Cách Làm Bánh Mì Mini 🥖 Ngon & Chuẩn Nhất 2022 – Thật Là Ngon
Bạn đã từng nhìn thấy những chiếc bánh mì giòn rụm bé xíu, chỉ dài bằng đốt ngón tay chưa? Nếu chưa thì hãy bắt tay thực hiện cách làm những chiếc bánh mì mini Top Trending này cùng team Thật Là Ngon nhé.
Nếu bạn là một người có niềm đam mê bất tận với nhà hàng siêu thị thì chắc như đinh không hề không biết đến món bánh mì mini siêu ngộ nghĩnh. Không chỉ có dáng hình nhỏ bé đáng yêu và dễ thương mà dân cư mạng còn coi đây là ” bí kíp ” ăn mà không mập .
Hóa ra, đây không phải là một giải pháp siêu thị nhà hàng mới nào đó mà là một món ăn rất đỗi quen thuộc với mỗi người tất cả chúng ta. Tuy nhiên, hình dáng có sự biến hóa từ bánh mì kích cỡ thường thấy thành bánh mì size mini chứa hàm lượng tinh bột nhỏ. Chính vì thế, những chiếc bánh này rất tương thích với các bạn đang quan ngại tăng cân nhưng lại thích ăn bánh mì .
Không để các bạn đợi lâu, mình sẽ giới thiệu công thức và cách làm bánh mì mini vô cùng đơn giản, không cần máy nhồi bột.
Các bạn hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây nhé .
In Công Thức
Cách Làm Bánh Mì Giòn Mini
Bánh mì nhỏ xinh siêu giòn làm tại nhà chỉ với bột mì, men nở và nước
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Thời gian ủ
1 giờ 50 phút
Tổng thời hạn
2 giờ 35 phút
Khẩu phần :
30 chiếc
Calories :
14kcal
Nguyên Liệu
- 100 g bột bánh mì
- 2.5 g men nở
- 60 – 65 g nước
- 4 g đường
- 1 g muối
Dụng Cụ
- Âu lớn
- Thìa trộn
- Cân điện tử
Hướng dẫn
Bước 1: Trộn bột
-
Hoà tan men với nước. Sau đó, cho thêm hỗn hợp khô vào cho đến khi không còn nguyên vật liệu khô và để nghỉ 10 phút .
Bước 2: Nhồi bột
-
Nhồi bột trong 10 đến 15 phút. Nếu nhồi máy thì mất khoảng chừng 5 đến 7 phút ở vận tốc trung bình .
-
Sau đó để nghỉ 5 phút rồi liên tục nhồi thêm 5 phút .
Bước 3: Ủ bột
-
Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm cúng trong khoảng chừng 1 giờ .
Bước 4: Tạo hình và ủ lần 2
-
Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 5 g. Sau đó, khởi đầu tạo hình .
-
Để bột vào nơi kín và ủ lần 2 trong khoảng chừng 30 đến 40 phút .
Bước 5: Nướng bánh
-
Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250 °C .
-
Trước khi nướng, dùng dao lam để rạch bánh .
-
Sau đó, xịt nước nhẹ nhàng lên bánh rồi nướng 190 °C trong 5 phút đầu, 7 phút sau hạ xuống 180 °C .
Nutrition
Khẩu phần :
1
chiếc
|
Calories :14kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm bánh mì mini chi tiết
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn hoà tan men với nước .
Sau đó, bạn trộn đều đường, muối và bột. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp men đã hòa tan vào âu bột và trộn đều theo hình tròn trụ. Trong quy trình trộn, bạn cần vét bột từ dưới và thành âu để khối bột hòa quyện thành 1 khối và không còn bột khô .
Sau đó, bạn để bột nghỉ trong 10 phút, nếu thời tiết khô, bạn hoàn toàn có thể phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm hoặc đậy bột bằng 1 chiếc hộp hoặc âu .
Bước 2: Nhồi bột
Sau khi để bột nghỉ được 10 phút, bạn khởi đầu nhồi bột bằng tay trong 10 đến 15 phút. Cách nhồi rất đơn thuần, bạn chỉ cần đẩy bột ra xa rồi gập lại và cứ liên tục như vậy trong 10 – 15 phút .
Nếu nhồi máy thì bạn nên nhồi bột trong khoảng chừng 5 đến 7 phút ở vận tốc trung bình ( vận tốc 2 – 3 với máy có 5 mức, hoặc vận tốc 5 – 6 với máy có 10 mức ) .
