên lá chuối sao cho thật đều đem phơi khoảng chừng 1 nắng và cắt thành từng đoạn nhỏ bằng hai đốt ngón tay, phơi thêm 2 hoặc 3 nắng nữa cho thật khô rồi đem chiên dầu .
|
 Bánh được cho vào khi dầu đang sôi và chờ đến khi bánh chín tới thì vớt ra
|
 Làm bánh mè cây không khó, nguyên vật liệu cũng dễ tìm, nhưng lại phải qua nhiều quy trình rườm rà. Có lẽ chính vì thế mà ngày càng ít người làm loại bánh này .
|
 Bánh mè cây sau khi được vớt ra sẽ được trộn với đường trắng đã được sến cô đặc và một số gia vị khác như bột quế, gừng. Sau đó, bánh được đem đi sấy khô. Một chi tiết cụ thể quan trọng để bảo vệ giữ bánh ngon là khâu đóng gói và dữ gìn và bảo vệ. Bánh thành phẩm phải để nguội mới được đóng gói, như vậy sẽ không bị hấp hơi nước, bánh sẽ giòn lâu. Bánh nhu yếu dữ gìn và bảo vệ kín gió ; nếu hở gió, đường sẽ chảy gây dính bánh, làm giảm độ thẩm mỹ và nghệ thuật .
|
 Theo bà Mận, loại bánh này vừa ngon, vừa bổ và không sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ nên rất bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất người dùng. Vì thế, dịp Tết, rất nhiều người tìm mua và đặt bà làm loại bánh này để dùng trong mái ấm gia đình và biếu khuyến mãi ngay cho người thân trong gia đình ở phương xa. Song do năm nay điều kiện kèm theo thời tiết không thuận tiện nên bà không dám nhận những “ đơn đặt hàng ” số lượng lớn vì sợ không làm kịp để giao cho khách .
|
Bánh mè cây là một trong những loại bánh truyền thống của xứ Quảng nói chung và Mộ Đức nói riêng nên vào dịp Tết loại bánh này rất được nhiều người lựa chọn để dâng lên tổ tiên, ông bà và đãi khách. Chính vì vậy, n gày nay, dù bị cạnh tranh đối đầu can đảm và mạnh mẽ bởi các loại bánh kẹo văn minh, tuy nhiên bánh mè cây vẫn hiện hữu trong đĩa bánh mứt tiếp khách ngày Tết của người dân xứ Quảng vàtheo bước chân những người con xa quê đến với mọi miền quốc gia . |
PV- CTV
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