Sau khi nhồi xong, mặt bột đã mịn và bột có độ đàn hồi tốt. Bạn đậy bột lại và liên tục để nghỉ 5 phút .
Bột nghỉ được 5 phút thì bạn nhồi thêm khoảng chừng 5 phút. Lúc này, bột rất dai và mịn, và bạn hoàn toàn có thể kéo được màng. Tuy nhiên, việc không kéo được màng cũng không sao, nhưng bạn phải chắc như đinh rằng khối bột lúc này rất mịn và có độ đàn hồi tốt .
Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào bột, nếu mặt bột căng trở lại thì bột có độ đàn hồi tốt. Nếu mặt bột không đàn hồi trở lại thì bạn liên tục nhồi thêm 5 phút nữa .
Bột khi đã nhồi đủ sẽ khô ráo và mịn. Khi cầm trên tay thấy có độ dẻo dai và mềm. Khi bạn sờ vào sẽ có cảm xúc hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không bị dính theo. Điều đó chứng tỏ bột có đủ lượng nước .
Bước 3: Cách Làm Bánh Mì Mini – Ủ bột
Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 âu hoặc hộp sạch, thoa 1 lớp dầu lên thành xung quanh và đặt bột vào. Sau đó, bạn bọc kín lại và ủ ở nơi ấm cúng, khoảng chừng 30 – 35 °C .
Bạn ủ trong khoảng chừng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi .
Bước 4: Tạo hình và ủ lần 2
Sau khi bột nở khoảng chừng gấp đôi thì bạn nhẹ nhàng lấy bột ra và chia bột thành các phần bằng nhau. Với công thức này, mình chia bột thành 30 phần bột nhỏ có khối lượng 5 g. Mình làm bánh chỉ dài bằng đốt ngón tay, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm to hơn xíu, mỗi phần 7 – 10 g để dễ cho việc tạo hình .
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm để phủ lên các khối bột vừa chia để tránh bột bị khô và mở màn tạo hình .
Bạn phủ 1 lớp bột áo lên mặt bàn. Tiếp đó, bạn đặt 1 khối bột lên mặt bàn và dùng tay dàn nhẹ thành hình chữ nhật .
Sau đó, gấp 2 mép bột ở 2 đầu lại rồi vừa cuộn vừa đẩy để mặt bột căng mịn .
Cuối cùng, bạn nối mép bột lại sau khi đã cuộn. Bạn chú ý quan tâm, nên tạo hình nhanh nếu thời tiết ấm cúng, vì với khối lượng nhỏ thì bột bánh sẽ nở rất nhanh .
Bạn đặt bột lên khay đã lót giấy nến rồi để bột vào nơi kín, có nhiệt độ. Bạn hoàn toàn có thể để vào lò vi sóng ( không bật lò ) và đặt 1 cốc nước ấm vào trong hoặc xịt nước ấm lên thành lò để tạo hơi ẩm. Bởi lò vi sóng có cửa lò, là 1 nơi kín, tương thích để ủ bánh lần 2 mà không sợ bánh bị khô .
Bạn ủ bột lần 2 trong khoảng chừng 30 đến 40 phút .
Bước 5: Cách Làm Bánh Mì Mini – Nướng bánh
Đầu tiên, bạn làm nóng lò trong khoảng chừng 20 đến 25 phút ở 250 °C. Bạn nên bật lò lúc mở màn ủ lần hai. Nhiệt độ làm nóng lò cần cao hơn nhiệt độ nướng bánh bởi khi bạn mở lò, cùng thời hạn thực thi các thao tác như cho khay bánh vào, xịt nước ở cửa lò, đều sẽ làm nhiệt của lò bị giảm .
Để bánh có hình thức đẹp mắt thì trước khi nướng, bạn hoàn toàn có thể dùng dao lam để rạch bánh. Bạn đặt dao lam nghiêng 1 chút và rạch 1 đường sâu khoảng chừng 2 – 3 mm. Bạn hoàn toàn có thể rạch 1 đường dọc theo bánh để bột nở ra giống bánh mì to thường ăn. Hoặc bạn hoàn toàn có thể rạch 2 – 3 đường chéo trên mặt phẳng để khi nướng xong, bánh có các đường vân giống kiểu bánh mì baguette vỏ cứng .
Ngay sau khi rạch xong, bạn dùng bình xịt phun sương nhẹ nhàng từ xa để tránh bánh bị xẹp. Tiếp đó, bạn nướng bánh ở chính sách 2 lửa, khoảng chừng 190 °C trong 5 phút đầu, 7 phút sau hạ xuống 180 °C .
Trong 5 phút nướng tiên phong, bạn hãy nhanh tay xịt nước khoảng chừng 1 đến 2 lần lên mặt bánh. Nếu bánh vàng nhanh thì hoàn toàn có thể giảm nhiệt thêm 5 đến 10 °C ở 7 phút sau và dùng giấy bạc che mặt bánh .
Thành phẩm thu được là những chiếc bánh có màu vàng đều, giòn rụm và có lỗ khí tựa như như bánh mì kích cỡ thông thường .
Vì đây chỉ là phiên bản thu nhỏ của chiếc bánh mì Nước Ta vỏ giòn ruột xốp nên các bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những quan tâm khi làm như mình đã san sẻ trong bài Cách Làm Bánh Mì .
Cách Làm Bánh Mì Mini 🥖 – Cách bảo quản bánh
Thành phẩm bánh thu được có màu vàng, vỏ bánh giòn, ruột xốp. Vì vậy, bạn hãy dùng bánh khi bánh vừa ra lò, còn ấm nhé. Bánh khi nguội sẽ bớt giòn và hơi dai, nhưng không bị cứng. Bạn hoàn toàn có thể nướng lại khoảng chừng 140 – 150 °C trong 3 – 5 phút tùy cỡ bánh nhé .
Tuy nhiên, bánh size mini giữ được độ giòn lâu hơn bánh size lớn. Bạn nên bọc và để bánh trong túi kín. Bạn không nên để bánh quá lâu ( khoảng chừng trên 3 ngày ) ở nhiệt độ thường chứ không nên để tủ lạnh nhé .
Ăn gì với bánh mì mini?
Với bánh mì mini tí hon siêu ngộ nghĩnh này, bạn hoàn toàn có thể chấm cùng sữa, ăn kèm pa-tê hay ăn không cũng rất ngon. Chắc chắn đây là 1 món ăn vặt rất được lòng mọi người, đặc biệt quan trọng là “ hội ăn kiêng ” .
Tuy nhiên, các bạn cũng nên chú ý quan tâm rằng, đừng bị lừa bởi ” ảo giác ” do kích cỡ bánh đem lại. Bởi thay vì ăn một chiếc bánh lớn, những chiếc bánh mini này lại làm bạn ăn không dừng tay, có khi tới dăm ba chục cái một lúc. Khi đó lại thêm sữa đặc, pa-tê … thì lượng calo nạp vào không hề nhỏ đâu ạ !
Vậy thì những chiếc bánh mini này chỉ thực sự là bí kíp giảm cân nếu bạn chỉ ăn dưới 7 cái một ngày. Nhưng phải nói thật, sẽ rất khó khăn vất vả để cưỡng lại sự mê hoặc của những chiếc bánh mì mini giòn rụm siêu xinh này. Nó là một món ăn vặt rất khoái khẩu, ăn hoài không chán. Vừa xem phim vừa nhâm nhi chúng thì thật không còn gì bằng .
Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vận dụng ngay cách làm bánh mì mini tí hon này của Thatlangon để chiêu đãi bản thân và mọi người ? Chúc các bạn thành công xuất sắc !
* Ảnh : Thảo Nguyên
Sharing is caring :
Source: https://hemradio.com
Category : Mẹo hay cuộc sống
Cấp báo đển quý bạn đọc. Hiện nay, Hẻm cũng đang cũng đang rất cần chút chi phí để duy trì website này, để duy trì kho sách nói quý báu miễn phí cho mọi người, nhất là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên. vẫn nghe mỗi ngày.
- - - - - - - - - -
Nhưng quý bạn cũng biết đấy, chúng tôi còn không muốn có không gian quảng cáo nhỏ nào (trừ khi quá bế tắc), mà chủ yếu nương nhờ vào sự hào phóng của những cá nhân như bạn để trả tiền cho các dự án máy chủ, nhân viên và bảo quản dữ liệu, những cuộc tấn công mạng mỗi ngày. Những tặng phí của quý bạn dù nhỏ hay lớn đều cực kỳ ý nghĩa với anh em chúng tôi, thực sự rất lớn, rất có ý nghĩa.
Xem chi tiết dòng tâm sự từ Admin Hẻm Radio, và những kêu gọi khẩn thiết để duy trì website, và Donate tại đây.
